Зв’язок між цукром, харчовими жирами та раком

Їжа та харчування

Ожиріння є фактором ризику розвитку раку
Зв'язок між жировим жиром та раком Ожиріння часто є недооцінюваним фактором, який може сприяти підвищенню ризику розвитку раку, однак менше 10% людей у Сполучених Штатах знають це.

За даними Національного інституту раку США, за підрахунками приблизно 84 000 щорічних ракових захворювань пов’язані з ожирінням. Ожиріння також може вплинути на ефективність лікування раку.

Через збільшення рівня ожиріння, особливо у маленьких дітей, правильне розуміння цього зв'язку між ожирінням та раком має життєво важливе значення.

Дитяче ожиріння потроїлося з 1980 року, і кожна п’ята дитина вже має зайву вагу у віці шести років; В даний час 17% дітей та підлітків страждають ожирінням. На жаль, дитяче ожиріння стало настільки поширеним явищем, що багато батьків не визнають, що їхні діти насправді мають надлишкову вагу.

Медичні дослідження підтвердили цю зміну у сприйнятті, дійшовши висновку, що діти з надмірною вагою/ожирінням зараз приблизно на 25% рідше сприймаються як надмірна вага порівняно з попереднім десятиліттям.

Незважаючи на те, що прийняття тіла - позитивна річ, воно також може бути небезпечним, якщо сильні фактори ризику летального захворювання просто ігнорувати і вважати частиною «нормальних» процесів.

Як повідомляється в нещодавній заяві Американського товариства клінічної онкології 6 про ожиріння та рак (ASCO є його логотипом англійською мовою), ожиріння "вже швидко випереджає тютюн як основну причину запобігання раку". Для боротьби з цією причиною раку ASCO створила "багатогранну ініціативу", яка включає:

- Навчання людей формуванню обізнаності про факти, що безпосередньо стосуються ожиріння та раку;

- Інструменти та ресурси для допомоги онкологам у лікуванні ожиріння пацієнтів;

- Конкретні медичні дослідження;

- Прийняти ефективну освітню політику та системи боротьби із соціальними факторами, що сприяють ожирінню, та покращити доступ до служб контролю ваги для онкологічних хворих.

Оброблена їжа викликає ожиріння та епідемії раку
Епідемія ожиріння безпосередньо пов’язана з надмірним споживанням цукру (практично всі оброблені продукти містять цукор і приховану фруктозу, включаючи дитяче харчування, і це також є важливим фактором, що визначає епідемію раку).

Зв'язок між високим споживанням цукру, ожирінням та раком можна підсумувати кількома ключовими словами: резистентність до інсуліну. Як ожиріння, так і рак можуть виникати, коли організм втрачає здатність спалювати жир як паливо.

Цукор також викликає хронічне запалення, що неявно збільшує ризик розвитку раку. Як повідомляється у статті, представленій CNN:

"Жирова тканина також виробляє гормони, звані адипокінами, які можуть стимулювати пригнічення росту клітин. Якщо ці гормони не збалансовані, організм не зможе адекватно боротися з пошкодженням клітин".

Одним з найефективніших способів боротьби з резистентністю до інсуліну є періодичне голодування, поряд з деякими основними змінами в їжі, які є частиною зменшення споживання цукру та фруктози та заміни вуглеводів здоровими жирами.

Дослідження показують зв'язок між ожирінням та раком
Досить велика кількість досліджень пов’язує ожиріння з підвищеним ризиком розвитку різних видів раку, включаючи рак товстої кишки, стравоходу, нирок, молочної залози та підшлункової залози, а також підвищений ризик смерті від захворювання:

- Шістнадцятирічне дослідження, опубліковане в 2003 році, яке включало понад 900 000 людей у Сполучених Штатах, показало, що учасникам ожиріння, найімовірніше, буде поставлений діагноз та вони померти від раку в США. порівняно з пацієнтами, які мали нормальну вагу.

- На думку авторів, ожиріння "може спричинити 14% усіх випадків смерті від раку у чоловіків та 20% у жінок".

- В нещодавньому звіті журналу Cancer Research зазначається, що частота раку та смертності від раку в США буде продовжувати зростати протягом наступного десятиліття, головним чином через зростаюче ожиріння.

- Недавнє дослідження, в якому взяли участь 80 000 хворих на рак молочної залози, показало, що жінки в менопаузі з індексом маси тіла (ІМТ) більше 30 мали ймовірність смерті близько 21,5%, тоді як жінки середній ІМТ мав 16,6% ймовірності смерті через те саме захворювання.

Недавнє дослідження, опубліковане в журналі JAMA Internal Medicine, показало, що більшість дорослих (менше 71%) отримують 10% щоденних калорій за допомогою додавання цукру. Близько 10% дорослих в США отримують 25% щоденних калорій із цукром.

У середньому в США людина споживає близько 350 калорій цукру на день, що еквівалентно приблизно 22 чайним ложкам цукру, і це безпечний рецепт для погіршення самопочуття та схильності до діабету, рак та хвороби серця.

