Зустріч із Філіппом Нантуа, фокусником із фруктів та овочів Superproducteur
Вчора вранці на Іль-де-Франс дощова погода. Поки що не знеохочую, я переходжу до Філіп Нантуа, садівництво на ринку в Івелінах ... І яка гарна ідея !
Коли я прибув до Філіппа та його дружини Домінік, я зіткнувся віч-на-віч із дивною машиною, яка рідко з’являється перед фермою: автоматичним дистриб’ютором сільськогосподарської продукції. !
Переді мною Домінік наповнив шафки по черзі, під моїм здивованим оком. Я бачу, як вона відчиняє маленькі двері, щоб вставити фрукти та овочі. "Це абсолютно нове", - пояснює вона мені, минуло 2 тижні з моменту встановлення! »Навряд чи вистачить часу, щоб сказати йому, що я знаходжу цю геніальну ідею, коли Філіпп з'являється на своєму маленькому тракторі, назад із полів.
Відразу він розповідає мені історію операції та історію Моренвільє, спочатку зосереджену на вирощуванні червоних плодів. Місцевих власників мали понад сотню невеликих земельних ділянок.
"Це просто, на вихідних на головній вулиці було сотня продавців на десяток покупців. По всьому селу пахло полуницею! Потім поступово сільське господарство концентрувалося, ділянки збиралися, щоб вирощувати великі зернові культури. Минуло лише кілька років, коли ми побачили повернення багатогалузеве сільське господарство. Спочатку з класичними фруктами та овочами. Потім, все більше і більше з більш оригінальними сортами, мить забута: пастернак, топінамбур, гарбуз, ...
Різновиди, які з тих пір стали модними, завдяки кухарям чудових ресторанів, таких як Яннік Аллено, хто змусив їх заново відкрити, показавши їх на своїй карті. З тих пір Філіпп знайшов казковий спосіб висловити свою пристрасть до товару.
Як дитина перед різдвяним каталогом, він показує мені всі сорти, доступні в каталозі насіння, ті, які він обрав для своїх полів, ті, які він планує випробувати.
Далі проводиться екскурсія по його полях, яка дозволяє побачити плоди цих культур ... Фестиваль кольорів та ароматів: солодка кукурудза, жовті кабачки, дрібні огірки, настурція, гірчиця, 14 видів помідорів, смачний перець...
Все дивовижно добре. Я дозволяю собі скуштувати все, що дозволить мені вибрати Філіп ... Я відчуваю, що перевідкриваю смаки! Без сумніву, ця людина знає, як змусити землю говорити !