10 хороших страв та страв, приготованих на грилі
Огляд
Їжа та страви на грилі мають вищу харчову цінність і значно корисніші за смажені страви.
На відміну від інших способів приготування їжі, таких як смаження або задушення олією та іншими видами жиру, їжа на грилі приносить багато користі для здоров’я, не жертвуючи приємним смаком їжі.
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Переваги приготування їжі на грилі
Надлишок жиру з м’яса на грилі ефективно усувається, а овочі зберігають більше вітамінів і мінералів. Крім того, тепло, яке виходить від вогню, до їжі, утримує вологу в їжі та робить її досить м’якою, щоб не було потреби додавати інші масла або жири в процесі приготування. Це робить приправу соусами менш необхідною, тому зменшує калорійність їжі.
Ще однією перевагою гриля є те, що у всьому м’ясі зберігається більша кількість рибофлавіну та тіаміну, двох важливих вітамінів, необхідних організму для збереження здоров’я.
Але будьте обережні, не всі страви на грилі корисні для здоров’я! Додавання соусів і глазур на основі масла, сметани або майонезу означає більше вживання насичених жирів, що підвищує ризик відгодівлі або хвороб.
Корисні страви та продукти, приготовані на грилі
Овочі на грилі - це чудовий спосіб зберегти необхідні поживні речовини в цих продуктах, а також апетитний смак. Високі температури і короткий час приготування дозволяють зберігати вітаміни та мінерали.
Найкращі овочі для смаження:
- болгарський перець (6-8 хвилин з кожного боку)
- цибуля (по 5-7 хвилин з кожного боку)
- кабачки (5 хвилин з обох сторін)
- кукурудза (25 хвилин)
- гриби (7-10 хвилин з обох боків)
- рукола (по 3 хвилини з кожного боку)
- помідори (по 3 хвилини з кожного боку)
- баклажани (15 хвилин)
- ендівія (3 хв.)
Регулярне вживання овочів у будь-якій формі значно знижує ризик розвитку серцевих захворювань, інсульту, ожиріння та більшої кількості видів раку.
Приготування фруктів на грилі пропонує унікальні, солодкі та корисні десерти. Смачний аромат полуниці посилюється на грилі, і те саме відбувається з іншими фруктами.
Плоди можна смажити на грилі або у вигляді шампурів, вставляючи шматочки на дерев'яні палички, або обмотуючи їх алюмінієвою фольгою. Для ідеального дозрівання необхідно уникати впливу прямого тепла, розміщуючи фрукти на краю гриля.
М’ясо риби - один з найкращих продуктів, який можна смажити на грилі. Лосось, зокрема, готується чудово, коли потрапляє під прямий вогонь, оскільки здоровий жир у м’ясних волокнах підтримує крихкість та вологість їжі, запобігаючи її прилипанню до решітки. На приготування лосося потрібно близько 4 хвилин з кожного боку.
Інші види рибного м’яса, рекомендовані для смаження на грилі, це ті, які можна нарізати тонким філе і приготувати, не видаляючи шкірку.
- палтус
- тон
- форель
- риба-меч
Дрібну рибу, таку як сардини, можна смажити на грилі за допомогою шпажок, прикріплених до основи голови кожної риби. Друга паличка для шпажки вставляється в районі хвоста. Після очищення змастіть сардини кількома краплями оливкової олії і запікайте кілька хвилин, до золотистого кольору.
Інтенсивне тепло, яке виходить від гриля, схоже на те, що має спеціальна піч для піци, якою обладнані профільні ресторани. Здоровий рецепт піци передбачає використання низькокалорійних, але багатих на поживні речовини інгредієнтів, таких як перець, цибуля, помідори, оливки, знежирений сир тощо.
Їжа, яка змушує вас жиріти протягом літа
15 продуктів, рекомендованих людям із хворобою Крона
Вроджений імунітет проти набутого імунітету
Заздалегідь на сковороді готують топінг, потім кладуть зверху змащений оливковою олією (бажано борошно грубого помелу). Піцу залишають на решітці закритою на 3-7 хвилин, час від часу обертаючись на 90 градусів, щоб запобігти горінню.
5. Тефтелі
Фрикадельки, страва, яку часто вживають у нашій країні, після приготування на грилі може бути набагато кориснішою. І пряні фрикадельки, і фрикадельки з гарбуза зберігають ніжність і смак завдяки випічці.
6. Маринований тофу
Вегетаріанці або споживачі тофу можуть готувати цю їжу на грилі для кращого смаку та особливої текстури.
Креветки, краби, восьминіг, каракатиці або молюски зберігають усі свої харчові якості, якщо їх готувати на грилі, також не маючи небезпечних мікроорганізмів, загиблих при дуже високій температурі гриля.
Картопля на грилі без масла або інших глазур, що містять насичені жири або цукру, є здоровою альтернативою будь-якому гарніру. Те саме стосується солодкої картоплі, яка має природний апетитний смак і не вимагає приправ.
9. Жирні фрукти
Волоські горіхи, насіння, мигдаль, фундук, фісташки та інші жирні фрукти, багаті на незамінні жирні кислоти омега-3, можна їсти на грилі, щоб їсти як такі, а не звичайні закуски або як інгредієнти для салатів та десертів.
10. Хрестоцвіті овочі
Брокколі або цвітну капусту, два хрестоцвіті овочі, багаті вітамінами С і К, також можна їсти, смажуючи їх на грилі. Ці продукти мають сильну протизапальну дію, борючись з раком і приносячи багато користі для серця. Вони також захищають легені курців.
Поради щодо приготування їжі на грилі
- Приготування на грилі дрібно нарізаних продуктів, таких як скибочки баклажанів, грибів або дрібної риби, можна зробити, обернувши їх алюмінієвою фольгою, або за допомогою складаного кошика-гриля, спеціально розробленого для забезпечення їжі робить його обертання доступнішим.
- попереднє маринування стейків сприяє пом’якшенню м’яса і надає йому додатковий смак, так що більше немає необхідності заправляти його іншими соусами, наповненими жиром.
- куріння м'яса призводить до соковитих і дуже смачних стейків.
- для смаження більш здорового м’яса рекомендується нарізати шматочки тонше і помістити їх у центр, а вугілля видалити до краю.