10 речей, про які ви не знали про AZ Cuisine Spritz
Ви один із щасливчиків, які мали можливість відвідати Венецію? Тоді ви, безсумнівно, помітили безліч апельсинових коктейлів, які скуштували за кожним кутом. Нічого дивного! Справді, Spritz, цей мерехтливий кольоровий коктейль, народився в Серенісімі більше століття тому.
У складі газованої води, Aperol та Prosecco, італійського ігристого білого вина, Spritz смакується дуже охолодженим шматочком апельсина. І солодкий, і гіркий, цей напій набирає популярності в останні роки ... І цей дайджест Dolce Vita можна насолоджувати далеко за межами Італії. Коротше кажучи, спритманія рухається у всьому світі, і, здається, ніщо не зупиняє її !
Можливо, ви вже пробували цей коктейль ... Але навіть якщо це ваш улюблений еліксир, швидше за все, ви не знаєте декількох дрібних деталей про нього. Яке походження його імені? Чи знаєте ви його офіційне прізвище, яким користуються великі вчені міксології? Чи знаєте ви, як цей коктейль грає з порами року і з кожним роком набуває трохи більшої популярності? ?
Стільки незвичної та корисної інформації, щоб засліпити своїх друзів ковтками улюбленого коктейлю. А також світити ввечері! Зокрема, придумуючи конфіденційні та дивовижні варіанти Spritz. У вас хороший шлунок? Відкрийте наш рецепт на основі гірчиці з артишоку. