10 правил дієти на пегані ЇЖТЬ РАЗУМНІШЕ
Пеган = Палео та веган? Ні, не зовсім: пеганська дієта поєднує в собі основи обох видів дієти, але вживання м’яса дозволено. Ми зібрали для вас десять основних правил харчування пеган.
Духовний батько пеганська дієта це Марк Хайман, американський медичний працівник. За словами лікаря, палео- та веганські дієти не відрізняються своїми принципами: обидва вони харчуються натуральною, необробленою їжею і, таким чином, поєднуються в пеган!
10 правил дієти на пегані
1. Їжте їжу з низьким глікемічним індексом (GLYX)
Уникайте їжі з цукром та рафінованими вуглеводами. Натомість споживайте фрукти, овочі, бобові та горіхи.
2. Овочі - основна частина раціону
Незважаючи на те, що м’ясо в дієті з пеганом дозволено, овочі повинні складати від 50 до 70 відсотків вашого раціону. Чим темніше овочі, тим краще. Оскільки сильний колір є показником високого вмісту вторинних рослинних речовин.
3. Це залежить від жирів
Рослинні олії є табу в дієті пеган. Єдиний виняток - оливкова олія. Жири засвоюються через горіхи, авокадо, кокосові горіхи і, в невеликих кількостях, насичені жири з м'яса.
4. М’ясо - гарнір до овочів
Палео-дієта дуже м’яка, вегани її повністю уникають. З пеганською дієтою компроміс такий: лише близько 25 відсотків їжі складається з м’яса, решта - з овочів.
5. Їжте м’ясо вільних тварин
Перевага здорового, природного вирощування особливо помітна у корів. Оскільки у корів, яким дозволено регулярно їсти траву, м’ясо має більшу частку жирних кислот омега-3, вітаміну А та вітаміну D. Для риби також кращі сорти, що містять багато жирних кислот омега-3, наприклад сардини або лосось.
6. Уникайте молочних продуктів
Молочні продукти ненавидять як любителі палео, так і вегани, посилаючись на дослідження, подібні до Китайського дослідження, які мають показати, що молочні продукти сприяють ожирінню, остеопорозу та серцево-судинним захворюванням. Тому навіть при пеганстві молочні продукти є табу.
7. Уникайте глютену, їжте мало зерен
Наразі відмова від глютену в моді. У пегановій дієті також відмовляються від пшеничної клейковини і, отже, від більшості зернових продуктів. Оскільки споживання (цільнозернових) круп, за словами Марка Хаймана, підвищує рівень цукру в крові та ризик аутоімунних захворювань, як правило, рекомендується обережність.
8. Бобові культури в помірних кількостях
За словами Марка Хаймана, квасоля також підвищує рівень цукру в крові. Отже: їжте трохи бобових.
9. Цукор лише у виняткових випадках
Рафінований цукор і замінники цукру є табу в дієті пеган. Кленовий сироп, мед або цукор з кокосового цвіту дозволяються в помірних кількостях.
10. Виключіть добавки зі свого раціону
Відповідно до максими максимального вживання натуральної та необробленої їжі, ароматизатори, барвники та консерванти повністю заборонені з пеганської дієти - очевидна користь для здоров’я. Їсти майже неможливо для пеганів через ці суворі правила.