Смажені гливи та мариновані гливи - 2 Смачні та дуже прості рецепти
Вешенки відносяться до категорії тих грибів, які можна їсти наступного дня, після маринування. Я пропоную вам дуже простий і смачний рецепт їх маринування.
- Основний інгредієнт: Гриби/гливи
- Категорія: Маринування/Збереження
- Дієта: Піст/Вегетаріанська їжа
інгредієнти
- Гриби гливи (середні) - 2 кг
- Сушений кріп - 200 г.
- Чорний перець горошком - 20 одиниць
- Гвоздика в зернах - 15 одиниць
- Сіль - 4 л. М.
- Цукор - 2 л. М.
- Винний оцет - 2-3 л. М.
Опис препарату:
Вешенки чудові в усіх відношеннях не тільки завдяки своїй здатності швидко маринуватися, а й завдяки своїм корисним властивостям. Як виявилося, ці гриби можна вирощувати навіть вдома, за бажанням. Але зараз справа не в цьому. Тут я хотів би розповісти вам, як приготувати мариновані гливи дуже швидко і смачно, щоб завтра ви могли подати гостей з грибами. Це один з улюблених рецептів мого чоловіка, адже гриби все ще є чоловічим заняттям. Отже, нижче я пропоную детальний рецепт гливи з фотографіями.
Як це готується? "Мариновані гливи"
- Спочатку гриби потрібно добре промити і очистити від сміття. Потім відокремте ногу від його капелюха, якщо є дуже великі капелюхи або довгі ніжки, то розріжте їх навпіл.
- Покладіть гриби в глибоку каструлю і залийте водою. Поріжте кріп і додайте його разом з гвоздикою і перцем.
- Поставте каструлю на вогонь і як тільки вода закипить, нам потрібно додати до неї сіль і цукор.
- Коли вода знову закипить, налийте в каструлю 2-3 ложки винного оцту.
- Варіть гливи на повільному вогні півгодини, цього буде цілком достатньо. Не забувайте іноді скуштувати маринад, тому що він повинен бути злегка солоним. Коли прийде час, зніміть каструлю з вогню і дайте нашим грибам охолонути. Остиглі гриби кладуть у консервовані банки (вийде близько 2 літрів), кладуть на них кріп і спеції і заливають маринадом. Просто закрийте кришкою і поставте їх у холодильник.
- Можна їсти мариновані гливи вже завтра, а можна відкласти на потім, бо в такому вигляді їх можна тримати близько місяця.
Ніжні, ароматні, багаті білком та іншими корисними речовинами гливи у вигляді приголомшливо смаженого блага! Я пропоную простий рецепт смажених глив з часником і зеленню.
- Призначення: На обід/на вечерю
- Основний інгредієнт: Гриби/гливи
- Категорія: Гаряча їжа
- Дієта: Піст/Вегетаріанська їжа
інгредієнти
- Гливи - 1 кг
- Часник - 5 цуценят
- Свіжа петрушка - 1 од
- Рослинна олія - 0,3 склянки
- Сіль - для смаку
- Мелений перець - для смаку
Опис препарату:
Гриб гливи дуже тендітний, він не переносить маневреності. Тому в ідеалі не слід мити гливи перед приготуванням - просто почистіть частинки грунту вологою ганчіркою. Однак цей варіант можливий лише в тому випадку, якщо гливи збираються в лісі вручну, і це, погодьтеся, трапляється не так часто, як хотілося б. Купувати гливи на ринку або в магазині слід мити - хоча дуже обережно, щоб не пошкодити їх структуру.
Покрокові фотографії з коментарями допоможуть вам приготувати смажені гливи і ви виявите, що немає нічого особливо складного. Але смак і аромат смажених грибів казковий! Тож результат вартий тих невеликих зусиль, які ви доклали.
Як це готується? "Смажені гливи"
- Отже, ми відокремлюємо кожен гриб один від одного. Найскладнішу частину грибів (там, де вони зв’язані між собою) необхідно нарізати.
- Обережно промийте гриби під струменем води. Злийте, а потім висушіть на рушнику. Смажити гриби можливо лише тоді, коли вони повністю висохнуть!
- Очистіть і подрібніть часник гострим ножем.
- Петрушку помити, процідити і нарізати невеликими шматочками.
- У миску наливаємо рослинне масло (я віддаю перевагу соняшникову) і ставимо на вогонь.
- Смажте гливи невеликими порціями, кожен гриб з обох боків - тільки тоді вони стануть по-справжньому смачними. Гриби гливи повинні швидко смажитися, інакше вони стануть гумовими.
- Смажені гриби викладіть на окрему тарілку. Посоліть і поперчіть, посипте часником і рубаною зеленню. Поверх - наступний шар грибів і так далі.
- Готові гриби можна подавати як гарячими, так і холодними (але гарячими вони смачніші!).