10 найпоширеніших харчових алергій сьогодні
Мільйони американців страждають на харчову алергію, і з їх боку є труднощі насолодитися шматочком іменинного торта в офісі або з'їсти їжу на вечірці, оскільки їм може бути ризиковано їсти їжу. чого не повинно бути. Це допомагає інформувати господарів, колег, ресторан та друзів, але було б краще зрозуміти, де можуть бути потенційно шкідливі інгредієнти (та їхні імена), щоб уникнути незручностей.
Чому виникає харчова алергія? З якоїсь невизначеної причини, якщо імунна система помилково визнала важливу їжу небезпечною для вашого здоров'я, клітини запускають вивільнення антитіл IGE (імуноглобулін Е) для нейтралізації алергену. Якщо ви з'їсте цю їжу наступного разу, гістамін потрапить у кров за допомогою IgE, що спричинить свербіж у вуликах розлад шлунку (що неприємно).
Навіть якщо межа між непереносимістю їжі та харчовою алергією часто незрозуміла, симптоми алергії проявляються відразу після їжі не пізніше ніж через 2 години після споживання, і симптоми можуть виникати незалежно від, з іншого боку, непереносимості їжі залежно від її типу, можливо, дозвольте собі без проблем насолоджуватися невеликою кількістю їжі в невеликій кількості. У деяких випадках ті, хто страждає непереносимістю лактози, старіючи, з’їдають невелику кількість, реакцій не дадуть, але з’їдять тарілку з кремом буррати, це може дати не найкращі результати.
Маленькі діти найбільше страждають від харчової алергії, і 90% деяких алергій викликані вісьмома продуктами, такими як яйця, коров’яче молоко, арахіс, соя, пшениця, волоські горіхи та молюски. Необхідно і важливо дотримуватися запобіжних заходів, уникаючи продуктів, що викликають алергічні реакції. Уникнути цих алергічних продуктів може здатися легким; однак багато упаковок та оброблених продуктів харчування можуть заплутати розшифровку. Етикетка повинна бути прочитаною та необхідною, навіть якщо їжа не містить яйця в інгредієнтах, вона все одно може містити інгредієнт, який є продуктом яйця, який може викликати алергію. Але не потрібно турбуватися про тих, хто залежать від їжі, існує кілька способів перерахування цих ярликів, щоб ви знали, яку їжу будете їсти та шукати.
1. Яйця
Коли ви говорите про енергію, білок, і якщо ви хочете її наповнити, найкраще підходять яйця. Для людей, які мають алергію на яйця, яйця з різних страв можуть бути неприємними. Загалом, діти віком від 5 років, які страждають на алергію, зазвичай перевищують цей рівень, а деякі приносять їх у зріле життя. Яєчна алергія не має лікування та лікування, але ви можете регулярно тестувати її, щоб перевірити, чи не змінилася толерантність до неї. Дуже сумно, що на етикетках яєць, як правило, немає в списку. Такі терміни, як глобулін, альбумін, лецитин, лізосома, лівітин, слова, що включають "яйце" та "яйцеклітини" як префікс, вітеллін, симплес та діоксид кремнію - це слова, про які слід турбуватися. Ці слова означають наявність білкових яєць. Це може входити до складу деяких косметичних засобів або шампуню.
Альтернатива: Уникнути яєць під час споживання їжі складно, проте вдома, без необхідності варити яйця. Тофу або кукурудзяний крохмаль - лляне масло - дивна альтернатива у ваших рецептах.
2. Молоко
Молоко створило деякі добрі тіла. При порівнянні алергії на молоко з непереносимістю лактози допускається безліч помилок. Симптоми можуть бути подібними, але алергія на молоко виникає, коли імунна система організму ненормально реагує на білки молока, тоді як непереносимість лактози виникає при проблемах з травленням організму, в результаті чого виникають певні ферменти, які не можуть розщеплюватися. Ви можете поговорити з алергологом, щоб знати різницю. Алергія на молоко часто спостерігається у немовлят і незабаром буде подолана в найближчі роки. Однак тим людям, які викликали алергію у зрілому віці, потрібно турбуватися про оброблені продукти, оскільки деякі властивості та вміст білка багаті молоком і роблять інгредієнти «ідеальними».
