10 продуктів, які ви ніколи не повинні зберігати в холодильнику • Cook-With
30.04.2018 | Мануель Шелхардт
Він найкращий друг на кухні, коли вночі ти знову голодуєш. Ми, звичайно, говоримо про холодильник! Навіть у найспекотнішу погоду це гарантує, що їжа завжди залишається свіжою та смачною. Але не кожна їжа підходить для застуди. Кох-Міт розкриває, які продукти не належать до холодильника.
Згідно з дослідженням Штутгартського університету 2012 року, кожен з нас викидає близько 82 кілограмів їжі на рік. Щоб припинити марнотратство, багато хто з нас просто засовує всі свої продукти в холодильник, сподіваючись, що старий холодильник збереже все свіже. Але це не так. Деякі наші повсякденні товари, які ми купуємо для споживання в супермаркеті, не так добре переносять холод і їм краще на свіжому повітрі. Ми пояснюємо вам, які продукти ви не повинні зберігати в холодильнику та як їх краще зберігати.
Фрукти та тропічні фрукти
Ви щойно купили свіжі фрукти і хочете зберігати їх трохи довше? Тоді зверніть увагу на те, які види фруктів можуть переносити холодні температури, а які - ні. Тропічні фрукти, зокрема, походять з теплих регіонів світу, тому не можуть переносити низьких температур. До них належать, наприклад, манго, кавуни, ківі та банани. Цитрусові також почуваються комфортніше в теплих кліматичних зонах і можуть швидко зіпсуватися в холодильнику. Тому переконайтеся, що ваші лимони, лайми та апельсини занадто довго не піддаються холоду. Але також місцеві фрукти, такі як персики, сливи та абрикоси, краще зберігати при кімнатній температурі. Ви все ще можете залишити яблука, груші та виноград у холодильнику.
Південні та цитрусові можуть швидко зіпсуватися в холодильнику.
Овочі, багаті водою
Те, що стосується фруктів, стосується також різних видів овочів. Багато з нас завжди роблять одну і ту ж помилку і недбало залишають помідори в холодильнику. Однак це робить їх борошняними і втрачає аромат. Завжди слід стежити, щоб овочі, що містять воду, такі як огірки, кабачки, баклажани, морква або перець, залишалися в теплі, оскільки холод робить їх водянистими і зморшкуватими. Навіть якщо в авокадо не так багато води, у них немає справи в холодильнику. Більшість супермаркетів продають зелений універсал, коли він ще незрілий. Тому ви завжди повинні дати йому трохи дозріти вдома, але низькі температури затримують процес.
Цибуля і часник
Наявність цибулі та часнику на кухні є обов’язковим для будь-якого домашнього кулінара. Ароматичні рослини є частиною майже кожного прийому їжі. Але там, де вони не належать, є холодильник. Цибуля потребує повітря, тому ніколи не слід тримати її в щільно закритому поліетиленовому пакеті. Не маючи достатньої кількості кисню, смерділі стають м’якими і запліснявілими. Ще один смердючий, часник, також потребує свого простору. У холодильнику він через деякий час набуває гумову консистенцію і втрачає свій знаменитий смак.
Часник комфортний при кімнатній температурі.
Базилік та оливкова олія
Ще одна трава, яка не може стояти в холодильнику, - базилік. Як стандартна спеція в теплих країнах, таких як Італія, вона не переносить холодних температур і їй краще при кімнатній температурі. Рекомендуємо зберігати окремі листочки в сухому місці в склянці або чомусь подібному. Щоб ваші спеції справді розкрилися, на вашій кухні, звичайно, не повинно бракувати оливкової олії. І вгадайте що! Смачне масло також не належить до холоду, інакше воно застигне і можуть утворитися пластівці.
Оливкова олія не належить до холодильника.
Картопля
Картопля - одна з найпопулярніших продуктів харчування в Німеччині. Кожен німець з’їдає 68 кг пружного бульби на рік. Хоча він добре поєднується майже з будь-якою стравою, в холодильнику, на жаль, немає місця. При низьких температурах найважливіша органічна сполука в картоплі, крохмаль, швидше перетворюється на цукор. Потім він набуває дещо дивного, солодкуватого смаку. І зрештою, для такого смакового досвіду є солодка картопля.
кава
Хоча кава не є бульбою, вона настільки ж популярна. Для тих чи інших день взагалі не може розпочатися без гарячого напою з кофеїном, що містить кофеїн. Щоб ви зберегли смак вранці, не слід класти кавові зерна або кавовий порошок у холодильник. Незважаючи на те, що він надзвичайно корисний для усунення неприємних запахів, він вбирає саме ці запахи, і ранкова чашка кави може мати на смак стару рибу минулого тижня.
меду
В принципі, мед не потрібно зберігати в холодному вигляді. Солодкий бджолиний продукт насправді ніколи не псується, і ним можна насолоджуватися тривалий час, якщо він зберігається лише у добре закритому посуді. Однак холодильник має абсолютно протилежний ефект. Холод призводить до того, що мед кристалізується, злипається, а потім важко поширюється. Тож залиште це в шафі, якщо у вас немає апетиту до меду на паличці.
Тепер ми підійшли до класичних суперечок "в холодильнику чи ні", хліба. Насправді може скластися враження, що скибка хліба на смак свіжіша в теплий літній день, коли вона виходить прямо з холодильника. Справа протилежна. Холод швидко перетворює колись соковиті порізи на суху щелепу. Крім того, якщо повітря недостатньо, у хлібі може утворюватися волога, що може привести до швидшого зростання цвілі. Оптимально ви можете зберігати свій хліб добре упакованим у хлібницю. І якщо вам доведеться зберігати хліб протягом більш тривалого періоду часу, ви, звичайно, можете також покласти його в морозильну камеру. Тільки переконайтеся, що він добре упакований та захищений від льоду.
Багато людей задають собі таке питання: чи належить хліб у холодильнику?