Звіти про моніторинг пестицидів
Залишки пестицидів контролюються по всій Європі як частина програми контролю, яка є обов’язковою для всіх держав-членів відповідно до норм Європейської комісії. Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) використовує дані, зібрані в європейських країнах, для створення регулярних звітів, які, з одного боку, служать для надання інформації про забруднення продуктів харчування, доступних в ЄС. З іншого боку, дані можна використовувати для оцінки можливого ризику для споживачів та протидії цьому, наприклад, шляхом зміни існуючих граничних значень.
Програма контролю діє протягом декількох років і координується по всій Європі. Європейські держави створюють національні програми контролю, які також реалізують програми контролю ЄС. У співпраці з Федеральним міністерством соціальних питань, охорони здоров'я, охорони здоров'я та захисту споживачів AGES розробив зразок плану здійснення контролю в Австрії. Це детально визначає, які зразки їжі слід відбирати і в якій мірі, щоб мати можливість реалістично відобразити фактичну ситуацію шляхом розслідувань. З цією метою були враховані статистично зібрані дані про споживання, доступність їжі через виробництво та імпорт та досвід попередніх програм моніторингу та контролю.
Проби відбираються по всій Австрії органами нагляду за продуктами харчування регіональних офіційних органів нагляду за продуктами харчування (державними органами). На додаток до продуктів звичайного виробництва також контролюється органічна їжа. Оскільки використання синтетичних активних інгредієнтів у пестицидах в органічному землеробстві обмежене певними активними інгредієнтами, їжа з органічного землеробства не повинна містити інших залишків пестицидів.
Залишки пестицидів контролюються по всій Європі як частина програми контролю, яка є обов’язковою для всіх держав-членів відповідно до норм Європейської комісії. Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) використовує дані, зібрані в європейських країнах, для створення регулярних звітів, які, з одного боку, служать інформацією про забруднення продуктів харчування, доступних в ЄС. З іншого боку, дані можна використовувати для оцінки можливого ризику для споживачів та протидії цьому, наприклад, шляхом зміни існуючих граничних значень.
Програма контролю діє протягом декількох років і координується по всій Європі. Європейські держави створюють національні програми контролю, які також реалізують програми контролю ЄС. У співпраці з Федеральним міністерством соціальних питань, охорони здоров'я, охорони здоров'я та захисту споживачів AGES розробив зразок плану здійснення контролю в Австрії. Це детально визначає, які зразки їжі слід відбирати і в якій мірі, щоб реально відобразити фактичну ситуацію шляхом розслідувань. З цією метою були враховані статистично зібрані дані про споживання, наявність продуктів харчування через виробництво та імпорт та досвід попередніх програм моніторингу та контролю.
Проби відбираються по всій Австрії органами нагляду за харчовими продуктами регіональних офіційних органів нагляду за харчовими продуктами (державними органами). На додаток до продуктів звичайного виробництва також контролюється органічна їжа. Оскільки використання синтетичних активних інгредієнтів у пестицидах в органічному землеробстві обмежене певними активними інгредієнтами, їжа з органічного землеробства не повинна містити інших залишків пестицидів.
Ситуація в Австрії
Національні програми контролю залишків пестицидів
Відповідно до Регламенту (ЄС) № 396/2005 Європейського Парламенту та Ради від 23 лютого 2005 року про максимальні рівні залишків пестицидів у/або на продуктах харчування та кормах рослинного та тваринного походження та внесення змін до Директиви Ради 91/414/ЄЕС Австрія щороку встановлює національну програму контролю за залишками пестицидів.
Це пов'язано з ризиком і спрямоване, зокрема, на оцінку впливу споживачів та дотримання чинних законодавчих положень. Для того, щоб мати змогу робити заяви щодо впливу пестицидів на населення, відбір проб для цієї програми контролю проводиться відповідно до статистичних критеріїв.
Тому AGES складає відповідний план відбору проб. Це, в поєднанні з опитуваннями споживання Інститутом харчових наук Віденського університету, складає основу національної програми моніторингу.
Результати програми надсилаються до Європейської комісії та Європейського управління безпеки харчових продуктів (EFSA).
Результати щорічної національної програми контролю зведені у звіті:
Моніторинг ЄС
Держави-члени Європейського Союзу зобов'язані здійснювати контроль, щоб харчові продукти, що розміщуються на ринку, не містили залишків, що перевищують дозволені граничні значення. У сукупності європейські програми моніторингу представляють одну з найповніших програм збору їжі у світі, яка аналізує понад 90 000 проб харчових продуктів на понад 800 різних пестицидів.
Підрозділ пестицидів Європейського управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) відповідає за підготовку щорічних звітів про контрольну діяльність держав-членів ЄС, а також двох країн ЄЕЗ, Норвегії та Ісландії. Ці звіти узагальнюють результати аналізу пестицидів харчових продуктів, містять інформацію про проблемні зони щодо дотримання законодавчих граничних значень та містять оцінки впливу споживачів залишками пестицидів з продуктів харчування на ринку. EFSA також пропонує пропозиції щодо того, як майбутні програми контролю можна зробити ще більш ефективними.
Перевищення максимального вмісту
Перевищення максимального рівня не обов'язково означає ризик для здоров'я споживачів. Якщо перевищений законодавчо встановлений максимальний рівень, проводиться додаткова перевірка (включаючи вплив), щоб визначити, чи перевищені токсикологічні контрольні значення, такі як ARfD (гостра референтна доза) або ADI (допустимий добовий прийом). Тільки коли ці токсикологічні референтні значення перевищені, ризик для здоров'я споживачів вже не можна повністю виключати, і лише тоді їжу слід оцінювати як "небезпечну - непридатну для споживання людиною" або як "небезпечну - шкідливу для здоров'я". У цих випадках складається звіт до контролю за харчовими продуктами, Федерального міністерства з питань соціальних питань, охорони здоров'я, догляду та захисту споживачів (BMSGPK) та до Європейської системи швидкого оповіщення RASFF (система швидкого оповіщення про їжу та корми), яка передбачає подальші заходи щодо захисту споживачів.
Подальша інформація щодо підготовки оцінок ризику та токсикологічних оцінок.