Зробити білкові батончики самостійно так просто - за 10 кроків

Багато білкових батончиків містять багато штучних інгредієнтів, і тому не завжди є частиною здорового харчування. З цієї причини я хотів би показати вам тут, як ви можете робити білкові батончики самостійно - з випічкою та без неї. Оскільки за допомогою цього рецепту ви можете складати інгредієнти більш-менш вільно, можна зробити бар самостійно веганським та/або як варіант з низьким вмістом вуглеводів.

Рецепт

Напевно ви хочете відразу почати робити це самостійно. Ось чому рецепт фітнес-барів знаходиться саме тут. Якщо ви хочете зробити веганські або низьковуглеводні батончики, вам доведеться дочитати текст до кінця.

Інструменти

Піч або холодильник
Кухонні ваги
можливо змішувач
Дерев'яна ложка
велика чаша
Деко/форма для випікання
Пергамент
гострий ніж

інгредієнти

Ви можете більш-менш вільно складати інгредієнти для бару. Нижче я поясню, які саме продукти ви могли б переробляти на білковому барі. В принципі, кожен домашній білковий батончик складається з:

100 г цільнозернових пластівців,
50 г мелених злакових пластівців,
75 мл молока,
2 ст. Л. Горіхового масла або шоколадного крему,
3 ст. Ложки білкового порошку,
приблизно від 20 до 30 г сухофруктів/подрібнених горіхів.

Я сам рекомендую таку комбінацію інгредієнтів:

100 г грубої вівсянки,
50 г мелених вівсяних пластівців/вівса швидкого приготування,
75 мл незбираного молока,
2 ст. Ложки арахісового масла,
3 ст. Ложки білкового порошку, аромат шоколаду *,
20 г подрібненого мигдалю,
10 г насіння чіа *.

Останнє оновлення 23 листопада 2020 року

Інсайдерська порада: якщо ви не хочете купувати дорогий овес швидкого приготування, спочатку можна покласти 50 г вівсяних пластівців у блендер і подрібнити приблизно 20-30 секунд.

Підготовка до випічки

Розігрійте духовку до 175 ° C.
Покладіть всі інгредієнти у велику миску.
Все змішати в однорідну масу.
Додайте невеликий ковток молока, якщо білковий порошок не розчиниться належним чином.
Знову все перемішайте.
Викладіть пергаментний папір на деко.
Викладіть тісто зверху.
Поставте піддон у духовку при температурі 175 ° C на 8 хвилин.
Ножем розріжте суміш на окремі бруски.
Дайте барам охолонути.

Приготування без випікання

Покладіть всі інгредієнти у велику миску.
Все змішати в однорідну масу.
Додайте невеликий ковток молока, якщо білковий порошок не розчиниться належним чином.
Знову все перемішайте.
Викладіть пергаментний папір на деко.
Викладіть тісто зверху.
Поставте піднос у холодильник на 2 години.
Ножем розріжте суміш на окремі бруски.
Тримайте білкові батончики в прохолодному місці або заморожуйте їх.

Харчові цінності

Харчові цінності батончиків залежать від розміру протеїнових батончиків, які ви вирізали, та від використовуваних інгредієнтів. З цієї причини я можу надати вам приблизні поживні значення загальної маси, лише якщо ви використовуєте мою комбінацію зверху. Вони виглядають так:

Калорійність	4431 кДж/1059 ккал
жиру	42,64 г.
- від цього: насичені жирні кислоти	7,78 г.
вуглеводи	107,57 г.
- з яких цукри	9,43 г.
білка	59,65 г.
Клітковина	23,2 г.
сіль	0,236 г.

Це призводить до наступного розподілу макроелементів:

Більше варіацій

Ви живете веганськи, їсте низьковуглеводну дієту чи хочете уникати цукру в білкових батончиках, якщо це можливо? Це не проблема. У цьому розділі я хотів би дати вам поради щодо того, як відрегулювати планки відповідно до вашого раціону.

Зробіть власні білки з низьким вмістом вуглеводів

Мій рецепт містить багато вуглеводів завдяки вівсяній каші. Однак, якщо ви хочете зробити білкові батончики з якомога меншою кількістю вуглеводів, вам слід замінити грубі злакові пластівці подрібненим фундуком, а дрібний овес швидкого приготування - меленим фундука або подібним. Слід також переконатись, що вибраний вами білковий порошок містить якомога менше вуглеводів і що арахісове масло не підсолоджувалось цукром. Існують також різні типи насіння чіа з різним вмістом вуглеводів. Проте білкові батончики ніколи не будуть повністю без вуглеводів, оскільки горіхи, білковий порошок і горіхи завжди повинні складатися з певної кількості вуглеводів.

Зробіть веганські білкові батончики самостійно

Використовувати мій рецепт для виготовлення веганських білкових батончиків, мабуть, навіть простіше, ніж варіація з низьким вмістом вуглеводів. Вам просто потрібно замінити коров’яче молоко веганським (наприклад, мигдальне, вівсяне, соєве молоко тощо) і переконатися, що ви використовуєте веганський білковий порошок (наприклад, соєвий білок

Веганський білок, виготовлений із сої.

Веганський білок, виготовлений з рису.

Веганський білок, виготовлений з гороху.

Зробіть власний білковий батончик без цукру

Неможливо виготовити білкову плитку з вмістом цукру 0 г самостійно, оскільки сам цукор міститься у вівсяних пластівцях і незначною мірою в горіхах і білковому порошку. Однак ви також можете підсолодити батончики, не використовуючи звичайний цукор. Для цього підходять подрібнені, сушені фрукти (наприклад, фініки, манго) або сироп агави. За допомогою стевії

Надзвичайно солодкий, натуральний і безкалорійний замінник цукру.

Ви можете вільно комбінувати інгредієнти

Найцікавіше в цьому рецепті те, що ви можете вільно вибирати, які продукти ви хочете обробляти, а які ні. Це означає, що ви самі можете вирішити, яку консистенцію та смак повинні мати батончики. Для вашої фантазії немає меж. У цьому розділі я хотів би дати вам кілька ідей щодо вибору інгредієнтів.

Грубі злакові пластівці/подрібнені горіхи

Основним будівельним матеріалом для саморобних білкових батончиків є пластівці із злаків або подрібнені горіхи. Якщо ви хочете високовуглеводну плитку, перейдіть до пластівців. В принципі, для цього можна використовувати будь-який тип зерна. Я склав список найвідоміших для вас.

овес
Пишеться
соєвий
пшоно
рис
жито
ячмінь
Кукурудза
пшениця

арахіс
мигдаль
фундук
Макадамія
Кешью
волоський горіх

Мелені горіхи/дрібнозернисті пластівці

З меленими горіхами або дрібними злаковими пластівцями ви також можете використовувати всі раніше відібрані предмети, якщо вони доступні для придбання мелених. В іншому випадку горіхи/пластівці можна подрібнити в досить потужному змішувачі.

Горіховий/шоколадний крем

Горіхове масло/горіховий крем важливі для смаку, деяких корисних жирів та додаткового білка. Я сам завжди стежу, щоб він не містив ніяких добавок або цукру.