Зробіть сувлакі самостійно - грецькі м’ясні шашлики з мангалу
Елладе! Сьогодні у нас для вас є класика грецької кухні: Сувлакі! На додаток до гіроскопів, біфтекі та цацикі, неминуче думаєш про сувлакі, думаючи про грецьку кухню.
Сувлакі, що в перекладі означає щось на кшталт "Spie", робиться швидко і пропонується в будь-якій закусочній у Греції, як і в Каррівурсті в Німеччині. Це маринована свинина, яку смажать на шампурі - зазвичай на деревному вугіллі. У Греції його часто подають прямо або подають як сувакі-лаваш у свіжому лаваші з цибулею, помідорами та цацикі.
Для 6 шампурів сувлакі потрібні такі інгредієнти:
- 1 кг корейки свинини/свинячого лосося (тут свинячий лосось Іберіко від Albers Food)
- 2 лимона
- 3 свіжі зубчики часнику
- 1 ст ложка материнки
- 1 чайна ложка липового перцю
- 2 столові ложки оливкової олії (наприклад, оливкова олія Йорданії)
Приготування шашлику з сувлакі
Спочатку ми починаємо з м’яса. Це розрізано на невеликі прямокутники. Спочатку відріжте скибочки шириною 1,5 см від задньої частини. Тепер розділіть вирізаний диск на третини, і ви отримаєте приємний «прямокутний» розмір.
Лимон зараз вичавлюють для маринаду. Зубчики часнику також пресують. Тепер додайте до лимонного соку пресовані зубчики часнику, орегано, перець та оливкову олію і все добре розмішайте. Сіль не потрібна!
Тепер м’ясо кладуть у скляну або порцелянову миску і заливають його маринадом. Тепер м’ясо слід добре перемішати, щоб маринад красиво розтікався. Тепер все це накривають і ставлять у холодильник принаймні на 3 години, але краще на ніч.
М’ясо маринується не менше трьох годин
Якщо маринад втягується в м’ясо, можна почати з шпажки. Це має бути приблизно 4-5 шматочків м’яса на шпажці. Шматочки м’яса повинні бути близько один до одного, але не здавлюватися разом. Якщо ви хочете використовувати дерев’яні шпажки, їх слід замочити за кілька годин до того, щоб вони не пригоріли на решітці.
Ми приготували грецькі шашлики з м’яса - як слід - над розпеченим вугіллям. У нас також є керамічний гриль Kamado Joe Classic II
Під час гриля кришку слід тримати закритою, щоб не надходило занадто багато тепла. Тепер все подається з лимонною четвертиною. Картопля фрі та цуцикі добре підходять як гарнір, але наші критаракі (грецька локшина) ще кращі.
Сувлакі з Критаракі
Перш за все, у цьому рецепті м’ясні якості ароматної свинини Іберіко вступають у свої права. Ці сувлакі настільки хороші, що вам доведеться спробувати їх ще раз! Не тільки для своїх друзів, але і для своїх добрих друзів џ ? ‰
Калі Орексі і отримуйте задоволення від копіювання!
Рецепт для роздрукування: