Зробіть здоровий шоколад самостійно - лише з чотирма інгредієнтами!

опубліковано Corinna 23 жовтня 2020 р. // У цьому блозі є партнерські посилання.

Приготувати здоровий шоколад самостійно дуже просто, а результати вражають. Тут я покажу вам, як ви можете придумати власні батончики лише за допомогою чотирьох інгредієнтів:) Рецепт та покрокові інструкції.

Легко приготуйте здоровий шоколад самостійно

Темно, холодно і незручно - ідеальна шоколадна погода. Чому б не зробити власний шоколад? За допомогою лише декількох інгредієнтів, які ви можете легко отримати на органічному ринку, ви знаходитесь там, і це дійсно легко. Ідеальне заняття для приємних вихідних вихідних!

Почати можна лише з кількох інгредієнтів!

Какао-масло та сирий какао-порошок (або какао-маса) та підсолоджувач на ваш вибір - мінімальні інгредієнти, необхідні для домашнього шоколаду. Що мені особливо цікаво в шоколаді, так це багато способів вдосконалити шоколад:

Додайте трохи горіхового масла, щоб домашній шоколад вийшов особливо кремовим.
Кленовий сироп або сироп агави для підсолоджування. Цукор з кокосового цвіту, фініковий цукор або ксиліт також працюють як альтернатива, але тоді він стає більш розсипчастим.
І дуже важливо: намагайтеся знову і знову і вдосконалюйте до душі:)

Ви можете зробити класичні шоколадні батончики із саморобною шоколадною масою - для цього я використовую цю шоколадну форму.

Крім того, ви можете використовувати рецепт для виробництва веганських трюфелів або домашніх кокосових батончиків - або для покриття ними горіхових клинків тощо. ... мммм! Так добре.

Шоколадні експерименти в Мюнхені

На початку своїх шоколадних експериментів я відвідував фотографа з Мюнхена Яну фон Контрапіксель, і ми багато експериментували з шоколадом - можливо, це надихне вас на нові експерименти на шоколадній кухні:

Моє найважливіше вивчення в цьому контексті: для того, щоб шоколад згодом був хрустким і блискучим, його потрібно відповідно загартувати, тобто мати відповідну температуру (від 30 до 33 ° C) при заливанні. Можливо, ви вже бачили професіоналів, які малюють мармуром - тепер ви знаєте чому;)

Складіть рекомендації щодо продуктів для шоколаду самостійно

Перш за все: без моєї форми ніщо не працює! Для цього я використовую цю шоколадну форму, і я цілком задоволений нею! Емальована чаша також корисна, якщо ви працюєте на водяній бані.

Якість шоколаду залежить від використовуваних інгредієнтів. Я випробував різні продукти з органічного ринку і в ході своїх досліджень виявив продукцію німецької компанії Edelmond: масло чорного какао, сире какао в порошку і навіть какао-пюре, виготовлене із 100% мелених какао-бобів, продає сімейний бізнес з Бранденбурга в стійкому вирощуванні та в органічній якості. Ви можете досхочу поекспериментувати з ароматичними основними інгредієнтами.

Шоколадні начинки, в які можна закохатися - мої поради!

Для особистого контакту ви можете прикрасити готові шоколадні плитки в кінці (як на фото). Фантазії насправді немає меж:

Мій поточний фаворит: мигдаль та барбарис. Meeeega хороший!
Сушені ягоди або апельсинова цедра та бджолиний пилок.
Дрібні спеції, такі як ваніль, кориця або рожевий перець.
Або як щодо різдвяного шоколаду? Додайте пряникових спецій і покрийте домашній шоколад різдвяним штрихом!

До речі, в Instagram я показав, як я розливаю та допрацьовую свої батончики. Гляньте.

Але тепер до рецепта!

столові прилади столові прилади значок

значок папки папки

піктограма instagram instagram

значок pinterest pinterest

значок facebook facebook

значок друку друк - -

квадрати квадратів значок

Зробіть здоровий шоколад самостійно

5 зірок із 4 оцінок

Автор: Корінна Фрей | SCHÜSSELGLÜCK.de
Підготувати: 15 хв
Готування: 30 хв
Загальний час: 45 хв
Порції: 10 таблеток 1 х
Дієта: веганська

Короткий опис

інгредієнти

60 г какао-масла
40 г какао-порошку
2 столові ложки солодощі на ваш вибір - я використовувала кленовий сироп (перед використанням найкраще подрібнити цукор із кокосового цвіту та ксиліт)
1 чайна ложка горіхового масла (за бажанням)

посібник

Грубо наріжте какао-масло і розтопіть його. Тепер взимку ви можете просто покласти какао-масло на теплий обігрівач і перемішувати його знову і знову. Крім того, ви можете розтопити какао-масло на водяній бані або в духовці - якщо я вибрав останній варіант, я встановлюю духовку на найнижче значення (для мене це 50 градусів) і добре перемішую знову і знову.
На другому етапі додайте горіхове масло до какао-масла (гарантує, що шоколад згодом стане кремовим і блискучим) і розмішайте какао-порошок. Нарешті додайте трохи кленового сиропу (або підсолоджувача на ваш вибір) і приправте за смаком.
Викладіть готову масу у форму (я використовую це) або вилийте її на папір для випікання та прикрасьте горіхами, цвітом, какао-крушками тощо. Додаткова порада: Щоб шоколад блищав і ставав хрустким, перед заливкою переконайтесь, що шоколад має потрібну температуру, про це нижче.
Поставте шоколадні плитки в холодильник на 30 хвилин, щоб вони охололи. Потім дістаньте з форми і насолоджуйтесь.

Обладнання

Поради та примітки

Для різдвяного шоколаду розмішайте різдвяні спеції в шоколадній масі, наприклад 1 чайну ложку пряникової прянощі або трохи сушеної цедри апельсина (просто натріть цедру апельсина за один день досуху і висушіть) і 1/2 чайної ложки кориці.

Темперування за ключовим словом: Щоб шоколад був чітким і блискучим, його слід загартувати відповідно, тобто при правильній температурі (від 30 до 33 ° C) під час заливки. Можливо, ви вже бачили професіоналів, які малюють мармуром - тепер ви знаєте чому;)

Харчові цінності

ккал: 82.3
Жир: 7,1 г.
Вуглеводи: 3,3 г.
Білок: 1 г.

Ви пробували рецепт?

Зв’яжіть мене з @schuesselglueck в Instagram - або залиште мені коментар під публікацією в блозі. Я чекаю з нетерпінням!