10 овочів з найвищим вмістом білка
овочі є невеликими джерело рослинні білки. Цікаво для вегетаріанців або веганів, тоді вони можуть допомогти покрити наші потреби в білка. Але які є найбагатші овочі ? DocteurBonneBouffe.com провів розслідування та розкриває рейтинг найкращих овочів за вмістом білка.
1/Горох
Незважаючи на свої смішні розміри, гороху добре приховуйте його гру! Дійсно, він виграв золоту пальму Росії овочі багатший у білку.
Таким чином, він містить 5,84%, це, безумовно, набагато менше, ніж м'яса (22% в середньому), риби (18%) або навіть яєць (12,7%) і менше, ніж бобових, проте споживається у більших кількостях (200 грамів на середню порцію), середня порція гороху все ще забезпечує нам 11,68 г білка.
Таким чином, середня порція може покривати 20% безпечного споживання білка, рекомендованого ВООЗ * (за умови, що 100% рослинних білків засвоюється нашим організмом, що трапляється не завжди).
Примітка від DocteurBonneBouffe.com: знати, що горох має досить особлива композиція: він не тільки багатий білком, але і є багатий вуглеводами, що класифікує його, скоріше, в сім'ї крохмалисті продукти .
2/Кале
2-й овоч серед овочів, найбагатших білками: капуста ! Це містить 4,33% . Таким чином, середня порція 200 грам капусти забезпечить 8,66 г білка, або, за рівних умов асиміляції, "стільки", скільки половина гамбургера.
Примітка від DocteurBonneBouffe.com: Під рукою немає капусти? Йди за його кузенами брюсельська капуста, Р. оманеско чи навіть капуста зелений які також є джерелами білка. Вони містять 3,98%, 2,93% і 2,53% відповідно .
3/Брокколі
І так брокколі також є джерелом рослинного білка! С 3,95 грама на порцію 100 грам, він з'являється в 3 позиція нашого рейтингу овочів, багатих білком. Чи знали ви, що середня порція брокколі міститиме 200 г стільки білка ніж половина гамбургера ? Цікаво, хоча було б доцільним бути обережними, оскільки рослинні білки будуть менше засвоюватися нашим організмом.
4/Чорний Salsify
Після наших трьох улюблених овочів йде чорний сальсифікований зі складом 3,21% білка. Таким чином, щедра порція 200 грам сальсифіку містить 6,42 г білка, тобто теоретично, цілих 30 грам сирої курки.
Примітка від DocteurBonneBouffe.com: Ви ніколи не готували сальсифікат? ось a рецепт швидко і легко почати з salsify !
5/Артишок
Широко присутній на полицях у період з березня по вересень артишок займає п’яте місце в нашому рейтингу овочів, найбагатших білком. Це приносить в середньому 3,1 г. на 100 грам, що також допомагає покрити наші потреби в білках.
Примітка від DocteurBonneBouffe.com: Знайте, що артишок також є одним з найбагатших овочів клітковиною, тим самим сприяючи транзит .
6/Сніговий горошок їсть все
жадібний горошок, інша назва сніговий горошок, містить 3,08% білка. Отже, середня порція 200 грамів забезпечує 6,16 грама білка, або теоретично трохи більше третини меленого стейка.
Примітка від DocteurBonneBouffe.com: квасоля також може бути альтернативою сніжному горошку. Хоча вони містять на третину менше білка (1,93 г на 100 грам), одна порція все одно забезпечує таку ж кількість. .
7/Шпинат
Більше не кривлячись на цю рослину, яку діти часто не люблять, шпинат вразить вас своїм вмістом білка. Дійсно, вони містять 2,62 г на 100 грам порції.
8/Спаржа
У сім'ї спаржа, Я прошу білий та фіолетовий. Це джерело білка до 2,55 грам на порцію 100 грам. Спаржа зелений, він містить дещо 2,46% .
9/Зелена квасоля
Великий сюрприз у цьому рейтингу: Зелена квасоля посідають 9 місце серед овочів, найбагатших білком. І так, вони пропонують нам однаково 1,85 г. на 100 грам порції.
Ми погоджуємось, вони далеко не такі щедрі, як горох, але вони все одно входять в топ-10 !
10/Буряк
Останнім у нашому рейтингу я назвав: буряк. Останній забезпечує 1,74 грама білка на 100 грамів.
Трохи слова від DocteurBonneBouffe.com
незважаючи на овочі є джерелом білка, слід пам’ятати, що їх вміст білка залишається мінімальним порівняно з іншими групами продуктів харчування.
Якщо ви хочете запастися рослинні білки, краще звернутися до сушені овочі або крупи чий вміст білка цікавіший. Що стосується овочів, то їх переважно покращувати за вмістом клітковини, вітамінів та мінералів.
У будь-якому випадку, майте на увазі, що білки з рослинної їжі не містять усіх незамінних амінокислот, звідси важливість їх поєднання з іншими рослинними джерелами (приклад: бобові). Крім того, рослинні білки були б менш добре засвоюється нашим організмом. Якщо ви вегетаріанець або веган, вам слід звернути особливу увагу на різноманітне та збалансоване харчування.
* За даними ВООЗ, безпечне споживання білка становить 0,75 г білка на кг ваги на добу у здорових дорослих, або 52,5 г для середньої дорослої людини з вагою 70 кг.