У згаданому вище дослідженні JAMA люди, які споживали 21% або більше щоденних калорій у цукрі, мали вдвічі більшу ймовірність смерті від серцевих захворювань порівняно з людьми, які споживали 7% або менше щоденних калорій. у вигляді доданого цукру. Ризик майже потроївся для тих, хто споживає 25% або більше щоденних калорій як доданий цукор.

Але рак також підживлюється надлишком цукру, хоча ризик раку тут не оцінювався, безсумнівно, що ризик раку зростатиме із ризиком серцевих захворювань.

Організм має обмежену здатність переробляти цукор
Основна проблема, пов’язана з переробкою цукру та фруктози, полягає в тому, що печінка має дуже обмежену здатність метаболізувати її. За словами доктора Роберта Лустіга, який проводив дослідження в цій галузі, ви можете вживати близько шести чайних ложок цукру щодня без будь-яких проблем за умови постійних та динамічних вправ. Однак проблема виникає, коли людина споживає 22 чайні ложки цукру щодня і не докладає зусиль чи фізичних вправ, щоб спалити це надлишок.

Весь цей надлишок цукру метаболізується в жир і викликає всі хронічні метаболічні захворювання, з якими ми зараз стикаємось, включаючи рак.

Чотири грами цукру еквівалентно чайній ложці, і в зв'язку з цим ми настійно рекомендуємо обмежити щоденне споживання фруктози до 25 грам або навіть менше з усіх джерел. Це дорівнює трохи більше шести чайних ложок цукру на день.

Якщо ви є частиною 80% тих, хто стійкий до інсуліну або лептину (надмірна вага, високий кров'яний тиск, діабетики із надмірною вагою або ті, хто приймає статини), найкраще обмежити загальне споживання фруктози лише 15 грамами на день, поки рівень інсуліну та лептину не нормалізується.

Хоча відсутність фізичних вправ, безсумнівно, відіграє роль у збільшенні рівня ожиріння у дітей та дорослих, важливо розуміти, що відсутність фізичних вправ не може протидіяти наслідкам неправильної дієти.

Тут харчова промисловість несе головну відповідальність, яку вона досі не приймала. Щорічно на продаж фаст-фудів для дітей витрачається понад 1,8 трлн доларів, що однозначно призводить до збільшення ожиріння.

Ці оброблені продукти швидкого харчування містять багато гормоноподібних хімічних речовин, які ще більше сприяють розвитку раку та інших проблем зі здоров’ям. Підводячи підсумок, нинішнє покоління дітей, які виховуються на дієтичному харчуванні, має набагато підвищений ризик руйнівних проблем зі здоров’ям через переробну харчову промисловість.

Ризики в цьому випадку значні. Наприклад, у випадку з дівчатами ожиріння піддає їх підвищеному рівню естрогену через те, що естроген виробляється і зберігається в жировій тканині. Дівчата з надмірною вагою також мають більше естрогену і лептину, що може призвести до інсулінорезистентності та розвитку жирової тканини, що виробляє ще більше естрогену - замкнуте коло, яке може призвести до передчасного статевого дозрівання. і збільшення ризику естроген-чутливого раку, такого як рак молочної залози в майбутньому.

Інтерпретація зв'язку цукру з раком
Клітини раку потребують глюкози, щоб рости, і якщо у вас резистентність до інсуліну, не має значення, чи ця глюкоза походить від доданого цукру, фруктози або оброблених зерен. Для того, щоб зголодніти ракові клітини або запобігти їх формуванню в першу чергу, необхідно виключити їх першоджерело їжі, тобто цукри, до складу яких входять усі рослинні вуглеводи.

У 1934 році Отто Варбург отримав Нобелівську премію за дослідження фізіології ракових клітин, і він чітко продемонстрував, що раковим клітинам потрібен цукор, щоб рости. На жаль, багато онкологів ще не до кінця зрозуміли важливість цього відкриття і не застосовують його при створенні плану лікування раку. Однак не всі розуміють цей важливий аспект.

Навіть з точки зору лікування було доведено, що рак реагує на дієту. Наприклад, дієта з високим вмістом корисних жирів і дуже низьким вмістом цукру, особливо для тих, хто резистентний до інсуліну, у багатьох випадках бореться з раком, і дослідження показують великі перспективи в цьому відношенні. Це може бути дуже корисно для лікування резистентності до інсуліну. Недавні дослідження також показують, що цукор не тільки підживлює наявний рак, але також змушує його розвиватися. Як показало Greenmedinfo.com у цьому дослідженні:

"Існують дані, що збільшення активації гліколітиків саме по собі може бути онкогенною подією". Тобто, активація метаболізму на основі цукру в клітині, обумовлена як наявністю більшої кількості глюкози, так і більшою кількістю рецепторів глюкози на поверхні клітинної мембрани (тобто, "надмірна експресія транспортера глюкози") - викликає рак. З іншого боку, це дослідження показало, що "навпаки, примусове зменшення поглинання глюкози клітинами раку молочної залози спричинило фенотиповий перелом". Іншими словами, це заважало доступності та засвоєнню цукру в клітинах, що змушувало ракові клітини повертатися до своєї доракової структурної функції (фенотип).

