10 передбачуваних «бур’янів» - смачна, корисна та корисна - дорогоцінна природа
Бур’ян - некрасиве слово, але його все ще використовують багато садівників для опису рослин, які порушують їх акуратно доглянуті грядки або англійські газони.
Рослини, яким сьогодні доводиться поступатися культивованим квітам та овочам, раніше були ключовим компонентом здорового харчування. Наші предки використовували багато дикорослих рослин як їжу, приправи, а також як ліки.
Швейцарський трав'яний священик Йоганн Кюнцле якось сказав:
Якби люди не лише витягали «бур’ян», а просто їли його, вони не тільки позбулися б його, але й були б здорові.
Під цим девізом ми знайомимо вас із рослинами в цій статті, які багато садівників проклинають, борються і знищують. Часто не помічають, що саме ці рослини містять більше вітамінів, мінералів та фітохімікатів, ніж улюблений культурний овоч.
Улюблені "бур'яни"
1. Гірша розмножується на багатьох грядках і проклятий невіглами садівниками, як навряд чи будь-яка інша рослина. Він набагато багатший поживними речовинами, ніж багато овочів. Наприклад, він містить до тринадцяти разів більше мінералів і вдвічі більше білка, ніж капуста, яка справді багата життєво важливими речовинами!
Деякі вважають, що трава не смачна. Можливо, це тому, що вони скуштували більш старе листя. Ніжні, світло-зелені листя дуже м’які, і навіть дітям подобається. Ви можете знайти молоде листя до пізньої осені та використовувати його для супів, салатів та багато іншого. Кажуть, що Гірш має багато цілющих властивостей, і трав'яний священик Кюнцле назвав це "чудовим ліками". Він використовував його як засіб від варикозу, кашлю, глистової інвазії, зубного болю, подагри, ревматизму та запорів.
2. Їх любить кожен збирач диких трав Кропива. Однак це, як правило, колючка садівників, особливо коли в саду граються маленькі діти. Сильний ріст кропиви вказує на багатий поживними речовинами ґрунт, і ця чудова рослина дозволяє використовувати ці поживні речовини для запліднення інших рослин або неймовірно збагатити свій раціон! Більшість дикорослих трав, які ви не хочете використовувати, можна просто залишити підсихати на грядці під час прополювання в сонячні дні. Таким чином ви повертаєте поживні речовини назад у грунт.
Кропива, серед іншого, наповнена вітаміном С, провітаміном А, білками, залізом, кальцієм і фосфором. Це справді місцевий суперпродукт і може використовуватися різними способами. Тут ви знайдете добірку рецептів кропиви, а ось і простий рецепт смачного супу з кропиви та реберців.
Кульбаба має дренуючу, а також злегка послаблюючу дію. Застосовується для очищення нирок, особливо якщо є тенденція до розвитку каменів у нирках. Це також може допомогти при проблемах з печінкою та жовчним міхуром, болях у суглобах та ознаках зносу суглобів та міжхребцевих дисків.
4-й. Білий гусячий лап також відомий як Ackermelde, Melde або неправдива декларація. З повідомленням (Atriplex patula) воно лише пов'язане. Хоча в нашій країні він вважається бур’яном, його культивують і вирощують як овоч у своїх рідних країнах - Індії та Китаї. Це головним чином завдяки високому вмісту мінералів та вітамінів. Це набагато вище, ніж зі шпинатом або іншими культурними овочами.
Збирайте урожай свіжих і м’яких пагонів і готуйте їх як шпинат. Ви також можете використовувати зовсім молоді пагони в салатах, а розпарені бруньки можуть послужити заміною брокколі. Зверніть увагу, що не слід вживати його надмірно, оскільки він містить більш високі концентрації сапонінів та щавлевої кислоти.
Це чудові лікарські рослини, які також можна легко використовувати в салатах та приготованих стравах. Суцвіття - це смачні закуски, які можна гризти на ходу. Листя брусниці ідеально підходять для лікування респіраторних захворювань, і ви можете зробити цей сироп від кашлю з подорожника від застуди.
6-й. Корінь гвоздики не є класичним «бур’яном» і культивується спеціально деякими садівниками. Однак він дуже стійкий і від нього важко позбутися, як тільки він влаштувався. Свою назву він отримав через те, що корінь нагадує запах гвоздики. Він містить ту саму ефірну олію, евгенол, і може використовуватися так само, як гвоздика, в тому числі як знеболюючий засіб при зубному болю. Чай з кореня гвоздики допомагає проти діареї та спазмів у животі. Це детоксикує і підвищує загальне самопочуття.
Ця рослина рідко використовується на кухні, але спробуйте кілька свіжих листя в салаті, висушених як порошок прянощів кореня гвоздики або корінь гвоздики пунш.
8-й. Французька трава (яку також називають травою з ґудзиків), можливо, не зустрічається в рослинних плямах, але як їжа та засіб допоможе вам пережити важкі часи. З усіх трав, які ми знаходимо в Центральній Європі, французька трава має найвищий вміст заліза, а також забезпечує багато кальцію, магнію, марганцю, вітаміну С та вітаміну А. Отже, збирайте урожай краще, ніж лад! Наприклад, ви можете використовувати його як основу для салату, у смузі, супах або як спецію.
10. Часникова гірчиця відчуває себе дуже комфортно біля живоплотів та кущів і рідко буває справді дратує. Він росте міцним і великим лише в особливо поживних місцях. Це важливе джерело їжі для комах, і ми також можемо використовувати його як здорову, м’яку і в той же час дуже ароматну траву. Всю рослину можна споживати і найкраще їсти сирою. Запах нагадує часник, смак кореня хрону і навіть можна зробити своєрідну гірчицю з насіннєвих стручків.
Хваліть бур’ян
Розумієте, якщо трохи змінити перспективу, небажаних гостей можуть визнати за скарбами, якими вони є насправді. Наступного разу, коли хтось із ваших знайомих проклинає «бур’ян» у саду, ви, можливо, зможете навчити його або її переваги тієї чи іншої рослини. Можливо, це допоможе помиритися з непроханими травами.
Ви можете знайти більше інформації про понад 60 різних рослин з нашого регіону, як ви можете їх використовувати та як ви можете показати їм межі, у нашій підказці: