Зробіть жири справді пісними

Зробіть жири справді тонкими?

Хвиля з низьким вмістом жиру, яка накопичилася перед нами наприкінці 1990-х років з Америки, давно сплила. Нежирна печінкова ковбаса? Це було колись. Йогурт без жиру? Був заборонений на всіх полицях супермаркетів. Натомість ми приймаємо кремовий кварк як звичайне явище або їмо грецький йогурт із вмістом твердої жиру не менше 10 відсотків. Для тих, хто не знав: існує нова харчова формула - їсти жир! Цього тижня книгарні опублікували інструкції щодо бенкетування, пробачте, для вживання жиру. Автор - Девід Людвіг, журнал Time колись називав його "воїном проти ожиріння". Назва: "Нажера - чому нам потрібен жир, щоб схуднути". Правильно, це покликано стати струнким.

Риб’ячий жир краще сала

Якщо ви хочете схуднути, вам слід не тільки уникати трансжирів, але і бути обережними з насиченими жирами. Дослідження, опубліковане в Італії в червні, показало, що насичені жири, як сало, призводять до погіршення пам’яті, можливо тому, що вони викликають запалення в гіпоталамусі, мабуть, різкі когнітивні втрати: “Люди втрачають контроль над тим, скільки вони їдять, коли їдять повинні зупинитися і який вибір вони роблять під час їжі », - каже директор дослідження Маріанна Кріспіно. Якщо ви хочете схуднути, вам слід суворо триматися подалі від насичених жирів, говорить Кріспіно.

Соняшникова олія, так чи ні?

З огляду на це, має сенс уважніше розглянути джерела жиру в кухонній шафі. Наприклад, соняшникова олія, звичайного або органічного вирощування, містить у 122 рази більше жирних кислот омега-6, ніж омега-3. Прикро, що він міститься в численних консервованих продуктах, таких як мариновані помідори або перець, і використовується як основа для багатьох веганських спредів. Суть в тому, що це перетворює кожен супермаркет на заміновану місцевість. Шукати потрібний жир - це все одно, що шукати трюфелі. В основному, крім горіхів та насіння, майже завжди можливі свіжі продукти: риба, водорості, авокадо, зелені овочі та молоко, але лише до тих пір, поки корові було дозволено їсти траву. У будь-якому випадку, нові рекомендації щодо жиру повинні викликати чимало безсонних ночей, тому що: чим ситніше, тобто чим жирніше вечеря, тим менш приємний нічний сон. Дуже мало хто знає, що це принаймні так само важливо для схуднення. Гормон лептин виділяється під час сну, що уповільнює голод і гарантує, що ми можемо залишатися без їжі протягом десяти годин і більше. Навіть одна неспокійна, коротка або навіть неспальна ніч призводить до негайного підвищення гормону голоду греліну.

Тож замість того, щоб стрибати на високій жировій хвилі, сповненій ентузіазму, нам слід швидше розслабитися і частіше лежати на вусі.