0 1 # 2
Дієта та рак Dr. мед. A. Hipp email [email protected] Фон 07071-2986493 Університет спортивної медицини. Тюбінген Попередження: друкарські помилки - ворог автора. Незважаючи на найбільш ретельну обробку, не можна гарантувати точність усієї інформації та дозувань.
Профілактика карциноми + харчування Салютогенез Зміцнення здоров'я Первинна профілактика Зниження залежних від харчування факторів ризику Вторинна профілактика ? Рання стадія захворювання Третинна профілактика = реабілітація Уникнення рецидивів ----------------------------------------- ------------------ В англо-американській мовній зоні: Первинна профілактика (Первинна профілактика) = Первинна + Вторинна профілактика Вторинна профілактика (Вторинна профілактика) = Третинна профілактика
Салютогенез Знання факторів, що впливають і підтримують здоров'я Чому? Погроза пальцями факторами ризику сприяє недотриманню (заборони, санкції, такі як зменшення калорій, утримання від нікотину, алкоголю) - пошук скарбів замість того, щоб шукати помилки - 3 керівних принципи: зрозуміло, контрольоване з позитивною значимістю
Рак у Німеччині (за даними Федерального статистичного управління, статистика причин смерті, 1995 р.) 48% серцево-судинних захворювань 24% раку 6% захворювань органів дихання 5% захворювань органів травлення 4% травм, отруєнь Захворюваність на рак (% зареєстрованих випадків раку) чоловіки жінки бронхи 19.5 Груди 20.5 Шкіра 19.2 Шкіра 17.1 Передміхурова залоза 8.1 Товста кишка 8.2 Шлунок 5.9 Шлунок 5.8 Товста кишка 5.8 Матка 4.4 Профілактика також, ймовірно, за допомогою фізичних навантажень
Рівень захворюваності на рак молочної залози Кожна 10-та жінка в Німеччині, Японія та Південна Америка, кожна 100-я жінка Рак передміхурової залози У Південно-Східній Азії лише ¼ нових випадків у Німеччині чи США
Значення екологічних та спадкових факторів для розвитку злоякісних пухлин у людини Рак молочної залози та товстої кишки 85% фактори навколишнього середовища, 15% генетика Рак легенів 92% фактори навколишнього середовища, 8% генетика рак азбесту 95% фактори навколишнього середовища, 5% генетика раку шкіри 40% фактори навколишнього середовища, 60% генетика сімейної ретинобластоми 0% Фактори навколишнього середовища, 100% генетика Каспер, харчова медицина
"6 ##, 4 * 0 * 07. # + Каспер, харчова медицина
8 # * # # $ * #, 9 #.! "# $ %% & Kasper, харчова медицина
, $ 0 #, # 0 #, * 4 * 07 2 *:, * $ # * 8 * "4 *. # #:, %% 2 *% Каспер, харчова медицина
+ *. P. # + ** #. * 07 2 # * 0 6 # M. 8 * 1 = 503 '4 * # 1+ E. #) 50. 6 D3
Поява: риба, м'ясо, ковбаса, молоко, яйця, зерно 6 0 =/# (=/5) // #, #, K 67. # 5 # 05 $ * * # 4 # 4 * 07. 6 * 8 ** 8 * Каспер, харчова медицина
Відносний ризик раку легенів залежно від споживання овочів та кількості викурених сигарет на день Чіткий захисний ефект зелено-жовтих овочів У завзятих курців відносний ризик зменшився з 12,3 до 7,2 при щоденному споживанні овочів (відносний ризик некурящих та овочів щодня = 1) Каспер, Харчова медицина
Смертність від раку молочної залози зростає із ожирінням Жирова тканина синтезує естрогени, які сприяють гормонозалежним пухлинам Порівняно з нормальною вагою, 60% підвищує ризик ожиріння ІМТ понад 30 кг/м 2
Карцинома стравоходу Високе споживання фруктів знижує відносний ризик у курців з великим споживанням алкоголю у чоловіків з 9,5 до 7,1 у жінок з 13,3. на 6.6 (низький рівень споживання алкоголю та високий рівень споживання фруктів відносний ризик у кожному випадку = 1) Каспер, харчова медицина
Карцинома стравоходу Зростання відносного ризику в залежності від щоденного споживання алкоголю та тютюну збільшився у 44,4 рази при більш ніж 20 сигаретах на день та понад 80 г чистого алкоголю
Карцинома товстої кишки Щорічно нові випадки захворювання (захворюваність) залежно від кількості щоденного споживання жиру (без карциноми прямої кишки) в 10-30 разів частіше в Центральній Європі, Австралії, Америці, Канаді порівняно з Мексикою, Цейлоном, Сальвадором, Тайландом Каспер, харчова медицина
Рак товстої кишки Канцерогенез Харчові фактори, що стримують вплив: Збільшення споживання харчових волокон, крохмалю, мукополісахаридів, кальцію, селену, провітамінів і вітамінів А, вітаміну D, фолієвої кислоти, рослинних стеринів., Харчова медицина
8 * # 4 * #, #: G 5 # 1K3 $ 2 # * 1+ 3 7 $ 00 * # ME 1% 3 * "7 5D,
/ 4 K "$ 07, $ #"> М., 0 $. * U # U U # # U U,. НАВКОЛО. + # 02 + # #. * ("# * 5 # 00 6 9 # 4" 0 *. # * 00 * #. 2 00 # 6 00 # * # 80 00) "7 #: .5 9 U = U 18> = 8" 7 #:. 0 # * # # 05 #B # # #? KM., 9 00 6 F # 2 O #: 5) 5 # 0 100 000 нових випадків на рік, які можна запобігти, тобто 30% усіх нових випадків раку. За консервативними оцінками реальне зниження смертності від раку до 11% досяжне Cancer Res Clin Oncol 2001; 127: 9-19
Споживання флавоноїдів та ризик хронічного захворювання (червоне вино, фрукти, овочі, салат, какао) Розрахунок загального споживання флавоноїдів у 10 054 фінських чоловіків та жінок (метод історії дієти) Споживання флавоноїдів визначається на основі концентрації флавоноїдів у фінських продуктах Результати З більшим споживанням кверцетину, нижчою смертністю від ішемічної хвороби серця (p = 0,02), чоловіки, менше раку легенів (p