Зверху хліб з непросіяного борошна
рекомендації
Звичайні асортименти хліба містять близько 50% вуглеводів. Через них, як у випадках діабету, хлібний раціон встановлює діабетолог. Повним людям помірковано рекомендується лише хліб з непросіяного борошна.
Багатий калоріями
Кількість з’їденого за день хліба залежить від статі, віку, активності. "Сидяча людина не буде їсти більше 50-100 г хліба на день, а хліб із середньою активністю ? 100-200 г. Людина, яка виконує інтенсивні фізичні навантаження, може досягати 500 г. Але це також залежить від виду хліб, ні в якому разі не білий хліб. Діти та підлітки у період зростання, які багато займаються фізичними вправами, можуть приносити до 50% добових калорій лише із цільнозернового хліба ", радить проф. д-р Г. Менчінікопскі.
Хліб сумісний з овочевими продуктами, з овочевими салатами. Якщо ми хочемо зберегти свою вагу, ні в якому разі не поєднуємо хліб з рисом, картоплею, макаронами ? продукти, дуже багаті вуглеводами. Крім того, хліб не їдять зі стейком. Тваринні продукти засвоюються повільно, тоді як хліб ? швидше.
Ферменти, необхідні для перетравлення хліба та м'яса, перешкоджають травленню та викликають процес бродіння-гниття.
Найкраще їсти хліб, приготовлений, як за середземноморської дієти: тости натирають часником, потім додають оливкову олію і помідори. У тостах крохмаль стає легшим для засвоєння. Багато людей кажуть, що тости товстіють. Професор, доктор Менчінікопскі, спростовує цей міф: "Я б не сказав, що ви набираєте менше ваги, кількість і різноманітність хліба мають значення".
CELIAKIE. При целіакії або непереносимості глютену хліб слід виключити з раціону. Симптоми цього стану включають хронічну діарею, пов’язану з втратою ваги, синдромами мальабсорбції та анемією. Симптоми можуть виникати у дітей, коли їх раціон урізноманітнено та вводяться макарони, а також у дорослих. Лікування дієтичне? дієта без продуктів, що містять глютен (хліб, печиво, макарони).