10 простих рецептів веганського посту Rara Avis
Опублікував: anne 26 березня 2019 р. У Culinar Залиште коментар
Здається, я довго не говорив, що я їв, правда? Тож давайте знову зробимо статтю про пробіг. Раніше, однак, я хотів би згадати, що смачною їжею є спеції (дійсні як для веганського, так і для решти), тому тут це залишається на ваш вибір, я згадав про спеції, які абсолютно необхідні для конкретного смаку або де я розглядав. Інакше всі знають краще - у страви, що містять «м’ясо» (тобто текстуровану сою чи джекфрут), я кладу суміш для фалафелю, наприклад. 😉
Тут річ проста: ви можете знайти практично в будь-якому супермаркеті варіанти веганських гамбургерів (заморожених), у тому числі від Agricola (вони наведені на малюнку вище, але варіанти з лободою іноді існують у Lidl, наприклад). Я їх красиво кладу на сковороду і готую в духовці, вони мені більше подобаються і, звичайно, в такому способі приготування немає потреби в олії. Іншими варіантами можуть бути капелюхи грибів з портобелло на грилі або гливи в стилі "витягнутої свинини". .
Візьміть булочку, розділіть її і змастіть одну частину кетчупом, а одну частину майонезом (веганська від Hellman’s - di-vi-nă!). Згустіть трохи листя салату айсберг або бок-чой або щось інше зелене, що вам подобається (я ненавиджу руколу, але для тих, хто це терпить, це може бути ідея), помідори, запечена картопля (наприклад, солом'яна картопля або щільні чіпси), шматочок Веганський "сир" і апетит. За таким же принципом можна зробити паличку з фалафелем (я також знайшов його в Агріколі). Це не буденно, але як це відбувається ...
Каррі або чилі
Це більш ніж тривіально. І швидко! Обсмажте на столовій ложці олії та трохи води трохи цибулі (я використовую цей метод, щоб зменшити споживання перероблених жирів). Для каррі покладіть банку з кокосовим молоком, куркумою і перцем і варіть, поки він не стане соусом густим, як вершки. Для чилі додайте томатний соус і, можливо, шріррачу. Потім додайте суміш ягід відповідно до ваших уподобань: біла і червона квасоля, кукурудза, нут, сочевиця тощо, і варіть близько 5 хвилин. Спеції відповідно до уподобань, я вибираю суміші і, звичайно, кладу сушений кріп, який став новою нав'язливою ідеєю (після дріжджів і насіння конопель).
Тут справа ще простіша! Серйозно. Візьміть щедру миску, в яку покладете наступне: вівсяна каша та гречка (по одній чашці кожної, або як вам здається, що вам потрібно), фундук, кешью, арахіс, горіхи тощо - сирі, конопляні насіння, гарбуз, соняшник, кунжут, чіа, льон тощо (по одній чайній ложці або менше), арахісове масло і тахіні (у зазначених вище кількостях загалом близько 3 столових ложок, достатньо для зв’язування композиції), можливо сироп клена (чайна ложка). Добре перемішайте, воно не буде сильно мокрим, і викладіть на піддон, випікайте приблизно 15-20 хвилин при 180 градусах, часто перемішуйте і перевіряйте, воно може легко пригоріти. Він не готовий, коли висохне. Він готовий, коли насіння трохи дозріють. Після видалення та охолодження він висохне сам по собі. Нарешті я додаю кокосову стружку та інші сухофрукти (родзинки, годжі, фініки, абрикоси) та подрібнений чорний шоколад. Гранола чудово підходить до морозива, особливо до сорбету (який я не дуже люблю самостійно), у смузі (щоб ви відчували, як щось з’їли, а не просто випили густіший сік) і навіть як такий (невелика закуска і щільно перед тренажерним залом або на горі).
Начос з усім 😀
Це була миттєва ідея, але яка ідея! На жаль, тут потрібно більше часу, але зачекати важче, ніж сама робота. Візьміть трохи соєвої текстури (маленьку, на… постне сармале) і поставте її набухати у воді приблизно на годину-дві. Потім обсмажте величезну цибулю або 2 менші на невеликій кількості олії та трохи води, за бажанням можна додати кубик для супу (я не знаю точно, як він називається, купую у плафару і завжди вибираю без пальмової олії чи цукру та інша нісенітниця; вони дорожчі, але вони варті кожної копійки, вони дійсно надають смак і особливо особливу текстуру "смаженню" цибулі у воді). Коли цибуля звариться, додайте соєву структуру і варіть близько 10 хвилин, помішуючи. Додаю столову ложку кетчупу (трохи змінити консистенцію) і чайну ложку шрірачі. Коли він готовий, ми скидаємо шар чіпсів з тортильєю на тарілку, на яку кладемо (фальшивий) фарш і кілька скибочок гострого і червоного перцю, можливо трохи «сиру»/«сиру» (у мене було щось, що хотіло бути фета, але на тертці нагадував пармезан). Дивно!
Вівсянка. Вибачте, третє
Я також сказав, як це зробити, але хотів би сказати, що я все-таки їжу і мені не нудно, бо я завжди переконуюсь, що є різноманітні начинки і що вони відповідають харчовим вимогам. І так, під цією штукою є каша!
Макарони з хумусом та шпинатом
Зварити трохи макаронів. Тим часом обсмажте цибулю (як згадувалося вище), свіжий часник, додайте шпинат (відповідно до бажання чи уподобань вашого серця), а через 1-2 хвилини покладіть приблизно 2 склянки хумусу, 2-3 столові ложки дріжджів і трохи води. Перемішуйте до гарячого стану, не потрібно кип’ятити, і все готово. Він чудово поєднується з деякими насінням, коноплями або сосною.
Макарони з гарбузовим соусом
Цей рецепт простий, якщо у вас вже є печений гарбуз. Якщо ні, то все, час варіння змінюється. Я не рекомендую комерційні варіанти, в баночці. Тому потрібен вже спечений гарбузовий пиріг. Зварити трохи макаронів. Тим часом покладіть у блендер гарбуз з 1-2 столовими ложками насіння конопель та приблизно половиною склянки харчових дріжджів, і повинно вийти щось на зразок піни безе (це мене надихнуло). Якщо воно занадто густе, можна додати кокосове молоко або трохи соєвого молока, а якщо воно занадто рідке - дріжджі. Деякі порошки часнику дуже добре підійдуть, вони надають приємний аромат і не так дратують, як свіжі. Можливо, трохи кропу, ха-ха. І воно готове. Покладіть його на макарони і з’їжте. У ньому не занадто багато калорій, він може бути чудовим соусом для інших страв (я також кладу запечену картоплю в шкаралупі).
Тіка Масала з цвітною капустою
Тут справа знову проста. Приготувати рис для суші важче, але мережа наповнена інформацією. В основному, ви повинні змити його з блінної матері і прокип’ятити певною кількістю води, а потім нарешті заправити невеликою кількістю цукру та оцту. Після того, як основа готова, беремо лист хмар, над яким розміщуємо рис і аксесуари: авокадо, огірок (без частини без кісточок), моркву, тофу (звичайний або копчений), деякі також кладуть запечені солодкі картопляні палички або солодкі фрукти (манго, груша ) тощо. Що завгодно, майже. З соєвим соусом або тамариндом. Хороший апетит. 🙂