Звіт про збереження риби та морських водоростей
Це посилання опишіть Збереження риби та морських водоростей. Нижче ви можете побачити зміст та витяг з документа (приблизно 2 сторінки).
Архів містить 2 файли доктор де 18 сторінок (загалом).
Ми рекомендуємо вам уважно ознайомитися з наданим витягом, вмістом та зображеннями, і якщо це саме те, що вам потрібно для вашої документації, ви можете завантажити його. Вам це просто потрібно 4 бали.
зміст
1. Загальна інформація про морські водорості.1
2. Загальні відомості про рибу.2
2.1. Переробка замороженої риби.4
2.2. Перероблена - консервована риба.5
2.3. Збережений тон.6
2.4. Копчений лосось.7
2.5. Переробка риби - Сардини .9
3. Збереження креветок.12
4. Гребінці.12
5. Краби.12
6. Снаряди .13
7. Омари .14
8. Інші рибні продукти.14
9. Бібліографія.17
Витяг з документа
1. Загальні відомості про морські водорості
Бурі водорості - Phaeophyceae
Вони ростуть на декоративних елементах або на вікнах акваріума тонким шаром і свідчать про нестачу світла або надлишок силікатів. Деякі з водоростей цього класу: Cystoseira, Egregia, Macrocystis, Pelvetia, Postelsia, Sargassum.
1500 видів бурих водоростей можна знайти виключно в морському середовищі. До бурих водоростей належать найбільші види морських водоростей: дурвілея та водорості (по-румунськи водорості), які ростуть у холодних водах. Ламінарія представляє найскладнішу анатомію з усіх водоростей із гіфами труби та ситовими клітинами, що сприяють руху.
Бурі водорості мають хлорофіл а і с, а також каротин і ксантофіли. Клітинні стінки складаються з шарів целюлози, розділених поліахаридами - наприклад, дорогоцінною альгіновою кислотою. Клітини бурих водоростей мають одне ядро, а хлороплазматичні тилакоїди з’являються в смугах по три. Більшість бурих водоростей утворюють статеві клітини (зооспори або гамети, або обидва).
Більшість бурих водоростей - це водорості, занесені потоком, за винятком гігантських водоростей і є багаторічними. Всі вони багатоклітинні з нитчастою таранною кісткою, і більшість клітин є одноядерними. Фукоксатин (фукоксантин) є основним допоміжним пігментом цих водоростей, і крохмаль ніколи не використовується як продукт для зберігання. Схили ростуть посередині або верхівково. Бурі водорості мають різні і окремі стадії життя, як спорангії та гамети. Спорангії є монокулярними або плюрилокулярними, тоді як гамети в більшості випадків є плюрилокулярними. Статеве розмноження може бути ізогамним, анізогамним або оогамним. Рухливі зооспори є частиною життєвого ланцюга, і разом із чоловічими статевими клітинами вони зазвичай мають джгутики, вставлені збоку, і навпаки. Зиготи бурих водоростей розвиваються без періоду спокою.
Червоні водорості - Rhodophyceae
Деякі приклади таких водоростей: порфіра, гелідій, кораліналі, мастокарпус, мацаелла, пріоніт, хондракантус, граціларіопсис, фохея, ботріокладії, плокамій, мікрокладії, полісифонія, делессерія, ботріоглоссум, бокциден.
Червоні водорості, що складаються з понад 4000 видів, переважно з морського середовища, за морфологією відрізняються від простих одноклітинних до ниток з гілками або без них та складних двоапіальних багатовісних курортів. До складу пігментів входять хлорофіл А та фікобіліпротеїни
(фікобіліпротеїни), червоний фікоеритрин (найчастіше домінуючий пігмент) та синій фікоціанін, а також каротин, лютеїн та зеаксантин. Більшість червоних водоростей живуть у три фази: тетраспорофіт (тетраспорофіт), гаметофіт (гаметофіт) та карпоспорофіт (карпоспорофіт). Насправді розвиток після запліднення карпоспорофітів є найцікавішою частиною життєвого циклу цього класу. Червоні водорості не мають джгутикових стадій; нерухлива сперма називається спермою.
Сині водорості - ціанофіцеї
Ціанофіцеї - сині водорості - мікроскопічні і ростуть на рослинах через надлишок світла і в кінцевому підсумку призводять до загибелі рослин.
Ви можете контролювати ріст синіх водоростей, використовуючи альгециди, але найкраще усунути причини, подбавши про акваріум і змінивши воду.
2. Загальні відомості про рибу
Свіжа риба - одна з найбільш швидкопсувних продуктів. Можливість його руйнування подвоюється при кожному підвищенні температури на 5,5 ° С. його слід охолодити або заморозити відразу після збирання та зберігати до вживання. Будь-яке відхилення від негайного або постійного заморожування призведе до втрати смаку (смаку) та початкової структури. Якщо риба низької якості з самого початку, вона стане ще більш помітною, якщо не будуть дотримані умови зберігання. Навіть найкраща упаковка не може поліпшити якість вмісту. Якість риби має переважати якість упаковки.
Швидке зниження магазинів, що продають рибні продукти в роздріб, супроводжувалося зміною звичок покупців покупців. Зараз все більше супермаркетів зберігають як свіжі, так і упаковані рибні страви.
Підтримання чинності через упаковку стає важливою умовою успіху торгівлі. Особливу увагу слід приділити вітринам, що використовуються для демонстрації товарів, догляду та швидкому продажу товару. Якщо для інших продуктів перевищення гарантійного терміну не має суттєвих наслідків, то у випадку рибних продуктів відхилення від певних правил збереження може зменшити термін дії продукту з 3 днів до декількох годин.
Правильна упаковка свіжої риби повинна: