Зв’язок між втратою ваги, освітою та непереносимістю їжі; Іоана Думітраче
Восени минулого року я знову почав ходити до дієтолога. Моя ліза з великою впевненістю рекомендувала Аліну Стойку, спеціаліста з нутригенетики, тому я сказав також піти.
Я сказав це і буду повторювати, поки буду живий: однією з найбільших проблем у дорослих та дітей є відсутність харчової освіти. Мене виховували з неправильною думкою, що їжа складається з першої страви, другої страви та десерту, а хліб є обов’язковим. Румуни їдять багато, і це справжня проблема, тому що нам не потрібно так багато їжі.
Отже, навіть якщо я пройшов курс технічного спеціаліста з харчування, навіть якщо я схуднув понад 40 кг, хоча за останні кілька років я був у кількох дієтологів і маю міцну основу в харчуванні, я думаю, що кожен фахівець (лікар або дієтолог) може допомогти мені навчитись бути кращим. Кожен візит до такого спеціаліста здається мені інвестицією для кращого життя.
Що ще я міг відкрити після чотирьох років дисципліни? Багато, але це мене зовсім не дивує.
Лікар Аліна Стойка допомогла мені прослухати сигнали мого тіла та визначити повідомлення. Чесно кажучи, раніше я не звертав уваги на певні стани, такі як здуття живота, раптова втома, запаморочення, дуже інтенсивна тяга чи головний біль (зрештою, я легко міг вирішити їх за допомогою таблетки). Хоча я багато разів почувався роздутим, я не усвідомлював, що це насправді відбувається. Я навчився жити з дискомфортом, так само, як навчився болю в коліні, коли мав зайві 40 кг. Я думав, що це нормально.
Я пам’ятаю епізод, який стався наприкінці минулого року і який мене дуже сильно торкнувся. Я був на зйомках (як візажист), і після багатьох годин роботи замовили їжу-піцу. Будучи надзвичайно голодним, бо я провів багато годин на знімальному майданчику, не ївши взагалі, я швидко з'їв дві скибочки піци quatro formaggi (яка також була моєю улюбленою піцою). Менш ніж за 10 хвилин я лежав на підлозі, зім’ятий від болю, штани розстібнув, бо живіт був настільки роздутим, що я відчув, що операція трісне. Я був у пеклі і не міг заспокоїтися без кількох таблеток. Пізніше я отримав пояснення від лікаря: глютен та молочні продукти не рекомендуються людям, які страждають синдромом полікістозних яєчників (як я), і я споживав їх обох у значній кількості натщесерце.
Чи є сенс сказати вам, що я з тих пір не їв піцу quatro formaggi, і що кожного разу, коли я з’їдаю скибочку піци, отримую багато емоцій? Рекомендація лікаря полягала в тому, що якщо я все-таки їм піцу, щоб на ній було стільки овочів, щоб їх було легше засвоювати (клітковина допомагає).
І ось так я почав приділяти більше уваги сигналам свого організму і помічати відчуття, які виникають у мене після кожного прийому їжі.
Також у той період (який для мене був дуже переповнений, а столи не дуже організовані) зі мною стався ще один епізод, який викликав багато питань. Одного разу, коли у мене було дві групи в майстерні з самостійного макіяжу, яку я викладаю, і я взагалі не встиг перекусити між вечорами, я випадково з’їв велику і смачну грушу після занять. Це волосся дало мені сильне відчуття здуття живота і якісь страшні судоми. І я не розумів, чому, просто з’їв фрукт на голодний шлунок, зафіксований за рекомендацією.
І знову ми обговорили епізод під час консультації з дієтологом. Цього разу він навчив мене бути обережним при виборі фруктів, щоб вибирати найменші, недосконалі та піднімав тему непереносимості їжі, яка може бути специфічною для кожної людини.
Так в моїй свідомості народилася ідея пройти тест, щоб з’ясувати мою непереносимість їжі. Я знав про такий тест багато років, але він коштував досить дорого і ніколи для мене не був пріоритетом. До того як.
Трохи дослідивши, я це виявив Synlab може зробити тест на непереносимість їжі NATGE, де тестується 176 видів їжі. І ціна складала лише третину тесту, який я чув роки тому, і який на той час був єдиним у Румунії.
Тож у лютому, перед тим, як піти на сноуборд, я зробив тест з думкою, що після отримання результату я повинен знову піти з ним до дієтолога і скласти план дієти з урахуванням нової інформації.
Результати прийшли через 2-3 тижні з дати взяття крові, лише коли я повернувся з відпустки, прийшла пандемія і мій план на деякий час призупинили.
Цей тест можна зробити в лабораторіях Synlab (найбільша мережа аналітичних лабораторій у світі) і складається лише із забору крові. Тест коштує 865 лей, і ви маєте більше подробиць тут.
Будьте обережні, щоб не переплутати алергію з непереносимістю.
