Зробіть своє насіння (1)

Виготовлення насіння: як ?

Господарства мережі Fermes d'Avenir ставлять в основу свого підходу роздуми про насіння. Дійсно, ферми, натхненні пермакультурою, прагнуть виробляти здорову їжу, поважаючи природу. Однак вирощування в природі передбачає можливість відбору сортів, пристосованих до педокліматичних умов, умови, які різняться в залежності від ферми. Завдяки такому відбору, який передбачає не використовувати насіння гібридних сортів (відомий F1 - див. Пояснення нижче та у другій частині цього файлу «Насіння (2): чому?»), Овочі адаптовані до умов господарства та можна вирощувати, не покладаючись на добрива, пестициди або фунгіциди.

У цьому досьє ми почнемо з обговорення найкращих практик, які може застосувати мікроферма. Ми закінчимо (у розділі «Виробництво насіння (2): чому?»), Зазначивши нинішні дисфункції, пов’язані з промисловим гібридним насінням, пояснивши причини, чому фермерському господарству важливо переосмислити навички розведення насіння.

Таким чином, ми беремо сторону спочатку звернутися до рішень, щоб нагадати кінець файлу про "проблему". Дійсно, пермакультура запрошує нас стати частиною рішення ...

Нижче пояснюються три стратегії, які ми пропонуємо застосувати пермакультурний підхід до насіння:

Стратегія 1: купуйте насіння так званих „старих” або „фіксованих” сортів

«Старе», «закріплене» (або селянське) та «гібридне» насіння: що це ?

Насіння так званих «старих» сортів часто відрізняють від так званих «гібридних» сортів. За словами лежить досить складна реальність.

Відбір людей зіграв важливу роль у еволюції рослин, що використовуються для їжі, здоров'я чи енергії. Систематично прагнучи розмножити особин з найцікавішими персонажами, люди пришвидшили диференціацію рослин: це породило так звані "старі" сорти. Ці сорти передаються з покоління в покоління. Зберігають їх садівники та кілька свідомих насінників.

Так звані «гібридні» сорти сьогодні відносяться до насіння, створеного насіннєвою промисловістю. З чоловіків та жінок, генетична спадщина яких повністю контролюється, насінницькі компанії створюють гібридні насіння. Тому ці насіння виробляються від клонованих батьків. Придбане насіння надає першому поколінню рослин очікувані характеристики (і зазначені на упаковці насіння: “довга морква”, “м’ясистий помідор” тощо). Однак, якщо ми сіємо насіння з цього першого покоління, ми отримуємо рослини, принаймні 50% (у середньому) не відповідають характеристикам, зазначеним на упаковці вихідного насіння.

У другій частині досьє детально описані проблеми, пов’язані з цими гібридними насінням.

Гібридизація є природним явищем у природі, що дозволяє поновлювати генетичну спадщину рослин, а отже, пристосовуватися до змін умов вирощування. Гібридизація (шляхом перехресного запилення) можлива в межах одного виду рослин, і якщо рослини перехресно запилюються (див. Нижче).

Клацніть тут, щоб переглянути схему в цілому.

Так звані "фіксовані" (або селянські) сорти відносяться до всіх сортів, що не є результатом промислової гібридизації. Отже, вони є результатом природного відбору людьми (які обирають «найкращі» рослини для отримання їх насіння, залежно від шуканих характеристик). Вони також є гібридними сортами в тому сенсі, що вони є результатом схрещування між рослинами різних сортів (або одного і того ж сорту). Дійсно, у рослин є два способи статевого розмноження: вони є автогамними або алогогамними. "Автогамний" означає, що запліднення між пилком та яйцем відбувається в одній квітці; "Алогамний" означає, що це запліднення відбувається між двома різними квітками.

Автогамія: запліднення рослини здійснюється власною пилком. Квітки гермафродитні (чоловічі та жіночі органи в одній квітці). Зрілість гамет одночасна.

Аллогамія: запліднення відбувається пилком іншої квітки (перехресне запліднення). У перехресно запилюваних рослинах важлива дисперсія пилку. Запліднення схрещують. Цьому сприяє кілька механізмів, включаючи моноецію (дві окремі статі на одній рослині), діоцію (окремі статі на різних ногах), самосумісність та конкуренція пилку, що сприяє чужорідному пилку, та необхідність втручання комах.

Самозапилювані рослини достовірно відтворюють характеристики рослини від покоління до покоління, причому відмінності між ними полягають у області генетичної мінливості в межах одного штаму. Алогамні рослини дозволяють більше генетичного оновлення завдяки схрещуванню між суб’єктами одного сорту або різних сортів у межах одного виду.

