10 найбільших харчових міфів правильно чи неправильно
Ми вивчили 10 найпопулярніших міфів про їжу і виявили, що деякі з них є правильними чи неправильними.
1. Міф про харчування: шоколад робить вас щасливими!
НЕПРАВИЛЬНО. На жаль, хоча цей міф про харчування неправильний, шоколад насправді може допомогти покращити настрій у короткостроковій перспективі. Триптофан, що міститься в шоколаді, стимулює вивільнення серотоніну в мозку і повинен змусити вас почуватись щасливими. Однак цей розподіл настільки низький, що твердження: шоколад робить вас щасливим не може бути науково доведено.
2. Міф про харчування: м’ясо/ковбаса збільшує ризик раку!
ПРАВИЛЬНО. Є чіткі докази того, що надмірне вживання обробленого м’яса незначно збільшує ризик раку і, отже, не є здоровим. Однак ризик розвитку раку значно нижчий, ніж ризик куріння, алкоголю чи забруднення повітря. Канцерогенна дія лише незначно встановлена для необробленого червоного м'яса.
3. Міфічний міф: їжа ввечері товстіє!
НЕПРАВИЛЬНО. Багато людей вважають, що прийом їжі після 18:00 веде до збільшення ваги. Але це твердження ще не науково доведено. Вирішальним фактором для маси тіла є загальний приріст калорій за день. Ось чому їсти ввечері не проблема, якщо калорійний бюджет ще не заповнений.
4. Міфічний харчовий міф: занадто багато солі є шкідливим для здоров’я!
ПРАВИЛЬНО. Основною їжею на кухні є сіль. Будь то суп чи смажена свинина, майже кожен прийом їжі облагороджується сіллю. Але чи насправді сіль є здоровою? На жаль, немає. Дієтичний міф про те, що занадто багато солі є шкідливим для здоров’я, справедливий. Одним із наслідків надмірного споживання є високий кров'яний тиск. Досконале добове значення повинно становити від шести до 10 грамів для дорослих та підлітків. Більше десяти грамів шкодить здоров’ю.
5. Міф про їжу: Овочі в мікрохвильовці нездорові!
НЕПРАВИЛЬНО. Овочі, які були заморожені в морозильній камері і знову приготовані в мікрохвильовці, не менш корисні, ніж овочі, приготовані інакше. Як змінюються овочі під час приготування, вкрай по-різному. Щоразу, коли овочі нагріваються, інгредієнти можуть бути втрачені, будь то в мікрохвильовці або на плиті.
6. Міф про харчування: Журавлина допомагає проти циститу!
ПРАВИЛЬНО. Дослідники зі США підтвердили, що журавлина допомагає проти циститу. Часто вживаним продуктом є журавлинний сік, який є майже в кожному продуктовому магазині. Багато людей клянуться журавлинним соком і більше нічого не п’ють під час циститу. Але всі інші продукти з журавлини також підходять для швидкого одужання. Завдяки антиоксидантам та іншим цінним інгредієнтам журавлина не тільки спеціально бореться з циститом, але і з усіма іншими запаленнями в організмі.
7. Міфічний міф: Курячий суп допомагає при застуді!
НЕПРАВИЛЬНО. Курячий суп протягом століть використовувався як допоміжний засіб проти застуди. Однак досліджень щодо його ефективності все ще бракує. Тому не можна судити, чи справді корисний курячий суп при застуді.
8. Харчовий міф: Морква зміцнює зір!
ПРАВИЛЬНО НЕПРАВИЛЬНО. Цей харчовий міф частково правильний, а частково неправильний. Морква містить попередник вітаміну А, бета-каротин. Провітамін А забезпечує зір у темряві і, перш за все, захищає рогівку. Тому дефіцит каротину та вітаміну А може призвести до нічної сліпоти. Однак просто вживання моркви не покращує зір. Інші овочі, такі як капуста, броколі, шпинат та зелена квасоля, також позитивно впливають на очі.
9. Міф про харчування: коричневий цукор корисніший за білий цукор!
НЕПРАВИЛЬНО. Коричневий цукор майже не відрізняється за хімічним складом від білого цукру. Мізерно мала кількість мінералів та вітамінів у коричневому та білому цукрі, а також кількість калорій майже однакова, різниця лише у смакових якостях. Загалом, цукор, будь то коричневий чи білий, слід вживати помірковано.
10. Міф про їжу: занадто багато пива викликає пивний живіт!
НЕПРАВИЛЬНО. Цей міф про дієту помилковий. З одного боку, пиво робить вас товстим, тому що невелике пиво (0,3 літра) не є точно низькокалорійним із 104 калоріями. З іншого боку, однак, це не має нічого спільного зі шлунком. Занадто велике споживання пива призводить до збільшення ваги, але не конкретно в області живота. Однак, якщо ви хочете успішно схуднути, вам іноді слід відмовитись від алкогольного напою і замість цього вживати безалкогольні напої.