Щоб вирішити свою інсулінорезистентність, потрібно зменшити споживання цукру
Якщо у вас надмірна вага, кроком номер один є зменшення загального споживання цукру та оброблених зерен. Ми рекомендуємо підтримувати загальне споживання цукру/фруктози нижче 25 грамів на день або 15 грамів на день, якщо у вас є проблеми зі здоров’ям, пов’язані з резистентністю до інсуліну та лептину, такі як високий кров’яний тиск, діабет або серцеві захворювання, до рівня чутливості до інсуліну/лептин відновлюється. Одним з найпростіших способів різко зменшити споживання цукру та фруктози є перехід на дієту, багату цілими, необробленими продуктами, оскільки більша частина цукру у вашому раціоні надходить з оброблених продуктів. Було б ідеально:

1. Уникайте обробленого цукру/фруктози, каш та оброблених продуктів;

2. Використовуйте здорову, повноцінну дієту, в ідеалі органічну, і замінюйте вуглеводи в оброблених крупах на:

- Велика кількість овочів;

- Від низької до помірної кількості високоякісного білка;

- Корисні жири. Більшості людей насправді потрібно близько 50-85% здорових жирів, щоб включити їх у свій раціон, щоб мати оптимальний стан здоров'я - зовсім іншу кількість, ніж рекомендована більшістю лікарів та дієтологів, тобто 10 %.

Інші способи зменшити споживання цукру включають:

- Зменшення кількості цукру, який ви додаєте до їжі або напоїв;

- Використання стевії або меду замість цукру та/або штучних підсолоджувачів;

- Використання свіжих фруктів замість консервованих;

- Використовуйте спеціальні спеції замість цукру, щоб додати додатковий смак десертам.

Періодичне голодування є ефективним способом боротьби з резистентністю до інсуліну/лептину
Ви можете ще більше вдосконалити свої зусилля щодо втрати жиру в організмі, впровадивши у свій спосіб життя принципи періодичного голодування. Ви побачите, що, якщо, наприклад, ви вирішите робити зарядку під час періодичного голодування, ви досягнете іншого рівня. Найпростіший спосіб почати з періодичного посту - пропустити сніданок, зробивши обід першим способом харчування дня. Зазвичай такий тип розкладу рекомендується, але якщо ви хочете поснідати та повечеряти, ви, звичайно, можете скористатися цим варіантом. Ключовим моментом для посту є обмеження дієти на коротший конкретний час щодня (приблизно 6-8 годин), замість того, щоб вирішувати їсти кожні дві-три години протягом дня.

Періодичне голодування, без сумніву, є одним з найефективніших способів позбутися зайвого жиру в організмі, поступово усунути тягу до цукру та нормалізувати чутливість до інсуліну/лептину. Періодичне голодування допомагає налаштувати організм на використання жиру як основного палива, і факти підтверджують, що коли організм пристосовується до спалювання жиру замість цукру як основного палива, це різко зменшить ризик хронічних захворювань. Інший механізм, який робить періодичне голодування настільки ефективним для зниження надмірної маси тіла, полягає в тому, що воно спричиняє секрецію гормону росту - гормону, який спалює жир, що має багато добре задокументованих переваг "старіння", регенерації та здоров'я, а також життєздатність.

Періодичне щоденне голодування може забезпечити багато або навіть більшість переваг більш суворого або тривалого голодування. Знову ж таки, коли ви будете постити з перервами щодня, ви обмежите свій раціон певним часом, наприклад, періодом від восьми годин або менше. Це буде робити щодня, поки не покращиться резистентність до інсуліну/лептину (доки нормалізуються маса тіла, кров'яний тиск, холестерин або діабет). Виконуючи це протягом певного періоду часу, вам слід вдатися до цієї процедури, коли це необхідно для збереження вашого здоров’я.

Висновок
Якщо ви хочете зменшити, а у багатьох випадках практично усунути, ризик раку та інших хронічних захворювань, ми пропонуємо взяти обмеження на цукор/фруктозу до 25 грамів на день або навіть менше, якщо у вас є проблеми зі здоров’ям. пов'язані з інсуліном, а також намагаються включати періодичне голодування.

Зверніть увагу, що не потрібно продовжувати з переривчастим голодуванням до кінця свого життя (якщо ви цього не дуже хочете). Більшість людей, які мають резистентність до інсуліну/лептину, матимуть користь від практики періодичного голодування безперервно, доки проблеми з резистентністю не будуть вирішені. Однак, як тільки ваша маса тіла нормалізується, і у вас немає високого кров'яного тиску, ненормального рівня холестерину або діабету, ви можете їсти частіше знову, принаймні до тих пір, поки ваша резистентність до інсуліну/лептину не відновиться.