Зверніть увагу, що за 5000 років молочного білка важливо значення молочної галузі в Євразії
Застереження: Ця сторінка є автоматичним перекладом цієї сторінки спочатку англійською мовою. Зверніть увагу, оскільки переклади створюються машинно, не всі переклади будуть ідеальними. Цей веб-сайт та його веб-сторінки призначені для читання англійською мовою. Будь-який переклад цього веб-сайту та його веб-сторінок може бути неточним і неточним, повністю або частково. Цей переклад подано на практиці.
Сьогодні молочні продукти підтримують і підтримують мільйони в усьому світі, в тому числі в Монголії, де молочні продукти складають 50% калорій, що засвоюються влітку. Незважаючи на те, що скотарство на основі молочних продуктів протягом тисячоліть було важливою складовою життя та культури східноєвразійського степу, відхилення молочної галузі на схід від свого походження в південно-західній Азії та розвиток цієї практики є недостатньо зрозумілими.
Кредити зображення: Даніель Прудек | Shutterstock
У нинішньому дослідженні, яке проводили Шеван Вілкін та Джессіка Хенді з Інституту науки про історію людства імені Макса Планка, представлені найраніші дані про споживання молочних продуктів у Східній Азії, приблизно 3000 р. До н. Е., Та пропонуються аналізи приходу та розвитку скотарства в доісторична Монголія.
Найперше споживання молочних продуктів та можливий контур входу
Дуже рухлива природа тваринницьких товариств та сильний вітер східного степу роблять пошук окупованих місць прямими свідченнями прольотів та культури надзвичайно рідкісних давніх монголів. Натомість дослідники шукали підказки в ритуальних людських курганах, часто позначених кам’яними пам’ятниками та зрідка із могилами тварин-супутників.
У співпраці з Національним університетом Монголії дослідники проаналізували зубний камінь людей від ранньої бронзи до монгольського періоду. Три чверті всіх людей містили докази того, що вони вживали молочні продукти, що пояснює широке значення цього джерела їжі в доісторичній та історичній Монголії. Результати дослідження включають найдавніші прямі докази споживання молочних продуктів у Східній Азії, задокументовані людиною з місцевості Шафара Чулуу в Афанасьєво, яка датується приблизно 3000 р. До н. Попередній аналіз ДНК на те, що різні нелокальні генетичні маркери, показані сумісними з популяціями західної степової вівчарки, представляє перенесення Афанасієво ранньої бронзової ери на захід через російський Алтай як життєздатного кандидата на впровадження молочної та домашньої худоби у Східній Євразії.
Для їх молока було використано кілька різних речовин тваринного походження
Шляхом послідовності молочних білків, вилучених із зубного каменю, вчені змогли визначити, які тваринні речовини використовувались для виробництва молока, і тим самим допомогти відобразити прогресування одомашнення, молочної промисловості та скотарства в регіоні. "Сучасні монголи використовують сьогодні для молока корів, овець, коз, яків, верблюдів, коней та північних оленів, але коли кожна з цих речовин була вперше використана для виробництва молочних продуктів у Монголії, залишається незрозумілим", - говорить Шеван Вілкін, провідний автор дослідження. «Очевидно, що основні відновлювані калорії та гідратація, передбачені конституцією молочної промисловості, стали б важливими у посушливих древніх східних степах та захоплюючих сільськогосподарських знаряддях. "
Перші люди, які продемонстрували споживання молочних продуктів, жили близько 5000 років тому і поглинали молоко від жуйних тварин, таких як велика рогата худоба, вівці та кози. Кілька тисяч років потому на місцях бронзового віку, датованих після 1200 р. До н. Е., Дослідники знаходять перші докази споживання кінського молока, що трапляються одночасно з ранніми свідченнями про те, що коні гальмували та їздили, а також про використання коней при ритуальних похованнях. Більше того, дослідження доводить, що за часів Монгольської імперії близько 1200-1400 рр. Люди також їли молоко з верблюдів. «Ми раді, що, аналізуючи білки, ми можемо спостерігати споживання різних речовин тваринного походження від кількох, навіть іноді в одній людині. Це дає нам абсолютно новий огляд старовинних практик молочної промисловості », - говорить Джессіка Хенді, старший автор дослідження.
Тисячоліття після перших доказів споживання кінського молока коні залишаються незамінними для повсякденного життя сучасної Монголії, де верхові скотарі покладаються на них для управління великими стадами великої рогатої худоби, транспортування людей та їжі та забезпечення основним джерелом м'яса та молока . "Наші висновки свідчать про те, що конституція коней у молочному скотарстві на сході Євразії була тісно пов'язана з більшими економічними перетвореннями у використанні коней для водіння, руху та дієти", - говорить Вільям Тейлор, Університет Колорадо-Боулдер, співавторів дослідження.
Незважаючи на те, що перша особа, відібрана в цьому дослідженні, продемонструвала споживання молочних продуктів, дослідники сподіваються, що майбутні дослідження вивчать людей попередніх періодів часу. "Для того, щоб сформувати чіткішу ілюстрацію походження молочної галузі в цьому регіоні, нам потрібно зрозуміти шок від передачі західної степової вівчарки та підтвердити, чи молочна промисловість мала місце в Монголії до їх прибуття", - підсумовує Шеван Вілкін.
Публікація: Екологія природи та еволюція
Джерело: Інститут науки про історію людства Макса Планка
Назва: Молочне скотарство підтримувало східноєвразійські степові популяції протягом 5000 років