Калорії савойської капусти, харчові цінності; Їжте РОЗУМНІШІ переваги для здоров’я

Савойська капуста суттєво відрізняється від інших видів капусти завдяки своєму досить витонченому смаку і тому дуже універсальна. Крім того, зелена капуста повинна навіть захищати від раку. Ви можете дізнатись більше про калорії, харчові цінності та те, що робить савойську капусту здоровою тут.

Зміст

Містить цінні поживні речовини
Мінімізує ризик анемії
Може знизити артеріальний тиск
Зменшує запалення
Може захищати від різних видів раку
Добре знати!
Наші найкращі рецепти савойської капусти
Знання, щоб забрати

Савойська капуста, яку часто також називають вельською або шавуром, належить до сімейства хрестоцвітних. Скручені листя - це особливе ласощі як у рагу, або в запіканках, так і як гарнір. Зелене листя також смачне у вигляді домашніх чіпсів. Як би цього було недостатньо, савойська капуста пропонує багато цінних інгредієнтів, корисних для нашого здоров’я.

1. Містить цінні поживні речовини

Що робить савойську капусту здоровою? Капустяні овочі переповнені необхідними поживними речовинами, а також надзвичайно низькокалорійні та жирні. Крім того, зелена капуста з лише 2,4 грамами вуглеводів на 100 грамів ідеально підходить для дієти з низьким вмістом вуглеводів.

У кількості 29 мікрограмів на 100 грам зелене листя багате фолієвою кислотою. Продукти тваринного походження, такі як печінка, містять набагато більше фолієвої кислоти, але савойська капуста досить високо у списку рослинної їжі. Вітамін відіграє надзвичайно важливу роль у зростанні та поділі клітин. Ось чому вагітні жінки також мають підвищену потребу (1) .

Вітаміну С також багато в зеленій капусті, що робить савойську капусту здоровою. Водорозчинний вітамін має антиоксидантну дію і тим самим захищає нас від пошкодження клітин. Це також важливо для багатьох обмінних процесів. Вітамін С також зміцнює нашу імунну та нервову системи. Вітамін В6 також міститься в савойській капусті (2) .

На додаток до згаданих вітамінів, у мінеральній речовині савойської капусти є також різні мінерали, включаючи калій. Цієї речовини багато в савойській капусті, отже, забезпечує безперебійну передачу нервових імпульсів та підтримання кислотно-лужного балансу. Крім того, кальцій і магній також містяться в менших кількостях в зелених листках (3) .

У наступній таблиці подано огляд харчових цінностей, що містяться з детальною інформацією про кількості:

ЛІКУВАННЯ СИРИНИ ЗА 100 ГРАМ

Калорії	25-й
жиру	0,4 г.
білка	3 г.
вуглеводи	2,4 г з них 2 г цукру
Фолієва кислота	29 мкг
вітамін С	49,4 мг
калію	263 мг
Кальцій	64 мг
магнію	12 мг

2. Мінімізує ризик анемії

Це пов’язано з вищезазначеним високим вмістом вітаміну С в савойській капусті. За кількістю 49,4 міліграма на 100 грамів капуста навіть випереджає апельсини і трохи менше грама за лимонами. Савойська капуста може зробити значний внесок у добову потребу, яка згідно з DGE становить 95 міліграмів для жінок та 110 міліграмів для чоловіків (4) .

Але яке відношення вітамін С має до анемії? Вчені виявили, що збільшення споживання водорозчинного вітаміну може поліпшити всмоктування заліза з кишечника в кров. Це, в свою чергу, збільшує концентрацію гемоглобіну (червоний пігмент крові) та зменшує ризик анемії (5), (6) .

Анемія, також відома як анемія, виникає, коли концентрація гемоглобіну в крові занадто низька. Через менструальний цикл жінки схильні до вищого ризику, ніж чоловіки. Результатом є труднощі з концентрацією уваги, ослаблений імунітет або блідість. Регулярне вживання зеленої капусти може виправити це за рахунок покращеного засвоєння заліза та показує, чому савойська капуста здорова (7) .

