Зупинка каррівурста зупиняється - рецепти - kaffeemanufaktur-rheinland home
За цією назвою стоїть дуже тонка суміш Мадрас Каррі, домашня суміш нашого дилера спецій. Шкода, насправді, використовувати його лише для вдосконалення карріверста. Ось чому ми вже використовували їх по-різному. Ви будете її любити!
Осінній час - час гарбуза. Не можна уникнути всюдисущого гарбузового супу. Тут ви знайдете наш рейнський варіант, оформлений виключно для Дюссельдорфа .
приблизно на 4 людини
400 г гарбуза Хоккайдо, нарізаного кубиками приблизно 2 см
1 цибулина, нарізана кубиками
1 склянка бульйону (овочі або яловичина)
1/2 чайної ложки порошку паприки
1/2 чайної ложки каррівурсту, що закінчує зупинку
Кров'яна ковбаса в цілому
Розігрійте в каструлі оливкову олію, злегка обсмажте цибулю і гарбуз, поки цибуля не стане напівпрозорим. Влийте бульйон, додайте спеції та лавровий лист. Тушкуйте в закритій каструлі на слабкому вогні близько 30 хвилин. Вийміть лавровий лист і розімніть суп чарівною паличкою. Наріжте кров’яну ковбасу (Flöns) на скибочки товщиною приблизно 1 см і розріжте на половинки, щоб вони мали вигляд D у логотипі Дюссельдорфа. Смажте на невеликій кількості оливкової олії на сковороді, поки дно не стане трохи хрустким. Поверніть обережно і по можливості лише один раз, щоб диски не розпалися. Обсмажте другу сторону. Подавайте суп плоскими в широких тарілках. Помістіть в середину шматочок чорного пудингу і зробіть очі логотипу Дюссельдорфа двома краплями бальзамічного крему. Вуаля
А для всіх вегетаріанців чи не дюссельдорфів ми маємо ще один варіант із домашніми сухариками з гарбузового хліба. Смачно!
1 скибочка гарбузового хліба на людину
Нагрійте оливкову олію на антипригарній сковороді, наріжте кубиками хліб і обережно обсмажте з усіх боків, поки кубики не стануть золотисто-коричневими. Покладіть грінки в середину супу і відразу подавайте до столу. Сухарики залишаються м'якими зсередини, ніжними, а зовні перетинаються. Це посилює трохи солодкуватий аромат цього хліба.