10 інгредієнтів для заміни вершкового масла в торті Рецепт 1 Кухня АЗ
Від ранкових тостів до бутербродів до обіду до вечірнього картопляного пюре, жир скрізь. І якби нам було весело замінити масло, просто щоб змінити задоволення ?
Фокус тільки починає бути відомим, але так, це можливо замінити вершкове масло, і легко, будь ласка. Уявіть натомість: фрукти, овочі чи білки замість масла, щоб наповнити задоволенням, не наповнюючи жиром ... чи це для вас щось означає? Ми пояснюємо.
Принцип вершкового масла у кулінарії полягає у зв’язуванні, додаванні м’якості та щедрості. І здивуйте, інші інгредієнти можуть зробити те саме! Одні зменшують рахунок на калорії, інші збільшують споживання вітамінів та поживних речовин. Деякі з них підходять для непереносимість лактози, інші на алергію на арахіс. А інші за вимогливих гурманів, дуже просто, тих, хто вважає, що а торт без масла це не торт ...
Обіцяний, присяжний рослинні олії може підсолодити торт, кокосове масло зробити пиріг м'яким, молочні продукти забезпечити випічкою. Навіть горіх кешью пюре для легкої заміни вершкового масла на жувальних тостах. A рослинне масло, ні більше, ні менше, і ми ще не розповідали вам про яблучному пюре або пюре з бананів ... Брауні з авокадо, ви знаєте ?
Хороші новини, готуючи вдома, ви контролюєте жиру. А ще краще, ви обираєте жир, про який йде мова! Щоб освітлити торти, здивувати гостей, приготувати з порожнім холодильником або заново винаходити випічку, зробіть місце для кухонних повстанців: альтернативні інгредієнти, які можна знайти в супермаркетах або органічні магазини, навіть готувати вдома. І використовувати замість масла зберегти всі переваги без недоліків !
Більше масла в холодильнику немає? Натомість зробіть інвентаризацію молочних продуктів, які у вас є. Сир, йогурти, швейцарське печиво, рікотта та інші молочні препарати можуть замінити масло! А чому б не 0% йогуртів за легкими рецептами або домашній сир для більш здорової кулінарії? Навіть рідкі вершки роблять свою справу. Застосовані замість вершкового масла, ці інгредієнти сприяють аерації тіста, роблячи його легшим і легшим для засвоєння. Що стосується інструкцій, нічого не може бути простішим: замінники включаються безпосередньо в препарат на основі яєчного жовтка в еквівалентних пропорціях. Для інформації, 100 г вершкового масла еквівалентно 10cl вершків.
Шукаєте, як замінити масло на непереносимість лактози і відсутність доданого жиру? Несподівана річ прихована в яблуці. Зменшений у компоті, він гарантує сполучну речовину та м’якість у всіх солодких рецептах. І до речі, також замінює рафінований цукор! Приготуйте домашній компот, чому б не в мікрохвильовці, або банку яблучного пюре без додавання цукру. Наступні ? Ми включаємо компот у рецепт у кількостях, еквівалентних вершковому маслу та вуалі. Важливий інгредієнт для виготовлення кексів для блефу, м’яких пиріжків, легких бріош і для остаточної трансформації всього м’якого та талого шоколаду.
Якщо рецепт вимагає розтопленого вершкового масла, використовуйте олію. Ідеальні в тістах для тістечок або тістечок, рослинні олії пропонують їм як бонус золотисте та блискуче покриття. У більшості пікантних рецептів тортів або йогуртових тортів, до речі, вже використовується масло замість масла! Будьте обережні, деякі олії не витримують високих температур: ви можете залити краплинку волоського горіха олією в тепле картопляне пюре, але не спекти його в коржі. Для випікання або смаження кокосове масло чудово підходить своїм солодким смаком. Олії соняшникової або виноградних кісточок нейтральні і підходять для всіх рецептів. З пікантними рецептами оливкова олія або кунжутна олія настільки ж корисні, як і оригінальні.
Ви знаєте мигдальне пюре? Це рослинне масло використовується замість вершкового масла в рецептах тортів, печива, як шоколадне печиво, або навіть здорових крихт. Хто збільшив споживання їжі, хто може сказати краще? Якщо вони не менш калорійні, ці жири, з іншого боку, набагато корисніші: вони багаті вітаміном Е та незамінними жирними кислотами. Тим паче, що принцип працює з більшістю пюре олійних культур - від фундука до кешью. Доступні в органічних магазинах, їх навіть можна приготувати вдома за допомогою хорошого блендера або кухонного комбайна.
