1; Годування Парижа Еластичне місто
до пермакультурного міста
“Є чотири великі питання: звідки ми? хто ми? Куди ми йдемо? і що ми будемо їсти сьогодні ввечері? " Вуді Аллен, Ханна та її сестри, 1986 рік
Вразливість
На випадок блокування (дорожньої чи іншої) у міста є лише 3 дні запасів. Парижани тим більш вразливі, що продукти часто надходять здалеку і майже завжди проходять через хатину Рунгі і накопичують продовольчі кілометри. Часто кілька тисяч кілометрів (3500 для порту йогурту) проїжджають їжею, не кажучи вже про поїздку споживача до супермаркету, часто на машині. Зрештою, продукт споживає більше енергії для свого руху, ніж приносить своєму споживачеві. І це має наслідки для відходів: у Європі 160 кг відходів упаковки, 2/3 з яких надходять з їжею. Приблизно третина впливу домогосподарства на навколишнє середовище пов'язана зі споживанням їжі та напоїв.
Переїзд
Переміщення виробництва та коротке замикання є однією з основ стійкого міста.
Міським сільським господарством займаються понад 800 мільйонів жителів, 200 мільйонів здійснюють ринкове виробництво, 150 мільйонів - повний робочий день (огляд вертиго, січень 2011 р.). що становить 15% світового виробництва продуктів харчування.
Паризький Intra muros, завдяки своїй щільності, пропонує мало місця для самозабезпечення їжею, спільні сади мають більше на меті створити доброзичливість, ніж забезпечити її існування; рішення можна знайти за межами, на регіональному рівні, завдяки тісній співпраці між місцевими споживачами та виробниками. Саме в цьому масштабі (біорегіон) слід розглядати місцеву самозабезпеченість парижан шляхом створення наднаціональних зв'язків, де масштаб може змінюватися залежно від продукту чи послуги, що розглядається.
Розробка AMAP є його попередником. Їх кількість збільшується, але намагається задовольнити попит через брак виробників та доступної землі. В даний час в Іль-де-Франс понад 100 AMAP. Кількість кошиків у середньому становить 50, що становить близько 5000 сімей. Що залишається маргінальним.
Тим більше, що сільськогосподарські райони становлять понад 45% території Іль де Франс (CESR) і є одними з найбільш родючих в Європі. Однак ці землі переважно спрямовані на традиційні. 60 000 га/рік сільськогосподарських угідь, які зникають, у Франції ферма зникає кожні 15 хвилин.
Проблема головним чином пов’язана з тим, що продукція часто призначена для експорту, мало орієнтована на місцевий ринок. Проблема ціни на сільськогосподарські землі залишається перешкодою для встановлення. Тоді мова йде про резервування купівлі сільськогосподарської землі для гравців органічного сільського господарства, спрямованих на місцевий ринок. Широкомасштабний розвиток можливий для рішень типу Amap, як показано в японському прикладі (tekkei), де 1/3 споживаної їжі походить від tekkei. За умови, що доступ до землі стає можливим.
Інші рішення доведеться шукати паралельно, щоб забезпечити самодостатність Парижа. Перш за все, ви повинні задати собі фундаментальне запитання: скільки місця потрібно для забезпечення власного існування (а також для сім’ї?).
Загальновизнана площа для задоволення потреб сім’ї з 4 осіб становить 250 м2, або, за деякими даними, від 35 до 40 м2 на людину, менше, якщо сад є пермакультурним та добре продуманим. Звичайно, це ще менше, якщо одночасно він отримує певні продукти з надзвичайних ситуацій, якщо він бере участь у спільному саду в своєму районі або якщо об’єднує зусилля з іншими садівниками для обміну надлишками.
Право на землю
Ця територія, як правило, невелика, але її важко запропонувати парижанам. Сьогодні також важко уявити, що кожен парижанин хоче покласти руки на землю, щоб забезпечити собі існування.
Але чи не було б нормальним, щоб кожному жителю Парижа, або, загальніше, багатоквартирному будинку, виділяли ділянку? Чия площа буде еквівалентна мінімальній прожитковій площі? Тобто, оновіть наділові сади.
Цікавість була б багаторазовою: обмеження розростання міст шляхом протидії квадратикам недоліків, пов’язаних із колективним житлом (відсутність саду), та зменшення порівняльної переваги павільйону посередині його ділянки (та його саду, який дуже часто є просто газон).
Конкретно, виділення або надання доступу до 50 м2 (давайте будемо щедрими) кожному 2,2 мільйона внутрішньошкільних парижан склало б 11000 га, що майже площа внутрішнього парку (зрештою!), В 3 рази більше площі Шарля де Аеропорт Голль (що поштовуглецьке місто доведеться відновлювати), або на одну особу вдвічі більше місця для паркування (співвідношення 25 м2, включаючи під’їзну дорогу до цієї стоянки).
Цей розподіл може бути розповсюджений на всіх жителів Іль де Франс, які проживають у колективних будинках (72% житла в Іль де Франс).
11 000 га - це також еквівалент зеленого поясу (а точніше ринкового саду), розташованого приблизно в 10 км від Парижа, з колом 110 км і товщиною 1 км. Це може бути межа агломерації.
Примусити
Ключовим гравцем у цій політиці буде регіон. Регіон автоматично надав би право на землю від народження до смерті. Земля, яку вона отримає раніше і поступово; У регіоні вже є сільськогосподарські інструменти PRIF, створені Agence des Espaces Verts у супроводі Safer, зараз придбано 16 000 га.
Актор існує і може дозволити реалізацію проекту, забезпечуючи зв'язок між власниками та заявниками (потенційними виробниками): Terre de Liens.