Рецепт пісочного тіста кухонні боги
Цей розсипчастий пісочний корж спочатку походить із Шотландії, і це одне з найкращих речей, які ви можете подрібнити гарною чашкою чаю.
Інформація про рецепти
Приблизно 30 штук
інгредієнти
- 300 г борошна
- 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
- 1 чайна ложка розпушувача
- 200 г м’якого вершкового масла
- 100 г найдрібнішого цукру
- 1 пакет ванільного цукру
- 1/2 чайної ложки ½ чайної ложки солі
- цукор-крупнозернистий для посипання
підготовка
- Змішайте борошно з крохмалем і розпушувачем. Змішайте масло з найдрібнішим цукром, ванільним цукром та сіллю віночком ручного міксера до сметани. Додайте половину борошняної суміші і розмішайте, а потім швидко замісіть решту борошняної суміші руками.
- Розкачайте тісто на присипаній борошном робочій поверхні в прямокутник висотою приблизно 1,5 см (приблизно 12 х 32 см) з максимально прямими краями. Наріжте прямокутник тіста на палички розміром 2 х 6 см і покладіть їх на дошку, кілька разів наколоти виделкою і залишити відпочивати в холодильнику на 1 годину.
- Розігрійте духовку до 180 ° (духовка вентилятора 160 °), вистеліть деко папером для випічки. Покладіть палички для тіста на деко і випікайте в духовці (в центрі) близько 18 хвилин. Вийміть і негайно посипте невеликою кількістю цукру-крупнозернистого цукру. Дайте охолонути на решітці.
Що таке пісочне тісто?
Пісочне тісте є одним із продуктів, історія якого сягає століть. По-німецьки випічка називається «розсипчастим» або «хрустким хлібом», хоча вона мало пов’язана з хлібом. Пісочне печиво - це, мабуть, одна з найвідоміших солодощів, яку пропонує Шотландія, і є одним з найпопулярніших сувенірів з острова. Точніше, це пісочне тісто або пісочне печиво.
Основою пісочного тіста є пісочне тісто, тобто тісто, яке не містить яєць, але багато вершкового масла. У порівнянні з німецьким бісквітом, який досить схожий на пісочне, шотландський бісквіт лише трохи твердіший і менш солодкий.
Історія пісочного тіста
Як і багато інших відомих делікатесів, він починався як "страва бідної людини", виготовлена з вівсяних пластівців і запечена без цукру. Тому що овес - це типове шотландське зерно. І вершкового масла, необхідного інгредієнта, який не був предметом розкоші, звичайно, не могло не бракувати. Вже в 15 столітті, як кажуть, основний рецепт нагадував сьогоднішній рецепт пісочного тіста.