02 Floors Funkkolleg 2019-2020

Насолоди, здоров’я, бізнесу

Автор: Дагмар Рерліх

Грунти, лабораторії, субстрати - де росте наша їжа?

Цей епізод "Funkkolleg" розглядає питання, звідки береться наша їжа, та зосереджується на ґрунті та сільському господарстві. Чому родючий ґрунт стає дефіцитним? Як зміна клімату та наш раціон впливають на виробництво їжі? Які успіхи та проблеми принесла індустріалізація сільського господарства?

Які основні нововведення можна передбачити далі і що вони принесуть із собою? А виробництво їжі в майбутньому може обійтися без ґрунтів - як це випробували в університеті у Ваґенінгені в Нідерландах на прикладі вирощування овочів на висококласних складах?

Трансляція як подкаст

Трансляція в hr-iNFO: 9 листопада 2019 р., 11:30

Додатковий матеріал

1. Конюшина жовта, шведська, біла та червона
2. Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО)
3. “Захоплення землі” в країнах, що розвиваються
4. "Людоїд"
5. Проблеми з підземними водами через використання азотних добрив
6. Викиди парникових газів у сільському господарстві
7. екологічне сільське господарство
8. високотехнологічні - з автономною сільськогосподарською технікою для нових систем рослинництва
9. вертикальне землеробство
10. push-pull системи для біологічної боротьби зі шкідниками
11. Подальше читання
12. Люди

1. Жовта, шведська, біла та червона конюшина

Змішане вирощування різних видів конюшини, таких як жовта, шведська, біла чи червона конюшина, з різними властивостями може мати переваги. Наприклад, вся польова рослинність не страждає в однаковій мірі, якщо внаслідок зміни клімату посилюються хвилі спеки, посухи та сильних опадів.

Ви можете знайти більше інформації про окремі види конюшини на наступних сторінках:

2. Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО)

Продовольча та сільськогосподарська організація ООН, також відома як Світова продовольча організація, має на меті покращити виробництво та розподіл сільськогосподарської продукції загалом та продуктів харчування зокрема у всьому світі. Це призначене для забезпечення глобального харчування та покращення рівня життя. З цією метою ФАО розробила керівні принципи, які, наприклад, визначають міжнародні стандарти безпеки харчових продуктів.

Всесвітня продовольча організація по суті зосереджується на чотирьох сферах:

• Допомога в розвитку
• Консультування урядів
• Інформація про харчування, харчування та сільське господарство, лісове господарство та рибальство
• Міжнародний форум з найважливіших питань, що стосуються харчування

3. “захоплення земель” у країнах, що розвиваються

Точного німецького перекладу "захоплення землі" ще не існує. Маються на увазі масштабні закупівлі в основному у приватних, а також державних інвесторів та сільськогосподарських компаній, які купують або здають в оренду сільськогосподарські землі на довгостроковій основі, щоб використовувати їх самостійно для виробництва сільськогосподарської сировини.

4. "Людоїд"

Гумус (лат. Humus для ґрунту) - це термін, що використовується для опису всіх мертвих органічних речовин у ґрунті. В основному він складається з рослинних залишків та продуктів їх перетворення, а також залишків, виділень та продуктів перетворення ґрунтових тварин та мікроорганізмів. Гумус складається приблизно з 58% вуглецю і сприяє родючості ґрунту.

"Пожирачі гумусу" - це культури, в яких внесених залишків врожаю та коренеплодів недостатньо для компенсації деградації гумусу. До них належать, наприклад, зерно та кукурудза.

5. Проблеми з підземними водами через використання азотних добрив

У сільському господарстві культури забезпечуються азотом, необхідним їм як добриво. Якщо кількість добрив занадто велика, рослини не будуть витрачати весь азот. Надлишок азоту вимивається і потрапляє у підземні води та інші водойми у вигляді нітратів. Нітрат може перетворюватися в нітрозаміни в організмі людини. У немовлят це може призвести до порушення транспорту кисню (метгемоглобінемія). З цих причин Постанова про питну воду передбачає максимальний вміст нітратів 50 мг/л. За даними Федерального агентства з охорони навколишнього середовища, сільське господарство є основною причиною високих концентрацій нітратів у підземних водах.

6. Викиди парникових газів у сільському господарстві

В даний час парниковими газами називають такі гази, включаючи діоксид вуглецю (CO2), метан (CH4) і закис азоту (N2O), а також фторовані парникові гази (F-гази): фторуглеводні, що містять водень (HFC), перфторуглероди (PFC) і гексафторид сірки ( SF6). Трифторид азоту (NF3) також включений з 2015 року.

За даними Федерального агентства з охорони навколишнього середовища, на сільське господарство припадає близько 7% загальних викидів парникових газів.

7. органічне землеробство

Екологічне сільське господарство характеризується тим, що ним управляють, в принципі, незалежно від зовнішніх засобів виробництва в максимально замкнутих матеріальних та енергетичних циклах. Кількість і тип тварин, що утримуються, та врожаї, вирощені в рослинництві, в ідеалі повинні узгоджуватися між собою та пристосовуватися до конкретних умов та можливостей відповідного місця розташування.

