10 причин, чому цукор шкодить вам - повернення грошей
Якщо трохи подумати, цукор - відносно новий інгредієнт: наші предки обходились без нього тисячі років, промислове виробництво цукру розпочалося лише у 1880-х роках.
Але апетит харчової промисловості стрімко зростав: якщо на початку ХХ століття загалом у світі споживалося 8 мільйонів тонн цукру на рік, то сьогодні така ж кількість споживається приблизно за два тижні.
І ця глобальна зміна раціону не могла не відбитися на здоров’ї населення.
Поступово вчені та лікарі забили на сполох, а активісти та політики пропонують оподатковувати цукор - подібно до тютюну та алкоголю.
Наскільки велика небезпека? Це питання, яке все частіше задається у всьому світі.
Як ви побачите нижче, цукор може мати шкідливий вплив на обмін речовин і сприяти різного роду захворюванням.
І ось 10 причин, чому слід уникати додавання цукру, як чуми.
1. Доданий цукор не містить необхідних поживних речовин і шкідливий для ваших зубів
Ви, напевно, чули це вже мільйон разів ... але це варто повторити.
Додані цукри (наприклад, сахароза та збагачений фруктозою кукурудзяний сироп) містять багато калорій без необхідних поживних речовин.
З цієї причини їх називають "порожніми" калоріями.
У цукрі немає білка, необхідних жирів, вітамінів або мінералів ... лише чиста енергія.
Коли люди з’їдають до 10-20% калорій у вигляді цукру (або більше), це може стати головною проблемою та сприяти дефіциту поживних речовин.
Цукор також дуже шкідливий для зубів, оскільки забезпечує легкозасвоювану енергію для шкідливих бактерій у роті (1).
Висновок: Цукор містить багато калорій без необхідних поживних речовин. Це також викликає карієс, подаючи шкідливі бактерії в рот.
2. Доданий цукор багатий фруктозою, яка може перевантажити вашу печінку
Щоб зрозуміти, чому цукор настільки шкідливий, спершу треба зрозуміти його склад.
Перш ніж цукор потрапляє в кров у шлунково-кишковому тракті, він розщеплюється до двох простих цукрів ... глюкози та фруктози.
- Глюкоза міститься в кожній живій клітині планети. Якщо ми не отримуємо його з їжею, наш організм виробляє його сам.
- Фруктоза трохи інша. Наш організм не виробляє його у значній кількості і не має фізіологічних потреб.
Проблема полягає в тому, що певною мірою фруктоза може метаболізуватися лише печінкою.
Це не проблема, якщо ми споживаємо його в невеликих кількостях (наприклад, фруктову фруктозу) або після закінчення тренувального заняття.
У цьому випадку фруктоза перетворюється на глікоген і зберігається в печінці, поки вона нам не буде потрібна (3).
Однак, якщо печінка наповнена глікогеном (у більшості випадків), споживання великої кількості фруктози перевантажить печінку, змушуючи її перетворюватися на жир (4).
Коли ви часто їсте велику кількість цукру, цей процес може призвести до жиру в печінці та різного роду серйозних проблем (5).
Важливо це пам’ятати Він також не діє для фруктів. Вживати занадто багато фруктози через фрукти практично неможливо.
Крім того, тут існує індивідуальна мінливість. Люди, які здорові та активні, можуть переносити більше цукру, ніж ті, хто неактивний і має західну дієту з високим вмістом вуглеводів та калорій.
Висновок: Для тих, хто неактивний і має західну дієту, надлишок фруктози в доданому цукрі перетвориться і накопичиться в печінці у вигляді жиру.
3. Перевантаження фруктозою фруктозою може спричинити неалкогольну жирову хворобу печінки
Коли фруктоза перетворюється на печінковий жир, вона доставляється у вигляді часток холестерину ЛПНЩ (ліпопротеїдів дуже низької щільності).
Однак не всі жири виводяться, частина з них відкладається в печінці.
Це може призвести до неалкогольної жирної хвороби печінки (НАЖХП), головної проблеми західних країн, яка часто пов'язана з проблемами обміну речовин (6).
Дослідження показують, що люди з жирною печінкою споживають у 2-3 рази більше фруктози, ніж середня людина (7, 8).
Висновок: Надлишок фруктози перетворюється на жир, який може відкладатися на печінці та спричиняти неалкогольну жирову хворобу печінки.
4. Цукор може спричинити резистентність до інсуліну, перший крок до метаболічного синдрому та діабету
Інсулін є дуже важливим гормоном в організмі.
Це дозволяє глюкозі (цукру в крові) потрапляти в клітини крові, щоб вказувати їм на початок спалювання глюкози в обмін на жир.
Високий вміст глюкози в крові є дуже токсичним і може бути причиною таких ускладнень діабету, як сліпота.
Характерною ознакою метаболічної дисфункції, часто спричиненої західною дієтою, є те, що інсулін працює лише належним чином. Клітини стають до нього «стійкими».
Відомий як інсулінорезистентність, він вважається головним фактором багатьох захворювань ... таких як метаболічний синдром, ожиріння, серцево-судинні захворювання та особливо діабет ІІ типу (9).
Багато досліджень показують, що споживання цукру пов'язане з резистентністю до інсуліну, особливо при вживанні у великих кількостях (10, 11).
Висновок: Коли люди їдять багато цукру, це може спричинити резистентність до інсуліну, що може сприяти багатьом захворюванням.
5. Інсулінорезистентність може прогресувати при цукровому діабеті ІІ типу
Коли наші клітини стають стійкими до впливу інсуліну, бета-клітини підшлункової залози виробляють його у більшій кількості.
