10 речей, які слід знати про целіакію вилок та бікіні
Не містить глютену !
1. Целіакія не є алергією на глютен
На відміну від того, що часто говорять, целіакія не є алергією на глютен. Це аутоімунне захворювання, яке руйнує клітини кишечника, викликаючи запальну реакцію, і викликане постійною непереносимістю глютену (білка, що міститься в багатьох зернах). Але люди можуть мати алергію або частково не переносити глютен, не страждаючи насправді целіакією.
2. Целіакія вражає лише 1% населення
У Франції, за оцінками, 1% населення страждає на целіакію, причому значна частина випадків не діагностується.
3. Целіакія може мати погано зрозумілі симптоми
Симптоми целіакії численні. До них часто відносяться болі в животі, гази, здуття живота, втома та висип. Але можуть з’явитися й інші більш несподівані симптоми, такі як аменорея або депресія.
4. Єдиним ефективним методом лікування є безглютенова дієта
Щоб зменшити і навіть повністю усунути симптоми целіакії, необхідно прийняти безглютенову дієту. Без цього ризики для здоров’я збільшаться: вибору немає. Взагалі, пошкоджені ворсинки кишечника відновлюються за допомогою такої дієти.
5. Ви не можете звикнути своє тіло до глютену
Коли у вас целіакія, ви страждаєте від руйнування стінок кишечника, потрапляючи всередину глютену. Навіть якби симптоми покращилися після споживання глютену, кишечник все одно був би пошкоджений. Це знову-таки вся різниця в простому непереносимості глютену. Тільки дієта без глютену вирішує проблему целіакії.
6. Крихітна доза глютену, яка потрапила всередину, може спровокувати запальну реакцію
Це справедливо як для целіакії, так і для непатологічної непереносимості глютену: після прийняття безглютенової дієти симптоми зникають, часто думають, що дуже мала кількість глютену не змусить організм реагувати. Несправність! Мінімальної дози може бути достатньо, щоб викликати запальну реакцію. Звідси необхідність підвищеної пильності при покупках !
7. Багато продуктів від природи не містять глютену
Іноді важко знайти в магазинах продукти, що не містять глютену, навіть якщо вони пропонують все більше і більше, і вони змушені відзначати наявність клейковини на етикетках. На щастя, є багато продуктів, які не містять цього білка, природно. Як овочі, рис, м’ясо чи навіть риба. Все свіже, без соусу звичайно !
8. Мнемоніка існує, щоб пам’ятати заборонені злаки
Клейковина - це білок, що міститься в багатьох зернах, і дуже часто використовується в нашій західній дієті. Тому важливо знати, які злаки їх точно містять, щоб виключити їх з нашого раціону, якщо у вас целіакія. Це жито, овес, пшениця, ячмінь і тритикале ... ініціали яких разом утворюють слово SABOT, маленька підказка, яку слід пам’ятати !
9. Бажано поєднувати безглютенову дієту з безлактозною дієтою
Починаючи безглютенову дієту через целіакію, найкраще розпочинати безлактозну дієту одночасно, щоб допомогти відновити ворсинки кишечника, а також лактазу, яка є ферментом, необхідним для перетравлення лактози. Через кілька місяців лактозу можна знову ввести в раціон.
10. Додаткове медичне страхування забезпечує фінансову допомогу пацієнтам
Коли целіакія, яка стає все більш відомою та визнаною, діагностується лікарем, деякі додаткові товари для здоров'я пропонують відшкодування безглютенових продуктів, які часто дорогі.