алергія це звичайно нешкідлива речовина (в даному випадку їжа та харчові компоненти), яка може спричинити справжню війну з алергічним організмом. Імунна система приймає і передає помилковий сигнал нападу, приводячи в рух весь свій захисний арсенал, ніби бореться з невблаганним вірусом або паразитом. Він швидко починає виробляти антитіла, які називаються імуноглобуліном Е (IgE - коротше), та нейромедіатори, такі як гістамін, що негайно проявляється нежиттю або дефекацією. У випадку алергії навіть незначна кількість інкримінованої їжі може викликати сильну реакцію, яка виникає незабаром після вживання цієї їжі і часто буває бурхливою: свербіж у горлі та набряк піднебіння голосової щілини, кропив'янка на шкірі тощо.
З іншого боку, симптоми непереносимості їжі вони викликають проблеми, особливо в області шлунково-кишкового тракту. Вони з’явилися навіть після тривалого відставання від їжі, навіть через 72 години. Ця "несумісність" насправді є порушенням травлення, оскільки агресор - це харчовий інгредієнт, з яким організм не може впоратися належним чином і повністю. Відома непереносимість лактози, при якій спостерігається дефіцит ферменту лактази і, очевидно, дефіцит переробки лактози, перетравлення молочних цукрів. Таким чином, вони потрапляють до товстого кишечника неперетравленими і викликатимуть такі симптоми, як судоми.
Я не хочу розказувати занадто багато деталей про свої результати, але я хочу розповісти вам дві ситуації.
Перший пов’язаний із солодкою картоплею. Їжа, яка мені дуже подобається і яку я приїжджав вживати щодня, навіть не у дуже великих кількостях. Отримавши результат, я був не тільки здивований, побачивши цю їжу в списку тих, до кого я не переношу, але й сумний. До одного дня, коли я вирішив зменшити його споживання. І ось так масштаби знову почали рухатись. Я їв салати, але ваги застоювались.
Інша ситуація пов’язана з фундуком. У своїй таблиці результатів я побачив, що у мене досить висока непереносимість фундука. Я сказав нормально, я можу жити без них. Але арахіс (арахіс) я люблю! Арахісове масло з бананом - моя улюблена закуска. Арахісове масло чудово поєднується практично з будь-чим, особливо з вівсяними пластівцями або пудингом чіа. Отже, під час пандемії у нас був тривалий проміжок часу, коли ми щодня споживали арахісове масло. І мені весь час було важко, і мені боліло, і відчуття здуття з’явилося досить швидко. Поки одного разу мене не спонукала думка, що, можливо, я розвинув непереносимість арахісу. Тож я жодного місяця взагалі не їв цієї їжі і здогадався, що я помітив? Зникло відчуття здуття живота і важкого шлунку. Це не означає, що я ніколи не буду їсти солодку картоплю або арахісове масло, лише те, що рідко і помірно їх їстиму. Крім того, навіть якщо я жадаю арахісового масла, лише коли я згадую, як я почуваюся після його споживання, це допомагає мені утриматися.
Непереносимість їжі означає, що організм не має здатності засвоювати їжу належним чином. Ця чутливість може також виникати через надмірне споживання або надмірне опромінення організму певною їжею, тому, якщо ви більше не споживаєте її, все налагоджується, і через деякий час ви можете вводити її, але з низькою частотою.
В основному, нещодавно я зробив за останні кілька місяців, щоб звернути увагу на те, як моє тіло реагує на те, що я їжу. Якщо я раптом відчув сильне відчуття втоми, було зрозуміло, що я зробив невідповідну мені комбінацію їжі. Якщо я відчував роздуття, тісноту чи будь-який дискомфорт, очевидно, що я з’їв щось, до чого чутливий.
Якби після вечері я почувався добре, легким та повним енергії, я міг би кричати БІНГО, бо це означало, що я дав своєму тілу те, що йому потрібно. Дуже цікаво, як ця незначна зміна, тобто увага до реакцій організму, може мати стільки користі для мого самопочуття та здоров’я. Мені важко визнати це, але раніше я звик до почуття нездужання та дискомфорту. Якщо останніми роками я розумів, що їжа є паливом нашого організму і що важливо бути найкращою якістю, то тепер я зрозумів, що це має бути правильне паливо. І тому я кажу вам, що навчальний процес є безперервним. Якщо в дитинстві та підлітковому віці я не мав харчової освіти, то, будучи дорослим, я вважаю своїм обов'язком виправити свої минулі помилки. Тим паче, що зараз у мене в розпорядженні так багато ресурсів.
Якщо ви хочете дізнатись більше про тест NATGE від Synlab та перелік перевірених продуктів, я запрошую вас прочитати більше інформації тут. Крім того, якщо ви вирішите пройти цей тест, ви отримаєте знижку 10% в будь-якій лабораторії Synlab із кодом IOANA10. Тож аналіз зараз набагато доступніший!