Фаст-фуд перегодовує жирних підлітків

Написав Томас Преллер, м'ясо-ін-2 липня 2004 року. Опубліковано в Архіви

жирних

Дані надходять від Кара Еббелінг та її команди у Бостонській дитячій лікарні, де худорлявих та надлишкових підлітків годували стільки (або якомога менше) фаст-фуду, скільки їм заманеться. Усі діти від 13 до 17 років їли значно більше: в середньому понад 1600 калорій за один прийом їжі. Особливо тривожне: цей ефект був набагато сильнішим у жирних підлітків. Тоді як худенькі втрачали близько 1460 калорій (57% від денної потреби в енергії), товсті підлітки досягли 1860 калорій, або 66,5% щоденного навантаження.

У другій частині дослідження вчені стежили за харчовими звичками підлітків у їх звичному оточенні. Тут теж було показано, що і без того надмірно товсті підлітки були у невигідному становищі: у дні, коли подавали фаст-фуд, вони їли в середньому на 400 калорій більше, ніж у дні без фаст-фуду (2700 проти 2300 калорій). Натомість її худенькі сучасники змогли компенсувати надлишок калорій швидкого харчування. Вони щодня їли в середньому 2600 калорій, незалежно від того, їли вони фаст-фуд чи «звичайну» їжу.

Моя гірчиця з нею:

Завдяки розумному дизайну дослідження можна виявити проблеми, з якими ми стикаємось із фаст-фудом. Сподіваємось, найближчим часом з’являться більш відчутні дані, щоб можна було чітко продемонструвати, що фаст-фуд - це лише ШВИДЕ справжнє харчування і що принаймні у частини населення воно серйозно порушує регулювання голоду та ситості.