Зрозумійте кожен крок, щоб зробити моє пиво, або клацніть на фото для ілюстрованої версії -

Наша діяльність на виробництві пивоварних заводів полягає у використанні ячмінного солоду (можна додати пшеничний або/та житній солод), який ми подрібнюємо за допомогою дробарки, щоб зберігати його в бункері. солод/цей солод у чані (ємністю 20 Гл) або ми змішуємо його з гарячою водою.

кожен

Потім цю суміш переносять у другий резервуар, щоб відфільтрувати і відокремити зерно від води (сусла), потім це сусло знову перенести у третій резервуар для кипіння, саме під час кипіння ми додаємо хміль, коли крок завершено, ми охолоджуємо сусло за допомогою пластинчастого обмінника, щоб перенести його у резервуар для бродіння, в який ми додаємо дріжджі, пиво залишатиметься там близько трьох тижнів (залежно від умов бродіння) перед розливом у пляшки (з додаванням цукру для рефериментації під час передачі в резервуар для шугарингу перед відправкою пива до нашої розливної машини) або в бочці (цей спосіб не вимагає додавання цукру, оскільки ми пилимо пивом харчовий CO2), час виробництва 20 ГЛ пива триває в середньому 7 годин, оскільки у нас є два ферментери 40 HL і один 20 HL, нам доведеться варити двічі поспіль, щоб замінити прочитайте 40 HL (процес, який триває десяток годин), для нашого першого року виробництва ми оцінюємо наш обсяг виробництва приблизно в 1000 HL.

Після кожного виробництва пива ми промиваємо три виробничі резервуари холодною водою, перед тим як очищати їх содою, розведеною в гарячій воді, содою, яку ми промиваємо перед стерилізацією наших резервуарів розведеною також оцтовою кислотою, потім промиваємо холодною водою.

Після кожного розливу ми використовуємо той самий процес очищення як для нашого ферментера, так і для резервуару для шугарингу та машини для розливу, на випадок, якщо потрібно лише очищення ферментера.