1 - Статті витрат енергії
Цілодобові витрати енергії - це сума трьох основних статей.
1. 1 - Основний обмін речовин та витрата енергії в стані спокою
Базальний метаболізм відповідає мінімальним витратам енергії на функціонування та підтримку організму в дуже стандартизованих умовах (голодування, спокій, нейтральна температура). Базальний обмін часто плутають з витратою енергії в спокої. Витрати енергії під час сну приблизно на 5% нижчі, ніж під час метаболізму у стані спокою. Базальний метаболізм - це енергія, необхідна для функціонування іонних насосів, обороту субстратів, марних циклів та підтримки температури. Базальний метаболізм становить близько 60% витрат енергії протягом 24 годин.
1. 2 - Енергія, витрачена на фізичні навантаження
Це будь-яка форма енергетичних витрат, яка додається до основного обміну через рух. Це стосується як повсякденного життя, так і більш інтенсивних фізичних вправ, будь то атлетичні чи ні. Ця стаття енергетичних витрат є найбільш мінливою від однієї людини до іншої і становить від 15% до 30% загальних енергетичних витрат.
1. 3 - Тепловий ефект їжі
Для того щоб хімічна енергія, що міститься в їжі, перетворилася на корисну, їжа повинна перетравлюватися, тобто перетворюватися на простіші речовини, а потім зберігатися, наприклад, у печінці та м’язах у вигляді глікогену або в жировій тканині в форма тригліцеридів.
Всі ці процеси коштують енергії. Ця вартість залежить від біохімічних шляхів. За підрахунками, ці витрати становлять приблизно від 5% до 10% калорійності, що потрапляється у вигляді вуглеводів, від 20% до 30% для білка і менше 5% для жиру.
За певних умов (інтенсивне введення вуглеводів) частина теплового ефекту їжі може пригнічуватися бета-блокаторами, що вказує на роль симпатичної нервової системи в її контролі. Це називається факультативним термогенезом. Незалежно від можливостей модуляції теплового ефекту їжі, це становить лише невелику частину (близько 10%) загальних витрат енергії. Будь-яка зміна теплового ефекту їжі навряд чи матиме значний вплив на загальні витрати енергії та енергетичний баланс.
На цих трьох основних позиціях витрати енергії, ми повинні додати незвичні витрати, які за певних обставин можуть становити значні витрати. Це стосується зростання, вартість якого дуже низька. Те саме стосується витрат, необхідних для явищ відновлення та загоєння, які можуть бути дуже важливими, наприклад у випадку великих опіків. Усі захисні реакції проти інфекції та запальні реакції створюють енергетичні витрати, які пацієнт повинен знати, як враховувати.
Усі ці витрати енергії складають загальні витрати енергії.