3. Може знизити артеріальний тиск

Це також пов’язано з поживним речовиною, яка робить савойську капусту здоровою: калієм. Дослідження показало взаємозв'язок між споживанням мінералу та зниженням високого кров'яного тиску. Це означає, що вживання продуктів, багатих калієм, як савойська капуста, може зменшити ризик високого кров'яного тиску (8) .

Крім того, вчені прямо вказують на важливість уникнення високого кров'яного тиску. Оскільки високий кров’яний тиск часто є пусковим механізмом для інсультів, хвороб серця та нирок. Тому може бути корисним регулярне поповнення балансу калію.

4. Зменшує запалення

Вже згадані причини свідчать про те, що савойська капуста здорова. Але цього недостатньо: капуста також може мінімізувати запалення в організмі. Це принаймні доведено різними дослідженнями. Вчені з’ясували, що хрестоцвіті овочі, включаючи савойську капусту, мають протизапальну дію. Тобто регулярне вживання хрестоцвітних овочів позитивно впливає на запальні біомаркери (9) .

У медицині під біомаркером розуміють біологічну характеристику, яка може надати інформацію про різні захворювання. Вирішальним фактором тут є те, що цю характеристику можна виміряти та оцінити в крові або тканині. У зв’язку із згаданим дослідженням, біомаркери, які підозрюють, що викликають запалення, можуть, таким чином, бути зменшені шляхом прийому хрестоцвітних овочів (10). Незважаючи на це, вчені прямо вказують на необхідність подальших досліджень у цій галузі (11) .

Але не тільки савойська капуста може зменшити запалення в організмі. Тут ви можете дізнатись, які інші продукти мають протизапальну дію, а які, навпаки, сприяють запаленню.

5. Може захищати від різних видів раку

Як і багато інших овочів, савойська капуста може зменшити ризик розвитку раку. Головним фактором тут є глюкозинолати, які роблять савойську капусту здоровою. У ході кількох наукових досліджень встановлено зв’язок між цими речовинами та зменшеною кількістю ракових клітин. У своєму дослідженні дослідники зазначають, що не тільки ризик різних видів раку, але й ризик серцевого нападу може бути зведений до мінімуму (12) .

Ще одне дивовижне дослідження також було знайдено на мишах: поблизу пухлини в кишечнику виділялася особлива форма глюкозинолатів, так звані ізотіоціанати. Як результат, 95 відсотків росту ракових клітин може бути загальмовано. Ця особлива форма також міститься в савойській капусті і, отже, може знизити ризик раку товстої кишки. Отож капустяні овочі можуть творити чудеса (13) .

Глюкозинолати належать до сімейства фітохімікатів і в основному містяться в капусті, гірчиці, редисі та редисі. Вони надають овочам пікантну нотку. Часто вони також відомі під назвою гірчичні олії, які мають антиоксидантну дію та захищають наш організм від пошкодження клітин (14) .

Добре знати:

Окрім вищезазначених інгредієнтів, савойська капуста також наповнена хлорофілом, який надає капусті зелений колір. Він також сприяє утворенню крові і може компенсувати дефіцит магнію.

Купуючи савойську капусту, переконайтесь, що вона не має жовтого забарвлення, але щоб вона блищала яскраво-зеленим кольором. Савойську капусту найкраще зберігати в овочевому відділенні холодильника близько двох-трьох днів. Але можливе і заморожування - після нетривалого бланшування в солоній воді смак майже свіжий. Загалом, капусту не слід перегрівати, а варити м’яко, оскільки в іншому випадку важливі вітаміни можуть бути втрачені. Проти капустяного запаху можна додати лимонний сік або оцет у воду для готування.

Савойську капусту також можна використовувати як засіб: коротко нагріти листя в окропі. Потім їх можна покласти на ту частину тіла, яка викликає біль.