Зростання клітин калію для людей ЇЖТЬ РАЗУМНІШЕ

клітин

Калій - один з найважливіших електролітів в організмі людини. Мінерал міститься в кожній клітині організму і виконує численні життєво важливі функції. Дізнайтеся тут все, що вам потрібно знати про основний елемент калію.

Зміст

  1. Що таке калій?
  2. Наскільки важливий для організму калій?
  3. Скільки калію слід вживати щодня?
  4. Де найбільше калію?
  5. Таким чином ви покриваєте свої щоденні потреби
  6. Які особливості калію?
  7. Які причини нестачі калію?
  8. Які симптоми нестачі калію?
  9. Як виражається надлишок калію?
  10. Наприклад, калій використовується для боротьби з хворобами
  11. Нехай калій допоможе вам схуднути?
  12. Чи корисні дієтичні добавки для постачання калію?
  13. Знання, щоб забрати

Мінерал калій необхідний всім клітинам організму, щоб вони могли взагалі функціонувати. Це має центральне значення для всього енергетичного обміну та особливо важливе для роботи м’язів та нервів. Але що відбувається у разі дефіциту або надлишку? А які продукти містять життєво важливу речовину? EAT SMARTER надає всю важливу інформацію про мінерал.

Що таке калій?

Калій - це метал, який виконує життєво важливі функції як важливий мінерал в організмі людини. Він всмоктується з їжею і є одним з основних елементів. У водному середовищі, як це відбувається в організмі людини, калій присутній як позитивно заряджена частинка, і тому його називають електролітом.

Поряд з натрієм, кальцієм, магнієм і хлоридом, він є одним з найважливіших біологічних електролітів і зустрічається в організмі в розчиненому вигляді переважно всередині клітин. Калій бере участь у численних фізіологічних процесах і тому є необхідним (1) .

Наскільки важливий для організму калій?

Основними завданнями, які калій виконує в організмі людини, є підтримка осмотичного тиску, регулювання кислотно-лужного балансу та електролітного гомеостазу. Мінерал регулює рідинний баланс клітин і тим самим підтримує кров'яний тиск.

Калій також важливий для обміну інформацією між клітинами, тобто передачі електричних імпульсів до м'язових і нервових клітин. 80 відсотків калію міститься в м'язах, де він бере участь у контролі скорочень і, отже, також необхідний для роботи серця (1,2).

Скільки калію слід вживати щодня?

Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує споживання калію дорослим 4000 міліграмів на день (3).

Завдяки збалансованому та різноманітному харчуванню потребу у калії легко покрити щоденним раціоном. Чи достатньо організм забезпечений мінералом, лікар може визначити за вмістом калію в сироватці крові. Значення від 3,5 до 5,5 мілімолей калію на літр сироватки крові вважаються нормальними (6).

У чому найбільше калію?

Рослинна їжа є одним з основних постачальників калію.

Серед продуктів харчування з дуже високим вмістом калію понад 800 міліграмів на 100 грам належать:

  • Соєві боби
  • Банани
  • бобові
  • Пшеничні висівки
  • курага
  • Томатна паста
  • какао
  • Фісташки

Кріп, свіжий шпинат, гриби, картопля, цільнозернові продукти та сухофрукти також містять високий вміст калію від 400 до 800 міліграмів на 100 грам.

Якщо ви регулярно та у достатній кількості вживаєте свіжі фрукти та овочі, а також бобові та цільнозернові продукти у своєму раціоні, ви можете швидко задовольнити свої потреби в калії. Оскільки калій в основному міститься в рослинній їжі, вегетаріанцям та веганам легко досягти споживання 4000 міліграмів калію на день (4).

Таким чином ви покриваєте свої щоденні потреби

У наступній таблиці ви можете побачити a Приклад щоденного плану, за допомогою якого ви зможете адекватно покрити свою добову потребу в калії.

існує сніданок готується з двох скибочок цільнозернового хліба з камамбером, двома ківі та бананом. Обідати складається з вареної картоплі та моркви з лососем та ін вечеря готується з салату з баранини з помідорами та фруктового йогурту з мигдалем.

