Зустріч із Сабріною Марнет-Летельє, автором; Посібник з харчування для танцівниці; Танці з
24 січня 2018 р
Поживний посібник для танцівниці вигоди від другого випуску у 2019 році, вдосконаленого та доповненого більш практичним підходом, що все ще доступний в електронних книгах та тепер у книжковому форматі.
A хороша дієта та танцювальна практика, особливо класичний танець, на жаль, не завжди добре поєднуються. Однак, здорове харчування має важливе значення для інтенсивних занять танцями, навіть більше, коли ви хочете зробити це своєю роботою. Інженер з харчових наук та харчування, наполегливо навчаючись на уроках танців протягом 30 років, Сабріна Марнет-Летельє опублікувала Поживний посібник для танцівниці. Маючи безліч практичних порад та рецептів, ви дізнаєтесь основи здорового харчування (яке може використовувати кожен) та конкретні потреби танцюриста: бути в хорошій формі під час танцю, уникати травм або не втрачати сили під час шоу. Зустріч та полювання на заздалегідь вироблені ідеї щодо харчування та танців.
Посібник з харчування для танцівниці Сабріни Марнет-Летельє
Який твій досвід як танцівниці та спеціаліста з дієтології ?
Я розпочав класичний танець у віці семи років у Тулузі. Я поступово підвищував рівень, поки не брав 5-6 уроків на тиждень у 12 років. Моєю метою було піти в консерваторію, я багато для цього працював. Атмосфера на уроці була гарна, але в коледжі я мав право на коментарі на кшталт: "Ось, ви схудли, у вас великі стегна". У той час я був 1,60 метра за 50 кілограмів, я над цим сміявся. Але це застрягло в моїй голові.
Приблизно в 15 років я почав трохи більше дивитись на себе в дзеркало, виявляючи, що ношу зайві кілограми. Я почав звертати увагу на те, що я їв, вирізав білок на ніч, потім для усунення жиру. Кожен каже собі: "У мене занадто багато жиру, тому мені доведеться його усунути". Це помилка ! Щоб повністю виключити жир, через деякий час організм каже ні і проблеми трапляються. Сімейне харчування було тортурами, у мене було враження, що мене годують примусово. За кілька місяців я впав у анорексію. Ніхто цього не помічав, будь то моя сім'я чи мої викладачі танців: я трохи впав у край у виборі їжі, змушував кидати, коли відчував, що з'їв занадто багато, але ні. т схудла на 20 кілограмів, це була обмежена анорексія. Але той факт, що я їв менше, мене постійно втомив, я ні до чого не мав смаку. Я навіть перестав танцювати на рік, тим більше, що не міг ходити до консерваторії. Коли мені було 20, я залишив свою сім'ю вивчати харчування в Парижі, і це стало пусковим механізмом. Я відновив їжу більш-менш нормально.
Ви продовжували брати уроки танців у Парижі на високому рівні, іноді у майбутніх професіоналів. Як вони дивились на харчування ?
Я контактував з дівчатами, які проходили кастинг, особливо в балетній індустрії. Ключовим моментом залишалися вага і виміри. Навіть великі майстерні класичного танцю вимагають фотографій із мірками, що я вважаю абсурдним. Це неминуче призводить до проблем з харчуванням танцюристів. Нещодавно 13-річна балерина прийшла до мене після лекції, щоб запитати, як схуднути. Я подивився на неї, вона мала 40 кіло. Це прийнято, особливо в класичному танці, де ми весь час дивимося в дзеркало, де маємо дуже обтягуючі вбрання. Найменша намистина стає нав'язливою ідеєюми маємо спотворений погляд на реальність.
На сьогоднішній день у Франції мало хто з танцювальних шкіл справді займається вивченням правильного харчування. Деякі роблять, але це часто схоже на увагу на калорії. Окрім того, що танцюрист почувається винним, бо вона впала до болю під шоколадом, це не дуже допомагає. І багато професійних танцюристів, хоча і працюють у важливих компаніях, не мають жодної подальшої дієти, вони справляються самостійно. Для цього призначена моя книга: дати зрозуміти танцюристам, що вони артисти, але також і спортсмени. І що без відповідної дієти організм відпускає. Якщо ви хочете продовжувати танцювати довгий час і обмежити хронічні травми, вам дійсно доведеться звернути увагу на свій раціон.
