Зварити тріску тричі, щоб не поспішати!
Варіть тріску ... Будьте обережні, вона тендітна !
" тріска », Що з’явилася нашою мовою в 13 столітті, часто пов’язана з хеком або путасом, походить від голландської kablejau, що означає тріска по-французьки.
Його дуже тендітна плоть а м’який на смак не має сильного рибного смаку. Його смаки з’являються повільно, коли ви відчуваєте смак м’якоті, яка легко розшаровується під виделкою. Цей тонкий смак також дозволяє тим, хто не любить рибу, вчитися дуже м’яко.
Але будьте обережні: готувати тріску складно, оскільки її м’якоть дуже розсипчаста, особливо в кулінарії. Тому корисно знати кілька порад, як готувати та насолоджуватися цією рибою в кращому випадку.
Ми запропонуємо вам три способи приготування тріски назад, не турбуючись про те, що вона занадто розпадеться: готування на пару, варіння з одного боку на шкірі та папілот.
Перша порада: приготування на пару.
Вам знадобиться:
- Двоступеневий пароплав
- Спинка тріски (зі шкірою або без шкіри)
- Вершкове масло
- Сіль і перець
Кроки:
Додайте води на дно варочної панелі і доведіть її до слабкого кипіння.
- Змастіть масло другим етапом плити і додайте зверху сіль і перець.
- Коли утворюється пар, покладіть спинки тріски в плиту, змащену маслом, і покладіть останню на дно плити.
- Приправте рибу на поверхню, а потім закрийте плиту кришкою.
- Залиште 7-10 хвилин варіння залежно від товщини риби.
- Підніміть кришку, щоб перевірити стан приготування. М'якоть тріски повинна бути перламутровою.
- Сіль і перець на ваш смак.
- Можна додати трохи ароматичних трав в кінці приготування (кріп ідеально поєднується з рибою).
Цей метод також дозволить вам зберегти всі харчові внески тріски.
Друга порада: використовуйте шкіру риби для одностороннього приготування.
Вам знадобиться:
- Каструля
- Тріска з шкірою *
- Оливкова олія та масло
- Сіль і перець
* Ви рідко зустрінете готове до приготування філе тріски з шкіркою. Щоб отримати їх, вам потрібно купити цілу рибу і підняти їх самостійно. Цей крок може бути предметом наступної підказки !
Кроки:
- Нагрійте дощу оливкової олії на каструлі.
- Почуйте, як тріска стеїть шкіру стороною вниз протягом 4 - 5 хвилин на сильному вогні, поки шкіра не стане коричневою.
- Як тільки шкіра стане золотистою, зменшіть вогонь і додайте 30 г вершкового масла на 4 шматочки по 150 г.
- Продовжуйте готувати бруківку, не перевертаючи, обсмажуючи маслом протягом 5 - 6 хвилин.
- За бажанням приправте сіллю, перцем та ароматними травами.
Це приготування є найкращим для тріски, яка не ламається під час варіння, але також є найбільш калорійною через олію та масло.
Коли ми любимо, ми не рахуємо! ...
Третя і остання порада: приготування у фользі.
Вам знадобиться:
- Піч
- папір для випічки (жиростійкий або алюмінієвий)
- Спинка тріски (зі шкірою або без шкіри)
- Оливкова олія
- Сіль і перець
Кроки:
- Розігрійте духовку до 165 ° за допомогою гарячого повітря.
- Підготуйте квадрати паперу для випічки.
- Додати краплинку оливкової олії.
- Покладіть кожну тріску назад у квадрат паперу для випічки.
- Сіль, перець та краплинка оливкової олії.
- Закрийте папілоти, покладіть їх у посуд або випікайте прямо на решітці духовки протягом 15 хвилин.
Порада: якщо ви хочете ще більше смаку, додайте до фольги скибочки лимона, червону цибулю, помідори черрі та ароматичні трави.
Ви тепер знаєте три типи приготування які дозволяють отримати задню частину стійка і смачна тріска. Ми все ще вважаємо за краще готувати з шкіркою, яка збереже м’якоть риби. Будьте делікатними, виймаючи з кулінарії та одягаючи: використовуйте замість цього плоский шпатель.
Ви хочете супроводжувати свою тріску рисом або картопляним пюре, але ви не знаєте, як їх одягнути ... Потім натисніть тут дізнатися наші поради щодо навчання! І не соромтеся залишати нам свої коментарі та розповідати нам про свою кулінарну майстерність !
"Це так просто добре приготувати".