Альтернатива: Щодо вибору альтернативи молока, існує кілька варіантів, і бажано слідувати порадам алерголога, щоб запропонувати найкращий варіант для вас. Для деяких алергія обмежується лише коров’ячим молоком, і споживання молока може бути достатнім для інша тварина. Соєве молоко - загальновідома альтернатива, але тоді слід пити з обережністю, оскільки алергія на сою також поширена. Кокосове молоко - ще одна альтернатива, оскільки воно немолочне, але вершкове і повністю змішується, оскільки смак сильний.
3. Арахіс
Це лікування горіхами і сіллю дійсно відповідає за багато серйозних алергічних реакцій. Коли арахісовий білок визнано шкідливим для організму, імунна система активізує симптоми, що спричиняють проникнення хімічних речовин у кров, що дають легкі та важкі алергічні реакції. Арахіс можна побачити у багатьох продуктах, тому, коли ви виявите, що у вас алергія на арахіс, обов’язково перевіряйте кожну етикетку на всіх приготованих та оброблених стравах. Навіть якщо ви вдихаєте або їсте, продукти, які перехресно забруднені арахісом, імовірно, можуть поставити вас в анафілаксію.
Альтернатива: Згідно з повідомленням CBS News, вчені виявили методику харчової алергії, вводячи в оману імунну систему. Надалі, якщо смаку арахісу (особливо арахісового масла, що має декадентську обробку) неможливо протистояти, заміною є розповсюдження квітки соняшнику без шкаралупи волоського горіха, натуральної тріщин натуральної олії та арахісової клейковини смачно і безпечно.
4. Деревні горіхи
За даними AAAAI (Американська академія алергії, астми та імунології), на алергію на горіхи дерева страждає 1,2% населення. Включається майже кожен горіх - від кешью до мигдалю та макадамії до пекану. Якщо у вас є алергія на будь-який з них, швидше за все, у вас також є алергія на деякі з цих горіхів. Слід уникати горіхової олії та деревних горіхів. Це можна побачити в декількох несподіваних рецептах, таких як заправки для салатів, скоринка для пирога та соуси на грилі. Ця алергія також може спричинити анафілаксію.
Альтернатива: Є багато можливостей для перехресного забруднення та впливу горіхів, найкраще уникнути їх, перевіривши ярлик "може містити деревні горіхи". Хоча слід уникати багатьох горіхів, насіння кунжуту, гарбуза та соняшнику є найкращими альтернативами для приготування їжі.
5. Пшениця
Клейковина - основний білок, на який атакує імунна система, коли у людини є алергія на пшеницю. Алергію на пшеницю зазвичай плутають з целіакією, розладом, який по суті заважає організму засвоювати потрібні поживні речовини і викликає негативну реакцію на глютен. Дуже важко уникнути пшеничних продуктів, тому що їх можна знайти де завгодно в макаронах, печиві, хлібі і навіть пиві. Іноді може виникнути важка реакція, така як анафілаксія, яка виникає, коли аспірин приймається або здійснюється після вживання пшеничного продукту. Ці заходи можуть посилити алергію, активуючи той самий біологічний механізм, що викликає алергічну реакцію на пшеницю. Деякі працівники, які працюють і стикаються з пшеничним борошном, можуть відчувати «астму Бейкера» - проблему з диханням при вдиханні алергенів з пшениці, але побічні ефекти не відчуваються, коли вони їдять.
Альтернатива: Овес, що не містить глютену, часто зустрічається у спеціалізованому виробництві продуктового магазину. Якщо ви хочете інший замінник, ви можете перетворити його на гарбанцо, борошно тапіоки, рисове борошно, бобове борошно, щоб їсти без побутових алергенів.
6. Кунжутне насіння
Все на бублику потрібно відкласти. Насіння на вашому улюбленому сніданку може викликати у вас безліч алергічних реакцій. У США зростає кількість алергій на насіння кунжуту, хоча компаніям ще не обов’язково додавати попередження про насіння кунжуту на етикетку продуктів харчування. Оскільки насіння кунжуту зазвичай використовують на Близькому Сході, у них частіше спостерігається алергія на їх населення. Було відзначено, що це третя найпоширеніша алергія серед ізраїльських дітей. Оскільки ці етнічні продукти харчування були включені до традиційної культури харчування США, існує підозра, що проблема з частотою алергії на насіння кунжуту збільшиться. Продукти харчування, хумус, закуски та широкий вибір заправок та соусів входять до складу продуктів, що містять насіння кунжуту.