Тому фіксовані сорти (або селяни) позначають як старі сорти, нові сорти (не гібридизовані в лабораторії), так і всі сорти, які ви можете створити у своєму саду, відібравши насіння предметів, адаптованих до ваших педокліматичних умов.

Купуйте так звані фіксовані або селянські сорти

Першим кроком фермер може забезпечити себе фіксованими сортами. Існує багато виробників (неповний перелік):
Есембіо

Проростання
Grain’Avenir
Насіння Païs
Сад життя
Кокопеллі

Ферма Сент-Марте

Насіннєвий ящик
Біа-зародок

Сад Тантугу
Морквяні дробилки
Посів
Оплатити фірму
Розплідник La Belle Verte
Огород цікавого

Купуючи насіння у цих постачальників, їм гарантується можливість продовжувати свою роботу щодо збереження сортів, визнаних такими характеристиками, як смак, стійкість до посухи, хвороб, кольору тощо. Ці постачальники також можуть - завдяки цьому генетичному різноманіттю - відбирати найцікавіші рослини з покоління в покоління та змушувати сорти еволюціонувати в міру розвитку клімату та хвороб.

Стратегія 2: виробляйте власні насіння

На другому етапі ферма може досить легко виробити власне насіння. Вона має право купувати "фіксоване" насіння, розмножувати їх, вирощувати овочі з розмноженого насіння та продавати ці овочі. Що їй заборонено, це продати насіння, що виробляється. Детальніше у другій частині цього досьє (“Виробництво насіння (2): чому?”).

Багато книг та веб-сайтів (див. Кінець файлу) пояснюють методи розмноження насіння. Запрошуємо читача звернутися до нього, пройти навчальний курс, якщо він хоче піти далі, і особливо застосувати у своєму саду те, що він щойно вивчив.

Тут ми поговоримо про досвід роботи ферми Бурдаїзер.

У господарстві ми працюємо з постачальниками насіння, які виробляють лише селянське насіння.

1 рік (2014): придбання насіння та рослин. Для насіння: бюджет: 550 €; для рослин: бюджет 1400 €; урожай насіння квітів (чорнобривці, чорнобривці, соняшник, амаранти) та деяких овочів (артишок, цибуля-порей).

2 рік (2015 рік): оброблювана площа подвоїлася порівняно з 2014 роком. Закупівля насіння та рослин. Для насіння: бюджет: 900 €; для рослин: бюджет: 2000 €; більше рослин вироблялося самостійно. Збирання бобів, кукурудзи, редьки, ріпи та ін.

3-й рік (2016): перший рік повного виробництва ферми (поки що через пізній старт сезону садівники змогли працювати лише в неповний сезон). Виробляється більше рослин, особливо в теплицях, що обмежує бюджет на придбання рослин, що є значним бюджетом. Існує стратегія збереження насіння для кабачків, кабачків, квасолі, гороху, огірків, дині, цибулі-порею, базиліка, буряка, шпинату, квасолі, салату, салату з баранини, кукурудзи та редиски.

Чому цей вибір ?

горох, квасоля і квасоля: є самозапильними рослинами. Отже, різні сорти не можуть гібридизуватись між собою, що дає можливість виробляти велику різноманітність гороху та квасолі, не ускладнюючи режим розмноження насінням. Ці рослини є одними з найпростіших для розмноження насінням. Насправді все, що вам потрібно зробити - це зібрати насіння з дуже сухих стручків в кінці сезону, покласти насіння в морозильну камеру на 48 годин (для того, щоб усунути довгоносика, маленького жука, личинки якого поїдають насіння), і зберігайте насіння на наступний рік.

Горох, як і квасоля, є самозапильними рослинами: квіти самозапилюються (гермафродитні квіти з чоловічими та жіночими органами в одній квітці)

патисони, кабачки та дині: належать до великого сімейства Cucurbitaceae, сімейства алогамних рослин, що означає, що сорти одного виду можуть гібридизуватися. Якщо ми хочемо виробити насіння, вірні овочу, що їх несе, ми повинні:
- або вирощувати лише один сорт на кожен вид: наприклад, вирощується лише один сорт дині (Cucumis melo). Що стосується патисонів, оскільки існують різні види патисонів, ви можете вирощувати лише один різновид патисонів на один вид. Наприклад, суккрин кабачок Беррі (із виду Cucurbita moschata) не може гібридизуватися з кабачком із спагетті (з виду Cucurbita pepo). З іншого боку, кабачки спагетті можуть гібридизуватися з кабачками (також видами cucurbita pepo).
- або вирощувати різні сорти за видами та проводити ручне запилення, щоб уникнути гібридизації. Загалом, це те, що ми робимо, оскільки хочемо запропонувати споживачам різні смаки та форми овочів, тому ми не хочемо обмежуватися сортами, вирощуваними у господарстві. Як приклад, якщо ми садимо яскраво-червоні гарбузи Етампес та угорські сині гарбузи (обидва належать до одного виду Cucurbita maxima), ми запилюємо жіночу квітку яскраво-червоного гарбуза Етампес пилком чоловічої квітки того ж сорту, тому яскраво-червоний гарбуз Etampes, щоб насіння, зібране після посіву наступного року, справді дало яскраво-червоні гарбузи Etampes (а не гібрид від схрещування цього сорту з угорським синім гарбузом).

