10 порад, як зберегти фрукти та овочі довше Кухня AZ
Купувати свіжі сезонні фрукти та овочі для приготування здорового, різноманітного та вишуканого меню - це чудово. А коли ми це робимо, ми дуже пишаємось собою, і нам не терпиться приготувати смачні страви, які ми собі уявили. !
Але нічого не дратує, ніж бажання приготувати пюре з селери, морквяний гратен або прованські помідори і зрозуміти, що наша селера стала дуже м’якою, що наша морква повністю зів’яла і що червоний колір наших помідорів поступився місцем чорно-сірому з затхлі плями !
На щастя, щоб запобігти занадто швидкому загниванню наших фруктів та овочів, немає необхідності готувати їх того самого дня, коли вони були придбані. Вам просто потрібно знати кілька порад, щоб зберегти їх у найкращому вигляді та зберегти свіжістю якомога довше. !
Яблука - улюблені фрукти французів. Так, але те, що ми любимо їх їсти, не обов’язково означає, що ми їх добре знаємо. Доказ: більшість людей не знають, що після збору яблука продовжують дозрівати. І цим вони випускають газ (етилен, щоб не назвати його), що сприятиме їх дозріванню. Однак якщо яблука помістити в кошик з іншими фруктами, виділений етилен прискорить дозрівання всіх плодів одночасно! І якщо деякі з них вже були дуже дозрілими, є велика ймовірність, що вони зіпсуються, і що нам доведеться їх викинути. Отже, яблука, ми їх любимо, але щоб запобігти гниттю кошика з фруктами, ми будемо тримати їх у холодильнику, замкнувши в пластику. Тож усі наші фрукти збережуться довше !
Гриб, якщо він такий легкий і засвоюваний, це, безсумнівно, тому, що цей овоч складається з води на понад 80%. Що ідеально підходить, коли ви дивитесь свою лінію, але це може викликати труднощі, коли ви хочете її зберегти. Так: гриби з усією водою, яка в них міститься, схильні вбирати вологу і гнити досить швидко, якщо вам трапилось нещастя забути їх у своєму лотку чи мішечку більше 5 днів у холодильнику. Щоб уникнути знаходження наших гнилих грибів і необхідності їх викидати, є 2 дуже простих маленькі поради: або ми загортаємо їх у паперовий пакет, або кладемо прямо в газету, яка вбере зайву вологу, зберігаючи при цьому свіжість. І звичайно, коли ми їх підготуємо, щоб почистити, ми не миємо їх водою: ми сушимо їх паперовим рушником !
Коли ви купуєте банани і хочете з'їсти один, ви відриваєте його від міні-дієти, яку вона склала з іншими. І раптом, ми говоримо собі, що оскільки ми будемо їх їсти по одному, ми могли б також від’єднати всі банани відразу, щоб дозволити їм прожити своє життя в одному режимі у кошику з фруктами. Погана ідея ! Якщо ми відокремлимо всі такі банани, вони темніють і передчасно зіпсуються, і особливо якщо їх помістити в кошик з яблуками, які дозріють на високій швидкості. Тому, щоб тримати банани довше, ми залишимо їх прикріпленими один до одного, і ми від’єднуємо їх лише перед тим, як з’їсти.
Купуючи кульку із селери (або палички із селери), її часто загортають у поліетиленовий пакет, який ви кладете в холодильник, щоб він охолоджувався. Так, непогано: таким чином, ми можемо тримати це максимум тиждень. Але якщо ви почистите його та обернете алюмінієвою фольгою, ви зможете тримати його без проблем від 3 до 4 тижнів! І коли ви дістанете його з маленької алюмінієвої оболонки, воно все одно буде свіжим і хрустким. Практикувати ні? Вишня на селері: ця маленька хитрість також працює з брокколі !
Ми бачили це раніше з яблуками: деякі фрукти та овочі погано поєднуються з іншими, якщо ви хочете зберегти їх якомога довше! Ось ще два приклади, щоб довести це: якщо ми покладемо нашу картоплю та цибулю в один контейнер, останній може знаходитись у сухому, провітрюваному місці та в тіні, цибуля передчасно згниє! Так само, ми ніколи не запрошуємо яблука та груші в холодильник чіткіші, якщо там вже є морква. Хіба що ви хочете надати їм гіркий смак.
Ось невеличка порада, яка має сподобатися любителям моркви, редиски, буряка та інших коренеплодів: коли ви купуєте їх в пучках і хочете тримати в холодильнику, перед тим, як помістити їх у ящик для овочів, ви завжди повинні зрізати їх листя. . В іншому випадку їх листя спричинить зневоднення овочів, і коли ви захочете їх скуштувати, вони матимуть менше смаку і втратять значну частину своїх харчових якостей. Що все одно було б ганьбою.
Ми всі згодні: салат набагато кращий, коли ви купуєте його зеленим і свіжим. Але іноді це правда, що салат у мішку може допомогти. Він вже готовий до використання, вам просто потрібно відкрити мішечок і покласти його на тарілку, щоб мати можливість його з’їсти. Єдиний мінус: салат у пакетику, якщо ви не їсте його протягом наступних днів після його придбання, він, як правило, насичується вологою і стає рідким. Помірно апетитно! Маленька хитрість, щоб уникнути цього: засуньте в мішок аркуш паперового рушника, який вбере вологу замість нашого салату. Розумний !
Після дозрівання виноград - це плід, який має властивість досить швидко гнити, особливо якщо він погано зберігався. Бо якщо залишити його в мішку, а одне зерно почне гнити, воно швидко забруднить всі інші. І там треба викинути цілу купу, ну. На щастя, існує дуже простий прийом, щоб уникнути цього: оскільки виноград, як правило, швидше гниє, якщо він знаходиться на відкритому повітрі, ми будемо зберігати його в невеликій, добре закупореній посуді. Таким чином, ми можемо насолоджуватися цим набагато довше, без ризику !
Головна помилка, яку ми часто робимо, купуючи помідори і бажаючи їх зберегти? Що ж, ми ставимо їх у холодильник, кажучи собі, що таким чином вони залишаться свіжими і прослужать довше. Ну, на жаль, це 100% хибно! Насправді помідори - це фрукти, які значною мірою складаються з води; але якщо ми покладемо їх у холодильник, вода, яку вони містять, замерзне, що значно погіршить смак фруктів. І коли ми дістаємо наш помідор з холодильника, він буде зовсім не соковитим, навряд чи міститиме м’якоть і, безсумнівно, буде несмачним. Не чудово що! Отже, щоб правильно зберігати помідори, ми будемо тримати їх подалі від холодильника та залишати на кухні. Поміщені в миску з чайним рушником зверху, захищені від сонця, їх смак збережеться !
Коли у вас велика сім’я, ви часто купуєте картоплю в сітках не менше 5 кілограмів. Звичайне: між пюре, картоплею фрі, запеченою картоплею та соте-картоплею вам потрібен певний запас, що є вдома! Так, але. навіть коли ви подбаєте про те, щоб покласти їх у сухому місці подалі від сонця, картопля має прикру звичку проростати (або навіть гнити), перш ніж ви встигли закінчити філе. І раптом ми викидаємо і марно витрачаємо. Хіба що ви думали просунути яблуко в наше картопляне філе! Пояснення: коли вони дозрівають, яблука виробляють газ (етилен, завжди його), який дозволить картоплі зберігатись ще кілька днів. Занадто практичний !