10 продуктів, які замінюють м’ясо, коли ви вегетаріанець, за словами дієтолога персиків
Якщо ви плануєте стати вегетаріанцем або якщо ви вже ним стали, ось як замінити м’ясні білки, щоб зберегти здоров’я, вважає дієтолог Майя Бодлер.
Ваша совість певний час працювала на вас, але це все, вирішено, ви хочете стати вегетаріанцем! З ідеологічних причин чи стану здоров’я ви вирішили зробити все, щоб перестати їсти м’ясо тварин. Але будьте обережні, якщо бути вегетаріанцем, це не означає, що вам просто потрібно перестати їсти м’ясо і їсти макарони та рис щодня. Щоб зберегти здоров’я та уникнути недоліків, вам доведеться відкоригувати свій раціон, щоб знайти інші джерела білка.. Амінокислоти, що містяться в білках, є життєво важливими для людського організму, тому важливо тримати їх у своєму раціоні. Щоб компенсувати відсутність тваринних білків, необхідно щодня комбінувати бобові (сочевиця, нут, колотий горох, квасоля, соя, квасоля) І злаки (хліб, рис, макарони, кукурудза, овес, манна крупа, лобода, гречка). Ось 10 продуктів, щоб уникнути помилок !
Сейтан
Seitan - це їжа, виготовлена з пшеничного білка, тому будьте обережні, вона не підходить для безглютенової дієти! Але якщо у вас нетерпимість, подумайте, бо білки, що містяться в сейтані, порівнянні з білками в м’ясі. Трохи зайвого: у ньому мало жиру та солі. Він зірка веганської дієти !
На тарілці: він замінює біле м’ясо.
Сочевиця
Багата білком, залізом і магнієм сочевиця - це все корисно.
На тарілці: як акомпанемент (холодний чи гарячий) у далі, стейку, супі, салаті. Доповнити крупою.
Біла, червона або чорна квасоля
Багата клітковиною і мало жиру, боби дають довше відчуття ситості. Ідеально, якщо ви постійно голодні;-)
На тарілці: як акомпанемент або як суп. Доповнити крупою.
Нут
Багатий клітковиною, вітамінами та мінералами. Якщо ви виявите, що сам нут трохи нудно, це можливість зробити собі домашній хумус.
На тарілці: кус-кус, салат, хумус, фалафель. Доповнити крупою.
Пишеться
Спельта є прабатьком пшениці. Багата на мінерали ця крупа чудово підходить для транзиту.
На тарілці: Як супровід, у борошні. Доповнити бобовим.
Кіноа
Ах, лобода, BFF придатних дівчат! Чому це ідеально? Тому що це також підходить для тих, хто їсть глютен. Багатий клітковиною та калієм, він допомагає знизити рівень холестерину та цукру в організмі.
На тарілці: Як супровід, салат. Доповнити бобовим.
Яйця
Яйця не підходять для суворо веганської дієти. Для інших, продовжуйте, яйце містить дуже хороші білки !
На тарілці: Як омлет, в салаті. У всіх його видах.
Едамаме
Едамаме, ти знаєш, це ті зелені боби, які ми часто їмо в японських ресторанах. Захоплення! Це насправді незрілі соєві боби, які містять правильні жири та поживні речовини.
На тарілці: гарячим або холодним як аперитив, ми повністю перевіряємо !
Тофу
Ми часто ніжно сміємося з тофу, але це найвідоміший замінник м’яса, оскільки завдяки нейтральному смаку його можна нескінченно використовувати на кухні. Виготовлений із сої, він не містить жиру.
На тарілці: воно замінює все м’ясо і чудово поєднується з усім !
Спіруліна
Спіруліна - це одна з тих супер їж, що іноді трохи збоку. Ми пояснюємо себе. Це водорості, які найчастіше вживають у порошку. Він дуже концентрований у білках, але насправді, оскільки ми з’їдаємо лише його чайну ложку, це трохи стимулює, але це не справжнє джерело білка.
Завдяки всім хорошим порадам нашого експерта з харчової поведінки, ви готові поринути у вегетаріанство. Але будьте обережні, остання порада для дороги, їжте продукти, багаті вітаміном С (перець, брокколі), щоб допомогти засвоїти залізо з високим вмістом продуктів рослинного походження.
Мая Бодлер, дієтолог та засновниця програми I Love My Diet Coach®.