10 інгредієнтів, які завжди потрібно мати у ваших шафах, коли ви вегетаріанська кухня AZ
У колективній уяві - це їжа №1 у серцях та шафах усіх вегетаріанців у всьому світі. тофу звичайно! Так: коли ви не любите або не хочете їсти м’ясо, ви обов’язково старанний любитель цього традиційного замінника м’яса. ні ?
Ну насправді ні! Не всі вегетаріанці, овочі чи вегани клянуться тофу! Оскільки для нагадування, коли ви вегетаріанець, ви, звичайно, не їсте м’яса (ну, якщо ви не є гнучким, але це вже інша дискусія!), Але це не означає, що у вас є лише вибір між 2-3 продуктами з органічна секція супермаркету. Сюрприз: вегетаріанська дієта, крім смачної, - це все те, що є більш різноманітним і різноманітним !
Але щоб ніколи не опинитися на мелі, які основні продукти завжди потрібно мати у своїх шафах, коли ви вегетаріанець? ?
Червона квасоля, біла квасоля, квасоля, нут, горох колотий, сочевиця червона. Бобові (або їх консервовані еквіваленти) просто необхідні для вегетаріанської дієти, і вони завжди повинні бути присутніми на кухні поважаючої себе овочі (або). І це з двох чудових причин: перша полягає в тому, що бобові культури дуже багаті клітковиною, яка стійко і довго насичується. Друге - бобові представляють дуже цікаве джерело білка: в середньому 10%, що робить їх серйозною альтернативою м’ясу. Вживати в супі, як аперитив, в салатах.
Коли ви прихильник вегетаріанства, каші - це дійсно необхідна їжа! Кіноа, пшениця, полента, булгур, коричневий рис. не йдеться про те, щоб обійтись або закінчити його в кухонних шафах! Легкі в приготуванні (в салатах, як додаток до овочів чи овочевого м’яса тощо), злаки також мають достоїнство досить багатих білками (в середньому 10% у їх складі). Раптом, у поєднанні з бобовими, злаки ідеально підходять для того, щоб вегетаріанці могли обійтися без м’яса, не страждаючи від недоліків. !
Багаті залізом, білком та омега-3 горіхи - ідеальні закуски для вегетаріанців (але не тільки!). тим більше, що вони дуже практичні, щоб засунути в сумочку перед тим, як вранці йти на роботу! Тож у разі невеликого голоду вдень зосередьтеся на фундуку, мигдалі, волоських горіхах, фісташках та інших кеш’ю. Їх також можна споживати більш вишукано: обсмаживши їх на грилі та засмаживши протягом декількох хвилин, а потім додавши в салат, поверх супу, в тарілку з овочами або в енергійний смузі. Їх хруст - це завжди сенсація, ням !
Овочі невіддільні від вегетаріанської дієти. Однак, навіть якщо ми схильні про це забувати, вегетаріанці такі, як усі: іноді їм лінь сходити на ринок чи в місцевий органічний магазин, щоб отримати свіжих овочів! І в цих випадках вони будуть раді квасолі, гороху, нуту, сочевиці, очищеним помідорам або навіть консервованій або навіть замороженій моркві! Трохи звернувшись до сковороди, трохи спецій або часнику, щоб приправити її і до того, страва готова !
Рослинні креми (соєві вершки, вівсяні креми, рисові вершки, кокосові вершки тощо) є основними у вегетаріанській кухні, оскільки вони можуть замінити інгредієнт тваринного походження, дуже присутній у французькій гастрономії: свіжі або рідкі вершки! Вершкові та ароматні рослинні креми ідеально підходять для супів, соусів та усіх заготовок, які є занадто м'якими, до яких вони не зможуть дати хороший стимул !
Насіння льону, насіння гарбуза, насіння соняшнику, насіння чіа, насіння кунжуту. Насіння просто обов’язково для вегетаріанців! Його можна посипати салатами, супами, смузі, гарячими стравами, холодними рецептами, пікантними тістечками. Коротше, стільки ж сказати, що вони не складні і що їх можна включити в будь-який рецепт. І якщо овочі так люблять насіння, це тому, що окрім того, що вони здорові, містять багато клітковини та білка, вони є цікавими джерелами амінокислот, магнію та селену. Відомо, що мінерали переслідують втому та блюз і повертають нам посмішку !
Чебрець, розмарин, петрушка, базилік, м'ята, цибуля, шавлія, естрагон, кріп, материнка. Ароматичні трави - справді основний продукт вегетаріанської кухні. Логіка: який кращий спосіб оживити та ароматизувати класичні страви без необхідності додавати жири тваринного походження, такі як масло або вершки? Раптом ароматні трави роблять страви смачнішими, а також легшими: вони дійсно роблять все! Окрім того, круте в ароматних травах те, що ви можете вирощувати їх вдома, у саду чи на балконі за певну ціну. Ми маємо це завжди під рукою !
Не дарма останнім часом рослинне молоко зростає: крім того, що не містить тваринного жиру, воно в основному не містить лактози та глютену. Тому вони підходять як для вегетаріанців, так і для алергіків на глютен або непереносимість лактози. Вівсяне молоко, фундук, соєве молоко, мигдальне молоко, кокосове молоко, рисове молоко: з рослинними молоками є щось для кожного! Їх можна використовувати в ранкових кашах, а також для приготування соусу бешамель, смузі, млинців або десертного крему. !
Чудова річ у коржиках полягає в тому, що коли вони є у вас, ви вже з’їдаєте половину їжі! Дійсно, кукурудзяні коржі, вам просто потрібно прикрасити їх кількома овочами, приготованими на грилі, трохи домашнього гуакамоле, трохи рису, жменькою бобових (наприклад, червоною квасолею) та хмелем, ми просто зробили смачні домашні бурріто! Це справді надзвичайно практичний інгредієнт, оскільки завжди дозволяє готувати дуже ситні страви та одночасно обробляти дно шафи. !
Пюре з білого мигдалю, пюре з цілого мигдалю, пюре з горіхів кешью, пюре з фундука. Олійні пюре дійсно надзвичайно зручні для вегетаріанців, оскільки вони часто замінюють вершкове масло у багатьох заготовках, як солоних, так і солодких. Залежно від характеру рецепта та бажаної текстури, ми підберемо відповідне пюре з олійних культур. Ми можемо навіть змішати їх з невеликою кількістю рослинного молока, щоб створити 100% вишукані та апетитні вегетаріанські креми, ням !