Це має вирішальне значення, оскільки високий рівень цукру в крові може завдати серйозної шкоди.
Зрештою, в міру погіршення резистентності до інсуліну, підшлункова залоза не може впоратися з потребою в достатній кількості інсуліну для зниження рівня цукру в крові.
На даний момент рівень цукру вибухає, і діагноз діабету II типу гарантований.
Враховуючи те, що цукор викликає резистентність до інсуліну, не дивно, що люди, які вживають підсолоджені напої, на 83% частіше хворіють на діабет ІІ ступеня (12, 13).
Висновок: Через шкідливий вплив цукру на функціонування інсуліну, це один з основних факторів, що призводить до діабету II типу.
6. Цукор може призвести до раку
Рак є однією з основних причин смерті у всьому світі і проявляється неконтрольованим розмноженням і зростанням клітин.
Інсулін є одним з ключових гормонів у регулюванні такого зростання.
Через це вчені вважають, що стабільно високий рівень інсуліну (наслідок споживання цукру) може призвести до раку (14).
Крім того, відомо, що метаболічні проблеми, пов’язані із споживанням цукру, є стимулятором запалення, ще однією потенційною причиною раку (15).
Кілька досліджень показують, що люди, які споживають багато цукру, схильні до більш високого ризику раку (16, 17, 18).
Висновок: Існує безліч доказів того, що цукор через шкідливий вплив на обмін речовин може сприяти розвитку раку.
7. Завдяки своєму впливу на гормони та мозок, цукор має унікальний ефект у просуванні жиру
Не всі калорії створюються рівними.
Різні продукти можуть по-різному впливати на наш мозок і гормони, які контролюють їх споживання (19).
Дослідження показують, що фруктоза не має однакового впливу на ситість (заспокійливий голод) як глюкоза.
В одному з досліджень люди пили або підсолоджену фруктозою, або підсолоджену глюкозою воду.
Як результат, ті, хто вживав фруктозу, мали меншу активність у центрах мозку і відчували голод (20).
Це також дослідження, яке показує, що фруктоза зменшується не так сильно, як глюкоза, так званий гормон голоду грелін (21).
З часом це може призвести до збільшення калорій, через те, що калорії в цукрі не такі ефективні.
Висновок: Фруктоза не викликає пригнічення голоду в мозку або зменшення гормону голоду греліну, як і глюкози.
8. Оскільки цукор викликає масове виділення дофаміну в мозок, цукор викликає звикання
Цукор може викликати звикання у багатьох людей.
Як і наркотики, цукор викликає вивільнення дофаміну в центрі винагороди мозку (22).
Проблема цукру та інших небажаних продуктів полягає в тому, що вони можуть спричинити масове вивільнення дофаміну ... у значно більшій кількості, ніж ми зазнаємо в продуктах, що містяться в природі (23).
З цієї причини люди, схильні до звикання, можуть сильно пристраститися до цукру та інших небажаних продуктів харчування (24).
Повідомлення "все в міру" може бути поганою ідеєю для тих, хто залежать від небажаної їжі ... адже єдине, що працює при справжній залежності, - це обмеження.
Висновок: Оскільки цукор викликає високе вивільнення дофаміну в мозку, він може викликати звикання у багатьох людей.
9. Цукор є основною причиною ожиріння як у дітей, так і у дорослих
Цукор впливає на гормони та мозок - це катастрофа, яка призводить до збільшення жиру.
Це зменшує почуття голоду (ситості) ... і, отже, може призвести до втрата контролю над споживанням їжі.
Не дивно, що люди, які споживають більше цукру, частіше страждають надмірною вагою або ожирінням.
Це справедливо для всіх вікових груп.
Багато досліджень вивчали зв'язок між споживанням цукру та ожирінням і виявили сильну статистичну асоціацію (25).
Найближчий зв’язок пов’язаний з дітьми, у яких кожна щоденна порція підсолоджених напоїв пов’язана із значним збільшенням ризику ожиріння на 60% (26).
Одна з найважливіших речей, яку вам потрібно зробити, щоб схуднути - це значно зменшити споживання цукру.
Висновок: Через вплив гормонів та мозку цукор різко збільшує ризик зайвої ваги або ожиріння.
10. Це не жир ... це цукор, який підвищує рівень холестерину та викликає серцеві захворювання
Десятиліттями людей звинувачували в хворобах серця за насичені жири, які є вбивцею номер один у світі.
Однак нові дослідження показують, що насичені жири нешкідливі (27, 28).
Докази показують, що цукор, але не жир, може бути однією з основних причин серцевих захворювань через шкідливий вплив фруктози на обмін речовин (29).
Дослідження показують, що велика кількість фруктози може підвищувати рівень тригліцеридів, спричиняти меншу щільність ЛПНЩ (ліпопротеїдів низької щільності) та окисленого ЛПНЩ (дуже, дуже погано), підвищення рівня глюкози та інсуліну та збільшення абдомінального ожиріння ... менш ніж за 10 тижнів (30).
Це всі основні фактори ризику серцевих захворювань.
Не дивно, що кілька досліджень виявили сильну статистичну зв'язок між споживанням цукру та ризиком серцевих захворювань (31, 32, 33).
Повідомлення, яке потрібно пам’ятати
Для людей, які не можуть цього терпіти, доданий цукор неймовірно шкідливий.
Відходи калорій - це лише вершина айсберга.
Про Володимира Мошоглу
Я маю досвід: оптимізація пошукових систем, цифровий маркетинг, інформаційна структура веб-сайтів.
У постійному пошуку цікавих та корисних речей з усього світу.
Залишити відповідь Скасувати відповідь
Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.