10 порад, як їсти менше солі! Що у мене на тарілці
Сіль зазвичай використовують як підсилювач смаку або для тримати Їжа. Ми побачимо, що надмірне щоденне вживання солі може становити ризик для здоров’я. Я дам вам кілька порад щодо зменшення споживання. Сіль отримують із солончаків випаровуванням морської води або з підземних відкладень у вигляді самоцвітів. Сіль складається з 40% натрію і 60% хлорид.
1г солі = 400мг натрію і 1г натрію = 2,5г солі
Для чого потрібен натрій ?
Натрій використовується для підтримки постійних обсягів крові та води, кислотно-лужного балансу, передачі нервових імпульсів і допомагає м’язам серця нормально функціонувати.
Середнє споживання солі, що міститься в їжі, у Франції становить 8,7 г/добу для чоловіків, 6,7 г/добу для дорослих жінок, не враховуючи додавання солі в соляній машині під час їжі.
Чому слід обмежувати споживання солі ?
ВООЗ рекомендує споживати 5 г солі/день максимум.
Тому щоНадлишок натрію (40% солі) сприяєартеріальна гіпертензія. Після 40 років у половини населення спостерігається високий кров'яний тиск. Надмірне споживання може сприяти виведенню кальцію з сечею. Це допомогло б у розвитку остеопорозу, захворювання, яке робить кістки ламкими та збільшує ризик переломів.
На жаль, більшу частину часу сіль «ховається» у загальноприйнятих продуктах: хлібі, сирі, м’ясному м’ясі, готових стравах тощо. 3/4 нашого споживання солі зазвичай надходить із солі, яка вже присутня в продуктах харчування або перероблених харчових продуктах і лише 25% споживання солі надходить від солі, яку ми додаємо в солянку під час приготування їжі або на тарілці.
Які продукти забезпечують натрієм ?
Маленький графік краще, ніж 10000 слів ...
Ось 2 інфографіки, які я створив: якщо ви хочете, щоб ці два візуали були у високій якості, не соромтеся зв’язуватися зі мною 🙂
Щоб стежити за іншими новинами в блозі або дізнатись більше про суперечки щодо їжі, здоров'я та навколишнього середовища, трохи схоже на:
CIQUAL таблиця ANSES
с.212: Середній внесок груп продуктів харчування (у кількості та у%) до споживання мінеральних речовин у дорослих у віці 18-79 років (n = 1918)