Альтернатива: Хороша новина полягає в тому, що якщо у вас є симптоми алергії на насіння кунжуту, це не означає, що у вас алергія на інші види насіння. Насіння соняшнику, гарбуза та маку насправді не пов’язані з алергічними симптомами і можуть бути чудовою альтернативою.
7. Снаряди
Непереносимість молюсків в нашій імунній системі є однією з найпоширеніших харчових алергій, яку легко розрізнити. Порівняно із поширеною харчовою алергією, алергія на молюски зазвичай зустрічається у дорослих порівняно з дітьми. Ідентифікувати ракоподібних легко і уникати, однак молюсків, як правило, плутають, настільки ж безпечні для вживання, що включає молюсків і кальмарів. Один вид молюсків можна їсти іншим, у кого є алергія на морепродукти, але інші їх повністю ріжуть.
Альтернатива: Алергії на морепродукти можна легко уникнути, але для деяких, щоб досягти здорового способу життя, вони все одно хочуть їсти молюсків. Якщо ви хочете отримати деяку користь від білка і підтримувати низькокалорійну дієту, ви можете замінити біле м’ясо, наприклад, індичку та курку.
8. Риба
Як і ракоподібні, розплідники також можуть викликати легкі алергічні реакції. Рибний білок часто викликає реакції в імунній системі, а рибний желатин (в шкірі птахів і кісток) також відповідає за алергічні реакції. Це може здатися легким, щоб уникнути всіх морепродуктів, однак, є деякі риби, такі як анчоуси, які зазвичай приховані в деяких продуктах, таких як заправка для салату Цезар та Вустерширський соус. Перехресна усадка є ще однією головною проблемою, і ймовірність перехресного забруднення велика, особливо в деяких ресторанах та інших громадських місцях. Однак ось хороша новина: якщо у вас є алергія на колінну рибу, таку як форель, камбала та бас, це не означає, що у вас алергія на молюсків.
Альтернатива: Багато людей мають алергію на одну рибу, а також мають алергію на іншу, тому лікарі рекомендують повністю уникати риби. Однак свіжа риба частіше усуває симптоми алергії. Проконсультувавшись з лікарем, ви точно можете насолодитися консервованим лососем та тунцем.
9. Соя
Для любителів суші винна соя завжди, оскільки вона має алергічні реакції порівняно з рибою. Деякі немовляти вже вводяться до соєвої алергії за допомогою соєвої суміші, і ці випадки зазвичай виявляються рано. Ви можете побачити, що сою визнають легким алергеном, це може траплятися в несподіваних продуктах, які ми їмо щодня, таких як крупи, цукерки, м’ясні продукти та варені страви. Зазвичай деякі залишають алергію на сою в дитинстві, але її також можна проводити і в зрілому віці через фактори опадів. Деякі фактори можуть включати астму, екзему, сінну лихоманку або кропив'янку.
Альтернатива: Насіння люпину, яке приносять європейці, є одним із замінників сої, яку можна додавати в їжу, повідомляє The New York Times. Замінник, який не містить глютену, працює як антиоксидант, багатий на амінокислоти, з низьким вмістом жиру та жиру.
10. Сирі овочі та фрукти
Деякі пацієнти, які страждають на сезонну алергію, також відчувають дискомфорт і свербіж, коли жують сиру моркву або кусають ніжний персик. Сирі овочі та фрукти мають однакові білки, ідентичні пилку, що може негайно розвивати алергічні реакції всередину. Вони можуть бути не такими небезпечними, як інші харчові алергії, у рідкісних випадках може виникнути анафілаксія.
Альтернатива: Якщо ви не можете терпіти їжу, не здавайтесь! Надія ще є. Простий спосіб для деяких - це видалення шкірки з овочів та фруктів, щоб зменшити алергічний побічний ефект. Крім того, образливі білки змінюють свою форму, коли ви готуєте сирі овочі та фрукти, що може викликати симптоми алергії. Тому ті, у кого зазвичай розвивається такий тип алергії в ротовій порожнині, більше не повинні відчувати дискомфорту.