8. високотехнологічні - з автономною сільськогосподарською технікою для нових систем рослинництва

Попередній розвиток у сільськогосподарському машинобудуванні до все більших машин досягає своїх меж. Для того, щоб мати можливість виконувати вимоги правил дорожнього руху, потрібні все більш складні, а отже, і більш дорогі рішення. Крім того, великі сільськогосподарські машини також критикують за ущільнення ґрунту. На цьому тлі автономна сільськогосподарська техніка може допомогти зламати поточну тенденцію та забезпечити значно менші концепції машин.

9. вертикальне землеробство

Вертикальне землеробство означає складене вирощування їжі. Основна ідея полягає в тому, щоб реалізувати більше врожаю з кожної області, щоб прогодувати зростаюче населення світу стійким, незалежно від погоди та економією ресурсів способом.

10. push-pull системи для біологічної боротьби зі шкідниками

За допомогою агроекологічних методів захисту сільськогосподарських культур фермери можуть зменшити втрати врожаю через комах-шкідників і одночасно стримувати використання хімічних пестицидів у сільському господарстві. Прикладом цього є метод push and pull. Польові культури поєднуються з рослинами, які відганяють комах за допомогою так званих речовин-повідомників або зорових стимулів (штовхають) або залучають природних ворогів (тягнуть).

11. Подальше читання

Подальшу літературу можна знайти в атласі ґрунту за 2015 рік:

12. Люди

Професор доктор ір. Лео Марселіс

Він очолює робочу групу з садівництва та фізіології продуктів в голландському університеті у Вагенінгені. Його сферою досліджень є «вертикальне землеробство» - високотехнологічне вирощування їжі в реальних таборах.

Професор доктор Томас Дерінг

Пан Дьорінг - доктор філософії та хабілітований ландшафтний еколог. Його наукова увага зосереджена на органічному вирощуванні рослин, диверсифікації систем вирощування рослин: змішані культури (видові та сортові суміші, розведення популяцій, агролісові системи), розширення спектру сільськогосподарських культур, пошук рослин-господарів для рослиноїдних, особливо комах-шкідників; Стабільність урожайності в сільськогосподарських культурах та стійкість у системах ріллі. З 2017 року він очолює робочу групу з агроекології та органічного землеробства в Боннському університеті.

Професор доктор Андреас Бюркерт

Пан Бюркерт є керівником відділу органічного рослинництва та досліджень агроекосистем у тропіках та субтропіках Університету Касселя. Його дослідження зосереджено на кругообігу вуглецю та поживних речовин в агро-екосистемах. Проаналізовано вплив типу вирощування на стійкість систем, роль органічних та мінеральних добрив на доступність поживних речовин для рослин, якість продукції та поглинання поживних речовин рослинами в місцях, що широко та інтенсивно культивуються. Для кількісної оцінки росту рослин в інтегрованих системах також використовуються неруйнуючі методи, такі як аерофотознімки на основі ГІС.

Професор доктор Георг Йоргенсен

Він є завідувачем кафедри біології ґрунту та живлення рослин в Університеті Касселя.

Лікар. Ліза Бібер Фройденбергер

Пані Фройденбергер є старшим науковим співробітником Центру досліджень розвитку, Департаменту екології та управління ресурсами Боннського університету в проекті STRIVE (Стійка торгівля та передача інновацій у біоекономіці) з акцентом на оцінці стійкості різних біоекономічних стратегій на основі показників, участі в інших проектах з аналізу впливу на навколишнє середовище в Болівії, інтегрована боротьба з шкідниками в Болівії та розбудова потенціалу IPBES у Західній Африці. Завдання включають роботу з міжнародними партнерами, аналіз наукових даних та створення публікацій, представлення їх на різних наукових конференціях, а також керівництво докторантами та магістрантами та проведення лекцій.

Професор доктор Лутц Бройер

Він очолює професор з питань ландшафтного, водного та речовинного балансу в Університеті Юстаса Лібіха в Гіссені. Сфера його інтересів включає гідро-біогеохімічне моделювання, гідрологічні та біогеохімічні процеси та оцінку екосистемних послуг.

Ун-т-проф. Інж. Доктор філ. Верена Вінівартер

Пані Вінівартер - австрійський історик довкілля та професор. У березні 2007 року вона була призначена в Університет Клагенфурта і обіймала єдину в Австрії професію з історії довкілля в її Інституті соціальної екології (Відень). З січня 2010 року по грудень 2015 року вона була деканом факультету з міждисциплінарних досліджень та підвищення кваліфікації в Університеті Клагенфурта (відділення у Клагенфурті, Відні, Граці). 1 березня 2018 року Інститут соціальної екології був переданий до Університету природних ресурсів та наук про життя. Її робота зосереджена на історії довкілля сільськогосподарських товариств та Австрії, а також на теоріях науки в міждисциплінарних та міждисциплінарних дослідженнях

Лікар. Олівер Кіруі

Пан Кіруй працює в Центрі досліджень розвитку в Бонні. Його дослідження зосереджено на відновлюваних джерелах енергії, інституціях, політиці та демократії. Він займається такими країнами: Буркіна-Фасо, Ефіопія, Гана, Індія, Кенія, Малаві, Танзанія, Замбія, Нігерія, Бенін, Малі, Того.

Зацікавлені слухачі знайдуть додаткову інформацію щодо окремих тем програми як додатковий матеріал на цій сторінці.

Додаткові матеріали перелічені в тому порядку, в якому ключові слова були згадані в програмі. Матеріали створені:
Лікар. Сандра Хабіхт, Яна Росні

---