10 помилкових уявлень про морепродукти - травлення
Морепродукти - одна з найкорисніших продуктів харчування. На жаль, багато людей помилково підозріло до цього більшу частину часу. Ви боїтесь алергічної реакції або набору ваги? Ось 10 істин, які борються з хибними уявленнями про морепродукти.
Морепродукти викликають алергію: помилково
Алергія на морепродукти вражає лише близько 2% населення. Для них насправді доцільно уникати його споживання. Для інших, поки молюск або ракоподібні залишаються свіжими, немає жодних причин для обходу !
Найпоширенішими харчовими алергіями є:
- яйце;
- плоди латексної групи;
- зонтична (кріп, петрушка, коріандр та ін.);
- коров’яче молоко;
- горіхи;
- арахіс.
Добре знати: 3 - 10% французького населення страждає на якусь форму харчової алергії. Цей показник щороку збільшується.
Морепродукти товстіють: помилково !
Навпаки, морепродукти - ідеальні союзники для дієти.
- Три чверті води, вони залишаються низькокалорійними.
- Вони також мають високий вміст мінералів, незамінних жирних кислот, білків, антиоксидантів та вітамінів, щоб міцно підтримувати здоровий організм.
- Білки та омега-3 роблять їх чудовими для здоров’я.
Але будьте обережні, морепродукти можуть перетворитися на фальшивих друзів дієти. Дійсно, їх часто супроводжують хліб, масло, біле вино та майонез, які самі по собі калорійні.
Добре знати: за невеликий бюджет, обирайте мідії. Менш дорогі, ніж устриці, і їх легше готувати, вони діляться зі своїм більш дорогим кузеном тим самим багатством вітамінів і мінералів.
У морепродуктах багато солі: правда !
Більшість морепродуктів миють кілька разів, перш ніж вони потраплять на тарілку. Однак вони залишаються насиченими морською водою, і тому кількість солі залишається значним. Його слід вживати без надлишків.
Однак зверніть увагу, що сіль залишається необхідною для приготування певних молюсків, щоб надати їм кращий смак.
Кількість (грубої) солі, необхідної для приготування їжі:
- Сірі креветки = 40 г.
- Барвінки = 50 г.
- Тіло = 80 г.
Добре знати: більше 20% солі, що поглинається людиною, походить від хліба.
Краб знижує рівень холестерину: правдивий і хибний
Всупереч поширеній думці, морепродукти не заборонені у випадках високого рівня холестерину. Це вимагає розмежування корисних жирів (ненасичених жирних кислот) від поганих (насичених жирних кислот), які відповідають за підвищення рівня поганого холестерину в крові.
Насичені жири містяться в низьких кількостях в морепродуктах, в яких дуже багато омега-3, поліненасичених жирних кислот, чудових для здоров’я серцево-судинної системи. Хоча вони забезпечують високу дозу холестерину, морепродукти, багаті ненасиченими жирними кислотами, мають тенденцію збільшувати хороший рівень холестерину в крові. Тож це врівноважує !
Якщо ви хочете знизити рівень холестерину, молюски краще, ніж молюски, але всі вони забезпечують вас необхідними поживними речовинами для вашого серця та артерій.
- 125 г устриць = 68 мг холестерину.
- 100 г креветок = 195 мг холестерину
Добре знати: щоб знизити рівень холестерину, їжте свіжі або сухофрукти та віддайте перевагу білому м’ясу та приготування їжі з оливковою олією.
Морепродукти корисні для серця: правда !
Завдяки морепродуктам ви можете відсунути перші ознаки старіння. Вони знищують вільні радикали, які відповідають за старіння тканин і можуть становити небезпеку у високих дозах.
Насправді морепродукти містять мікроелементи з антиоксидантними властивостями, які, отже, чудово впливають на серце та кровообіг:
- селен;
- цинку.
Добре знати: Морепродукти також багаті омега-3, ненасиченими жирними кислотами, які підтримують здоров’я серцево-судинної системи.