Щоб вручну запилити квітку кабачка, ми визначаємо жіночу квітку (впізнавану за плодами на початку квітки), яка все ще закрита (тому без ризику природного запилення). Відкриваємо і кладемо пилок чоловічої квітки того ж сорту кабачків. Квітка закривається (папером і скотчем) на 2-3 дні, щоб переконатися, що подальшого запилення не буде. Ми визначаємо плоди, що утворюються з колом, щоб обов’язково зібрати насіння цього фрукта, коли він повністю дозріє.

Квітки кабачків: самці зліва та самки справа

Те саме робимо з динями та кабачками.

Більшість кабачків належать до одного виду, cucurbita pepo, і тому можуть природньо гібридизуватися (запилення комахами та вітром)

цибуля-порей: належать до роду allium та виду allium porrum. Порей з цього виду буває різних сортів: великий жовтий Пуату, пробковий цибуля, зимовий гігант тощо. Всі ці сорти можуть гібридизувати. Проте зробити насіння цибулі-порею не складно, не ризикуючи перехресним запиленням. Дійсно, цибуля-порей - дворічні рослини (цвіте на 2-й рік після посадки). Однак у садівництві на ринку порей збирають на продаж до цвітіння. Щоб зробити насіння, потрібно лише вибрати кілька предметів цибулі-порею одного сорту і не збирати їх в перший рік. Наступного року їх залишають цвісти, потім насіння та збирати урожай. Таким чином, навіть якщо перший рік ми вирощували різні сорти цибулі-порею, відібравши лише один сорт для насіння, ми дозволили висівати лише цей сорт, тим самим уникаючи перехресного запилення іншими сортами, які їли в перший рік.

У господарстві щороку висаджують лише один сорт кукурудзи (наприклад, солодку кукурудзу Голден Бентам), щоб гарантувати, що зібране насіння цього сорту.

Салат з баранини: належить до сімейства каприфолієвих. Його спосіб запилення аутогамний, квіти кукурудзяного салату гермафродитні (квіти несуть органи обох статей, тичинки та маточку). Тому збирати насіння легко. Техніка наступна: зазвичай приблизно в кінці травня стебла зрізають. Вони прикріплюються до верхньої частини контейнера, і через кілька тижнів вам залишається лише струсити букет, щоб все насіння випало.
Базилік: родина lamiaceae, базилік - алогамна рослина. Щоб зібрати насіння, ми садимо лише один сорт на теплицю, щоб мінімізувати ризик гібридизації з іншими сортами базиліка, які висаджуються в інших місцях господарства.

Стратегія 3: Створіть мережу садівників, які економлять насіння з місцевої ферми

Розмноження всіх ваших насіння вимагає реальної організації, міцних навичок та значного додаткового робочого часу. У межах мережі Semences Paysannes деякі організації налагоджують додаткову роботу за участю садівників-аматорів та селян у рамках одного колективу. Садівники, споживачі продуктів із сусіднього господарства, можуть таким чином зберегти та попередньо примножити насіння, що використовуються фермою. Таким чином створюється позитивна ланка: ферма виробляє здорові та якісні овочі, а садівник/споживач зберігає насіння, тим самим гарантуючи виробництво своїм садівником завжди здорових та якісних продуктів. !

Клацніть тут, щоб переглянути схему в PDF.

Зверніть увагу, що найуспішніші приклади взаємодоповнювальної роботи садівників та селян знаходяться у зернових культурах (наприклад: пшениця та інші, асоціація Петанієль). Для колективів, що працюють у садівництві на ринках, приклади менш точні і залежать від способів розмноження рослин (для алогамних рослин відстань ізоляції, необхідна для збереження сортових типів, накладає обмеження). У овочах робота може бути більш технічною, ніж у зернових, що вимагає чітко визначеної організації.

Прочитайте частину 2 цього досьє: Посів насіння: чому ?

Зробіть своє насіння (1) - Fermes d; придумати