10 правил здорового харчування; DGE оновлює рекомендації Liliput; Кімната відпочинку

Німецьке товариство з харчування (DGE) оновило свої "10 правил" щодо здорового харчування. Ці рекомендації означають збалансовану та приємну дієту в повсякденному житті:

У джунглях рекомендацій щодо харчування ми часто відчуваємо себе повністю пригніченими. З низьким вмістом вуглеводів, з низьким вмістом яєць і з низьким вмістом. Одного разу насичені жири загалом демонізуються, і раптом з’являються дослідження, які показують, що ці жири також можуть бути важливими для нашого організму. Мирянам практично неможливо вибрати “правильну” дієту. З метою підтримки споживачів, Німецьке товариство з харчування (DGE) розробляє "10 правил" з 1956 року. Ці рекомендації означають збалансовану та приємну дієту в повсякденному житті.

Чому «10 правил» довелося адаптувати?

Експерти давно вимагають оновлення застарілого набору правил. Правила вважалися частково застарілими, оскільки наукові знахідки проливають дедалі більше світла на темну сторону здорового харчування. Те, що кілька років тому вважалося неспростовним, спростовується або доповнюється новими дослідженнями. З цієї причини харчові рекомендації регулярно оновлюються.

Згідно з власною інформацією, DGE також адаптував, лінгвістично переглянув та уточнив свої "10 правил" на основі сучасних наукових досліджень. Тепер споживач отримує короткі та стислі практичні рекомендації щодо оптимального вибору їжі та здорового способу життя. Профілактичні та стійкі аспекти також включені до набору правил.

Здорове харчування - 10 правил DGE (© Getty Images)

Рекомендації щодо дієти: що змінилося?

Багато чого залишилося незмінним, а деякі видалено. Чинні правила вже не стосуються споживання "великої кількості зернових продуктів та картоплі". Натомість Товариство з питань харчування рекомендує використовувати цільнозерновий варіант при споживанні зернових продуктів. Це заповнить вас довше і одночасно буде містити більше поживних речовин, ніж варіант білого борошна.

Далі йдеться: «Харчові волокна із цільних зерен знижують ризик цукрового діабету 2 типу, порушень ліпідного обміну, раку товстої кишки та серцево-судинних захворювань». Таким чином, експерти подають приклад проти великого споживання вуглеводів, оскільки вони можуть сприяти розвитку діабету.

Яйця також стали жертвою червоного пера. Там, де раніше було правилом споживати яйця лише в помірних кількостях, а також жирну та жирну їжу, цього питання вже не знайти. Причина: холестерин, що потрапляє з їжею, дуже мало впливає на рівень холестерину в крові більшості людей. Але ті, хто, як правило, їдять лише трохи жиру, також обходяться без здорових ненасичених жирних кислот. Вони містяться в різних видах олій, горіхів та жирної риби.

В оновлених рекомендаціях DGE спирається на здорові рослинні жири та попереджає про приховані жири, які можна знайти в оброблених харчових продуктах, таких як ковбаса, фаст-фуд та готові продукти. Щось змінилося і щодо молока. Попередня рекомендація рекомендувала населенню віддавати перевагу нежирним продуктам для молока. Наразі молоко повністю виключено зі списку, оскільки тут також можна знайти нові наукові знахідки. Здавна підозрювали, що молочний жир негативно впливає на здоров’я. Недавні дослідження показують, що жир, мабуть, навіть корисний для серця і судин і знижує ризик діабету (дослідження).

Загалом жирні кислоти більше не демонізуються, як це було кілька років тому. Швидше, хтось перейшов до розгляду індивідуального складу їжі. Тому коментар: "Занадто багато насичених жирних кислот підвищує ризик порушення метаболізму жиру з можливими наслідками серцево-судинних захворювань" також більше не можна знайти в чинних нормативних актах. Зараз фахівці з питань харчування все частіше покладаються на конкретні поради щодо того, які продукти позитивно впливають на здоров’я.

Огляд 10 правил DGE

Споживачі можуть зорієнтуватися в контексті здорової та свідомої дієти за наступними "10 правилами" DGE.

Насолоджуйтесь різноманітністю їжі
Овочі та фрукти - приймайте "5 на день"
Вибирайте цільнозернові
Завершіть відбір продуктами тваринного походження
Вживайте жири, що зміцнюють здоров’я
Збережіть цукор і сіль
Найкраще пити воду
Готуйте акуратно
Їжте і насолоджуйтесь уважно
Зверніть увагу на свою вагу і продовжуйте рухатися

Сміливість бути різноманітною: рекомендації DGE не є жорсткими вимогами

Однак споживачі не повинні сприймати "10 правил" як жорсткі заповіді. Підсумуємо: Експерти з питань харчування покладаються на різноманітну та свіжу дієту. Основна увага приділяється овочам, фруктам та цільнозерновим продуктам. Достатня кількість молочних продуктів та риби також повинні доповнювати раціон. М'ясо також має право на існування, але його слід споживати мало. Можна використовувати цукор і сіль, але, будь ласка, в помірних кількостях.

Рослинні олії важливі для організму. Ріпакова олія та змащувані жири з неї особливо корисні для здоров’я. Їжу слід обробляти обережно, щоб зберегти поживні речовини. Що стосується пиття, то все однаково. Вода та несолодкі чаї є кращими. DGE також має рекомендацію щодо вправи: Ви повинні робити вправи не менше 30 хвилин.

Жодної ракетної науки, навіть з дітьми

Усе це зараз звучить багато, і це непросто, якщо вам доведеться правильно змінити свої попередні харчові звички. Але тут знову звернення: "Вам не потрібно дотримуватися рекомендацій DGE". Це рідко можливо у повсякденному житті з дітьми. Дитині подобається лише кілька овочів або фруктів. Тоді батькам слід відмовитися від саме цих популярних видів.

З віком діти відкривають для себе нові смаки, і проблема вирішується сама собою. Нащадки не люблять хліб з непросіяного борошна? Але, можливо, він любить макарони з цільної пшениці. Батькам найкраще пробувати свої сили в багатій їжі, поки вони не знайдуть щось, що сподобається їхнім нащадкам. Важливо подавати хороший приклад. Бо якщо хтось має дітей, це цікавість.