Цей щоденний графік показує, наскільки легко можна задовольнити потребу в калії, і є лише прикладом, який можна розширити або змінити відповідно до вашого смаку. Переконайтеся, що ви харчуєтесь різноманітно і вживаєте багато свіжої їжі та цільнозернових продуктів, а також бобових.

Розмір порції (витратна порція)

Які особливості калію?

З хімічної точки зору калій належить до лужних металів і дуже реактивний. З іншого боку, у природному середовищі калій міститься лише у зв’язаному вигляді, тому він досить стійкий і нечутливий до зовнішніх впливів зовнішнього середовища, таких як тепло, світло та кисень (5).

Мінерал міститься в їжі як калійна сіль і легко розчиняється у воді. Це означає, що, наприклад, замочуючи їжу (замочуючи її у воді протягом трьох-п’яти годин), вміст калію може помітно впасти.

Вміст калію також можна зменшити наполовину, кип’ятячи у воді. Це пов’язано з тим, що солі калію, як і багато інших водорозчинних компонентів їжі, переходять у воду для готування.

Особливо, якщо їжа ріжеться дуже дрібно, вона втрачає велику кількість мінералу. Тому ми рекомендуємо їсти сире або інші, більш щадні методи приготування їжі, такі як приготування на пару або смаження, щоб знизити втрати калію.

Більш низький вміст калію також можна знайти в консервованих та заморожених продуктах, ніж у свіжих продуктах. І тут калій вимивається у консервовану або розморожену воду (6).

Які причини нестачі калію?

Лікарі говорять і про дефіцит калію Гіпокаліємія називається, коли рівень мінералу в сироватці крові опускається нижче норми. У дорослих це на нижче 3,5 мілімолей калію на літр справа.

Причини цього дуже різноманітні, оскільки калій відіграє важливу роль у функціонуванні всіх клітин і, отже, відбувається у всьому організмі.

Наприклад, дефіцит може бути серйозним Діарея або блювота, але також через однобічні дієти або пости бути виправданим. Так само прийом сечогінного або проносного Ліки або ліки, такі як кортизон або антибіотики викликають дефіцит калію.

Також один Захворювання нирок може бути причиною. У цьому випадку наднирники часто виробляють занадто багато гормону альдостерону, який гарантує, що більше калію виводиться із сечею.

Які симптоми нестачі калію?

Короткочасне або незначне зниження рівня калію в крові зазвичай не викликає симптомів. Однак сильно знижений рівень калію може призвести до М'язові спазми, тремор, слабкість і втома аж до М'язовий параліч і серцеві аритмії вести.

Тривалий дефіцит калію може призвести до проблем з нирками та серцем.

Збалансоване харчування з великою кількістю свіжих фруктів, овочів та бобових може допомогти. При важкій гострій гіпокаліємії калієву сіль лікар може вводити внутрішньовенно (6,7,8).

Як виражається надлишок калію?

Надлишок мінералу в спеціалізованих колах називається гіперкаліємією і виникає, коли вміст калію в сироватці крові перевищує нормальне значення, тобто понад 5,5 мілімолів на літр, збільшується.

Часто спостерігається надлишок калію, коли екскреція нирок зменшується. Можливими причинами цього можуть бути гостра або хронічна ниркова недостатність, дефіцит гормону альдостерону або пошкодження клітин, завдяки чому з клітин витікає більше калію. Різні ліки або сильна інфекція також можуть призвести до гіперкаліємії. Іншою причиною може бути порушена толерантність до глюкози, що виявляється у зростаючій резистентності до інсуліну і, отже, зменшенню надходження калію в клітини.

При нормальній роботі нирок через дієту не слід очікувати надлишку калію, оскільки він виводиться із сечею. Дієтичні добавки та препарати, що містять калій, навпаки забезпечують організм дуже великою кількістю мінералу за короткий час. Це може сильно навантажити нирки, тому такі засоби слід приймати лише після консультації з лікарем.