Посібник з харчування для танцівниці Сабріни Марнет-Летельє
Які конкретні ризики травмування при неправильному харчуванні? ?
Не вживання достатньої кількості білка (тваринного або рослинного) призводить до частішого сльозотечі. Вирізання всіх жирів, особливо тих, що містять омега-3, таких як рослинні олії, призводить до хронічних запальних проблем, таких як регулярний тендиніт.
У чому полягає великий харчовий дефект, який ми знайдемо у танцюристів? ?
Часто це недостатнє харчування. Або думати, що ми компенсуємо надлишок (наприклад, жирний бутерброд або картоплю на обід), пропускаючи наступний прийом їжі.
Як тоді, коли у вас погані харчові звички, відновити правильне харчування ?
Починати потрібно з a хороший сніданок, щось дуже повне, воно дозволяє уникнути помилок згодом, і вихідний день добре розпочинається. І коли у нас бувають дещо тихіші тижні, починайте готувати. І таким чином перевіряйте нові рецепти, нові смаки. Це не просто макарони або рис для вуглеводів, ви також можете приготувати салат з сочевиці, нуту. Наприклад, у неділю ввечері ми готуємо нашу миску до понеділка та вівторка, це дозволить уникнути сендвіча і дозволить вам включити домашню їжу у свій раціон. Це також повернути смак для задоволення від їжі.
У своїй книзі ви пояснюєте основи правильного харчування, яке однакове для всіх, незалежно від того, танцюрист він чи ні. Якими будуть, виходячи з цього, конкретні потреби танцюриста? танцівниці ?
Правильний здоровий фундамент однаковий для всіх, танцюристів чи ні. Тоді танцівниці знадобиться більше білка (тварина чи рослина), оскільки вони ставлять великі вимоги до своїх м’язів. І споживання білка, як правило, споживається в занадто малих кількостях, якщо обмежитись невеликими прийомами їжі. Тоді є поради щодо відновлення, такі як споживайте багато фруктів та овочів для отримання антиоксидантів. Ви також повинні бути обережними, щоб споживати багато Омега-3, що міститься в рослинних оліях або жирній рибі, ми спостерігаємо багато дефіциту Омега-3 у спортсменів загалом. Танцюристи також схильні до цього дефіцит кальцію. Є ще трохи особливих речей, на які слід звернути увагу: м’язові засоби, харчування перед змаганнями або велике шоу.
Посібник з харчування для танцівниці Сабріни Марнет-Летельє
І як ви адаптуєте цю пораду в реальному житті? Наприклад, ви рекомендуєте повноцінне харчування за три години до зусиль, але це не обов'язково очевидно, коли заняття танцями розпочинаються о 10 ранку.
Я вказав рекомендації, але тоді кожен може побачити, як вони почуваються. Не всі реагуватимуть однаково залежно від свого організму та генетики. Хтось насолодиться повноцінним сніданком за дві години до занять, інші почуватимуться трохи «важко». У цьому випадку ми можемо з’їсти трохи менше вранці, а потім перекусити, щоб відновитись.
Як ви придумали різні рецепти в книзі ?
Щодо енергетичних напоїв, різні спортсмени впливали на мене і навчали, як їх готувати. Що стосується страв та енергетичних кульок, я почав із рецептів пана та пані Кожного, кого я адаптував та продумував для конкретних потреб танцюристів, випробувавши їх на своїй кухні.
Читати
Поділитися цією статтею
Пов’язані новини
Про автора
Амелія Бертран
(2) коментарі
сабріна
Привіт, ще раз дякую за цю статтю та це інтерв’ю. Тільки для додання невеликого оновлення: я відредагував нову версію Посібника з харчування танцюриста у вересні 2019 року, з більшою кількістю рецептів та практичними порадами, включаючи зразки одноденних меню. Останні новини: путівник відтепер доступний у форматі електронних книг І у друкованому форматі:-)
Сіленус
Привіт і велике спасибі за твою роботу Сабріно, я отримаю це безпосередньо:)