Зробіть сорбет самостійно Рецепти смачного морозива з сорбетом
Літній делікатесний сорбет походить з перської та турецької кухні. Назва "Сорбетто" походить з Франції. Напівморожене подається як десерт у мисці або як холодний напій. Більше - це нечітка, ніж ложка.
Іншим використанням сорбету є проміжний курс з декількох курсів для стимулювання апетиту та розслаблення шлунку. Сорбет має злегка заморожену консистенцію, не настільки тверду, як морозиво, але також не рідку. На відміну від морозива, домашній фруктовий сорбет готується без вершків і молока. Він більш ароматний, ніж морозиво, і сильне забарвлення також має значення. Сорбет складається з фруктового соку, м’якоті фруктів або сиропу, а також води, вина, ігристого вина або фруктових коньяків як рідини. Різновидом сорбету є Granita, грубозернисте морозиво з Сицилії. Граніта нагадує грубо подрібнений водяний лід. Інша назва сорбету - шербет.
Зробіть сорбет самостійно без машини для морозива
Приготувати сорбет простіше, ніж приготувати морозиво, оскільки домашній сорбет манго, наприклад, містить менше інгредієнтів. Для домашнього сорбету пюрируйте свіжі фрукти в блендері або використовуйте фруктовий сік або м’якоть фруктів, які ви змішуєте з лимонним соком і заморожуєте в морозилці. Перемішуйте суміш кожні 30 хвилин, хоча з сорбетом без цукру кристали льоду не так дратують, як з домашнім морозивом.
Якщо приблизно через три години сорбет досяг потрібної консистенції, очистіть суміш яєчним білком, йогуртом або збитими вершками і знову заморозьте сорбет. Нарешті, сорбет формується в кулі і заливається вином або ігристим вином у відповідній склянці. У безалкогольному варіанті з мінеральною водою. У сорбеті вміст фруктів становить 25 відсотків. Для домашнього лимонного сорбету без жиру достатньо 15 відсотків фруктів. Не залишайте суміш сорбету в морозильній камері занадто довго. Потім стає важко. Як основний рецепт сорбету розрахуйте 400 г фруктів, 1/8 літра білого вина, 125 г цукру, стручок ванілі та яєчний білок. Яєчний білок можна замінити фруктовим лікером.
Зробіть сорбет самостійно за допомогою машини для морозива без компресора
Зробіть власний сорбет за допомогою машини для морозива з компресором
У машині для морозива з компресором немає попереднього охолодження, і машина бере на себе перемішування та постійне охолодження. Тим не менше, м’якоть фруктів слід швидше заливати холодною в морозиво з компресором. Заморожені фрукти необхідно розморозити. Цукор потрібно попередньо прокип’ятити, щоб кристали розчинилися. Якщо ви використовуєте цукрове манго для домашнього сорбету манго, вам не потрібно зайвий цукор. Цукровий сік гарантує, що сорбет буде кремовим. Піднятий яєчний білок лише правильно поєднується з фруктовим суслом у машині для морозива. При порівнянні домашнього сорбету без морозива та сорбету з морозивом, смак сорбету з морозивом характеризується як більш тонкий. Ми можемо підтвердити це навіть після наших тестів. Процес заморожування займає менше півгодини в машині для морозива з компресором. Для сорбету також підходить будь-яка машина для морозива з компресором, яка може виготовити морозиво. Вам не потрібні ніякі додаткові аксесуари. Хороший сорбет від машини для морозива характеризується гладкою структурою.
Зробіть сорбет самостійно: будьте креативні!
Для приготування сорбету можна використовувати найрізноманітніші інгредієнти.
- Сорбет із масляного паштету
- Яблучний та імбирний сорбет
- Йогурт та м’ятний сорбет
- Мандарин та імбирний сорбет
- Грушевий просекко Сорбет
- Бузина і м’ятний сорбет
- Сорбет з помідорів і чилі
Сорбети можна зробити солодкими або пікантними для насолоди без жалю. Ситний сорбет - це літній закваска або гарнір до салату. Творчими інгредієнтами є такі спеції, як кориця, базилік, розмарин, меліса або перець. Домашній сорбет з корицею та бадьяном має різдвяну нотку.
Зробіть сорбет самостійно Thermomix
З Thermomix сорбет обов’язково вдасться, оскільки кухонний комбайн може пюрировать, змішувати та нагрівати. Але лише це не робить крижаного сорбету. Вам доведеться заморозити отриманий рецепт сорбету Thermomix у формах для кубиків льоду. Пізніше кубики льоду перетворюють в сметаночку на вершковий крем, а готовий сорбет розбризкують у десертні чаші разом із мішком для труб.