10 днів, 10 страв - день 4 Гарбузові гарбузи на пару з салатом - Грациела; s Блог про їжу
- цей пост містить рекламу -
Сьогодні я зварила останній гарбуз, який ще був у мене в коморі з осені, і зробила смачні парові гарбузові клинки на салаті з моцарелою та ракетою. Ці речі дійсно зберігаються вічно, якщо їх правильно зберігати, а потім все ще смакувати. Разом із салатом та моцарелою - це приємне та легке блюдо, яким ви також можете насолодитися під час обідньої перерви. О, так приємно, нарешті, знову взяти трохи весни у своїй тарілці, і ці яскраві кольори справді приносять велику радість.
Звичайно, я підготував гарбузові клинки на пароварці, адже сьогодні 4-й день мого виклику «10 днів - 10 страв» із WMF Vitalis. Я справді повинен визнати, що Vitalis став моєю новою «улюбленою іграшкою» на кухні. Пропарювання - це просто чудовий спосіб зберегти смак і вітаміни в овочах. Все на смак свіжіше та інтенсивніше, все одно має прикус, а також корисніше та калорійніше. Мені просто подобаються розпарені гарбузові клинки разом із цим чудовим салатом (і ніщо не може заважати пляжній фігурі 😉).
для 2 осіб:
1,5 кг гарбуза Хоккайдо
1 органічний апельсин
1 моцарела
100 г ракети
1 цибуля-шалот
50 мл сухого білого вина
2 гілочки чебрецю
50 мл оливкової олії
20 мл темного бальзамічного оцту
20 мл легкого бальзамічного оцту
Солоний перець
Підготовка:
Гарбуз вимити, розрізати навпіл, серцевину і нарізати клинками товщиною приблизно 2 см. Помийте і обсушіть апельсин і натріть шкірку. Потім апельсин наполовину вичавіть. Помістіть в пароварку апельсиновий сік і вино (я тут використовую Vitalis від WMF) і доведіть до кипіння. Додайте варильну форму і викладіть зверху гарбуз. Закрийте пароварку і варіть при температурі 95 градусів близько 15 хвилин.
Тим часом промийте чебрець, обсушіть його, дрібно наріжте і змішайте з оливковою олією, бальзамічним оцтом, апельсиновою цедрою, сіллю і перцем. Очистіть і наріжте цибулю кубиками дуже дрібно і додайте в заправку. Вимийте ракету, висушіть насухо, розріжте навпіл і змішайте з половиною заправки. Наріжте моцарелу скибочками і викладіть на салат з ракетою. Нарешті, покладіть гарбуз зверху і полийте рештою заправки.