Зручна їжа - швидка альтернатива або нездорова їжа для ледачих
Запаси кубів, швидкі супи з пакетами, консервовані равіолі, заморожена піца, рибні пальці - перелік продуктів, що є невід’ємною частиною німецьких кухонь протягом десятиліть, довгий. Але що вони: прокляття чи благословення?
Зручність - що це насправді?
Експерти галузі та дослідники ринку сходяться на думці: "Зручність" давно є однією з найважливіших тенденцій у роздрібній торгівлі. Попит на товари, що спрощують купівлю продуктів або їх споживання, включаючи їх приготування, роками зростає, як показує поточний "Зручність звіту про тенденції" від медіа-компанії Sevenonemedia AG.
У буквальному перекладі термін зручність означає «зручність», «зручність» та «комфорт». Однак термін зручність став відомим завдяки його тріумфальному прогресу в харчовій промисловості - зручності харчування.
Зручні харчові продукти - це в основному всі харчові продукти, які мають вищий ступінь обробки, ніж сировинні товари, і робляться довговічними за допомогою певних процесів. Оскільки велика кількість продуктів харчування відноситься до цієї категорії, існують різні критерії диференціації. Ось як ви ділите зручну їжу ...
- з одного боку в різному ступені переробки сировини,
- з іншого боку за типом збереження (див. графіку).
Інститут маркетингових досліджень GfK обґрунтовує тенденцію до зручних товарів низкою історичних явищ та їх наслідків: Порівняно з 50-ми, 60-ми та 70-ми роками сьогодні значно більше жінок працює. Крім того, кількість менших домогосподарств протягом декількох років стабільно і суттєво зростає, тоді як середня кількість дітей у сім'ях падає. Як результат - за даними GfK, сучасне покоління перерозподіляє залишок вільного часу і хоче витрачати менше часу на приготування їжі та покупки. З іншого боку, попит на смачні та прості у приготуванні закуски різко зростає.
Деякі винаходи підживили цю тенденцію:
· 1946: винахід мікрохвильової печі
У 1946 році мікрохвильовки були виявлені випадково: під час експерименту американський інженер Персі Спенсер короткий час стояв перед магнетроном, після чого плитка шоколаду в кишені куртки раптово перетворилася на липку масу. Спочатку дорогі та великі, як невеликий автомобіль, мікрохвильові печі стали доступними та практичними лише для приватних домогосподарств із середини 1960-х. Сьогодні кухонний прилад з «Плінг» можна знайти на незліченних кухнях, це економить час і полегшує приготування їжі.
· 1955: винахід рибних пальців
scaled-300x266.jpg "/> Англійська компанія Birds Eye випустила ідею готувати рибу, яка більше підходить для дітей, в 1955 році: Філе замороженої риби нарізали невеликими брусочками і загорнули в тісто і панірувальні сухарі. З тих пір рибні пальці стали не тільки бажаною швидкою їжею для дітей.
· 1968: винахід замороженої піци
Заморожена піца - одна з найуспішніших готових страв за всю історію. Розроблена в США заморожена піца потрапила до Європи через Італію. Показники продажів швидко зростали: тоді як у 1973 році було вироблено лише 2800 тонн, споживання в Німеччині вже перевищувало 23000 тонн у 1980 році. У 2005 році лише в Німеччині було продано 237 000 тонн, що відповідає приблизно 720 мільйонам штук (джерело: Deutsches Tiefkühlinstitut).
Окрім таких переваг, як швидке приготування або практичний розподіл на порції, є, звичайно, і недоліки: цінні вітаміни або поживні речовини часто втрачаються під час збереження зручної їжі, тому в їжу додають консерванти, підсилювачі смаку або штучні ароматизатори. Зазвичай ці заздалегідь приготовані страви також дорожчі, ніж самостійно приготовані страви.
Загалом можна сказати: Зручна їжа стала невід’ємною частиною нашого суспільства. Якщо ви використовуєте його, щоб час від часу економити час і при покупці звертати увагу на інгредієнти, то зручна їжа може допомогти і збагатити. Незважаючи на це, домашня їжа з великою кількістю корисних інгредієнтів, таких як фрукти та овочі, повинна складати основну частину раціону сім’ї.