Важка гіперкаліємія є невідкладною медичною допомогою і може призвести до серцевих аритмій, включаючи серцеву недостатність, кишкову непрохідність, м’язову слабкість або навіть параліч та легеневу недостатність (6,9,10,11).

Наприклад, калій використовується для боротьби з хворобами

Велика кількість людей у ​​всьому світі страждає від високого кров'яного тиску та його наслідків, які часто включають інші серцево-судинні захворювання. Причини різноманітні, а часто також через погані харчові звички. Не тільки страждають пацієнти, але й система охорони здоров’я стикається з великим фінансовим тягарем.

Оскільки калій відіграє ключову роль у регуляції артеріального тиску, збалансована дієта, багата калієм, може допомогти нормалізувати артеріальний тиск. Для людей з попередніми захворюваннями добавки калію за допомогою збагачених продуктів або харчових добавок також можуть бути корисними, якщо хронічне недопостачання викликає високий кров'яний тиск (12).

Дослідження чітко показали, що збільшене споживання калію нормалізує кров'яний тиск у людей з високим кров'яним тиском і не має негативних наслідків для здоров'я на концентрацію ліпідів у крові або роботу нирок. Слід очікувати позитивних наслідків для здоров'я, особливо у зв'язку зі зменшенням споживання натрію через зменшення кухонної солі в їжі.

Було навіть показано, що велике споживання калію пов’язане із зниженням ризику інсульту на 24 відсотки. Ці результати свідчать про те, що для здорових людей велике споживання калію є корисним для запобігання та зменшення ризику інсульту або високого кров'яного тиску (13,14).

Нехай калій допоможе вам схуднути?

Поряд з іншими електролітами, калій є важливим будівельним елементом для ферментів, які підтримують метаболізм на пальцях ніг і забезпечують належну роботу м’язів. Для того, щоб назавжди зменшити вагу, бажано займатися спортом та активно формувати повсякденне життя, щоб довгостроково нарощувати м’язи і таким чином споживати більше енергії.

Якщо мінеральні речовини, такі як калій, не надходять у достатній кількості, метаболічна функція може бути порушена, і такі симптоми, як втома та втома, стають помітними.

Якщо ви хочете схуднути, вам слід зосередитися на різноманітному харчуванні, багатому на мінерали. Сюди входять переважно рослинні продукти, такі як свіжі фрукти та овочі, бобові та цільнозернові продукти (1,6,15,16).

Чи корисні дієтичні добавки для постачання калію?

Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) оцінює ризик для здоров'я щодо небажаних ефектів при застосуванні харчових добавок, що містять калій, як високий. Тому прийом добавок не рекомендується застосовувати здоровим людям.

Потреба в калії може бути легко задоволена збалансованою дієтою, так що збагачені продукти та харчові добавки не потрібні. Вони несуть високий ризик передозування та можуть призвести до серйозної шкоди здоров’ю.

Людям із захворюваннями нирок або іншими проблемами зі здоров’ям, які впливають на баланс калію, слід поговорити зі своїм лікарем перед тим, як приймати добавки (6,9,10,11).

Знання, щоб забрати

Як один із найважливіших електролітів, калій є незамінним мінералом для людського організму. Без нього не працюють ні м’язи, ні передача подразника нервів, оскільки це частина кожної клітини організму.

Підтримання артеріального тиску та регулювання кислотно-лужного балансу також неможливе без калію. Мінерал також необхідний як компонент ферментів для росту.

Дефіцит або надлишок рідкісні у здорових людей. Однак калієвий баланс може бути порушений попередніми захворюваннями або прийомом ліків. Тоді серед іншого з’являються такі симптоми, як аритмія серця та втома.

Ті, хто харчується різноманітно і збалансовано, можуть легко задовольнити свої щоденні потреби в калії. Велика кількість калію міститься у свіжих фруктах та овочах, бобових та цільнозернових продуктах.

Укріплені продукти та харчові добавки слід приймати лише за порадою лікаря, оскільки вони навіть становлять загрозу здоров’ю для здорових людей.