Фокус завжди дивує, але запитайте тих, хто випробовував шоколадні тістечка з кабачків: овочі не тільки можуть замінити масло, але й ніхто про це не здогадується. І коли ми говоримо овочі, ми маємо на увазі в широкому розумінні, оскільки принцип чудово працює з авокадо, яке технічно є фруктом ... або з усіма тими смачно солодкими бульбами, такими як солодка картопля, кабачки або гарбузи. Який би замінник масла не був обраний, у випадку з кабачком його пюре або терте. Вбудований у тісто для торта, торта, булочки, торта чи помадки, він гарантує мрійливу текстуру без жиру !
Той же принцип, що і для яблучного пюре: замість вершкового масла можна використовувати пюре з бананів. Його зайва річ? Це приносить максимальну м’якість сумішам для пирогів і ніжний банановий аромат, який допомагає зменшити кількість цукру. Однак краще вибрати стиглі банани. Очистіть банан від шкірки, розімніть його виделкою, все, що вам потрібно зробити, це зважити, щоб зберегти потрібну вагу, а потім додати кашку в кляр. І оскільки банани є хорошим сполучною речовиною, вони також можуть замінити яйця! В результаті виходить хрустка скоринка, м’який інтер’єр і непереборний смак як у шоколадних тортах, так і в булочках без масла і без яєць. А за відсутності бананів фінікове пюре також може замінити масло.
Ось корисний інгредієнт, який сподобається всім веганам. Як бонус, це відмінне сполучна речовина для заміщення тваринного жиру. Іншими словами, він не тільки замінює молочні продукти в кішах та тістечках у разі непереносимості лактози, але також може замінити вершкове масло для веганів. Все з нейтральним смаком, що не виявляється під час дегустації. Пройдіть тест, гурмани можуть бути здивовані! Цей кумедний тофу, який можна придбати в органічних магазинах, можна включити у всі рідкі препарати. Ми готуємо його в заварних кремах, безмасляних тортах, пирогах, м’яких батончиках граноли, солодких тортах, сирниках, веганському шоколадному мусі ...
Якщо вам не вистачає масла, компенсуйте жир, збільшивши кількість яєць. У такому випадку просто змішайте ще два яйця в тісто для тіста, щоб замінити масло! Очевидно, що фокус спрацює лише у рецепті, який вже містить яйця. І неминуче не підійде ні веганам, ні гурманам, які стежать за своїм холестерином. Для інших це може допомогти, яйця компенсують як жир, так і зв’язувальне масло. Додатковий фокус? Відокремте білки від жовтків, спочатку додайте жовтки в тісто, потім збийте білки на сніг, перш ніж обережно додавати їх. М'якість і легкість гарантовані для незабутніх тортів без масла.
Неймовірно, але правда, бобові можуть замінити вершкове масло в торті. Чи кривляться діти від думки з’їсти сочевицю? Хитрість! Вони не тільки з’їдять їх, не усвідомлюючи цього, але побіжно, у рецептах тортів з низьким вмістом жиру. Фокус полягає в тому, щоб приготувати, а потім змішати коралову або зелену сочевицю з пакетиком або половиною пакетика дріжджів, щоб розім’яти їх. Це вершкове тісто перетворюється на своєрідне рослинне масло, яке вводиться в тісто в кількості, еквівалентній вершковому маслу. А оскільки коралова сочевиця має нейтральний смак, діти не побачать нічого, крім вогню, в лимонному торті, як у шоколадній помадці !
Ми також можемо бути чесними: маргарини на рослинній основі страждають від певного розчарування, між рецептами пальмової олії та божевільними добавками. Однак вони заслуговують на те, що легко замінюють масло у хлібі та кулінарії, в тому числі для тих, хто контролює рівень холестерину. На щастя, деякі з них демонструють композицію, за яку не слід соромитися. Річ ? Ми вибираємо їх рослинні, як олії, бажано в органічних магазинах, без пальмової олії та не гідровані. Багато рослинних маргаринів без пальмової олії також виготовляються з кокосовою олією !