Зробіть власне вівсяне молоко (і готуйте з залишками) La Presse

ФОТО РОБЕРТА СКІННЕРА, ПРЕСА

Багато баріста віддають перевагу вівсяному молоку соєвому, мигдалевому або кокосовому, оскільки воно менш маскує смак кави.

Бариста певний час любив овес. Саме надходження «пінистих» версій цього злакового молока все змінило. Овес маскує смак кави менше сої, мигдалю або кокоса. Оскільки це місцева крупа, доступна за ціною і її легко знайти, чому б не спробувати приготувати своє «вівсяне» молоко вдома? І поки ви там, відновіть м’якоть за допомогою двох чудових рецептів, запропонованих Стефані Лабель, з кондитерської Rhubarbe.

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fgourmand% 2Frecettes% 2F2019-05-01% 2Зробіть своє-вівсяне-молоко-і готуйте-з залишками & display = popup & ref = плагін & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Поділитися у Facebook ">
✓ Скопійоване посилання

Єва Дюма
Натисніть

Колишній шеф-кухар і співвласник Нового палацу, Гіта Сітон вже кілька років працює у кавовій галузі. В екіпажі баристи використовують вівсяне молоко Minor Figures, компанію з Англії. Це, серед іншого, проходить ферментативний процес, відповідальний за природний солодкий смак улюбленого продукту. Компанія Natura, що базується в Квебеку, випустить вівсяне молоко якості бариста восени, про що ми дізналися цього тижня. Гіта та її голова бариста Габріела випробували кілька рецептів, перш ніж прийти до задовільного результату. Головний виклик? Знайдіть чарівний інгредієнт, який утримував би молоко від загустіння при нагріванні. Якщо ви не збираєтеся спінювати молоко, то можете пропустити лецитин та олію.

Рецепт домашнього вівсяного молока

Інгредієнти

• 1 склянка вівсяного пластівця

• 1 л відфільтрованої води (зменште до 3 склянок для вершкового молока)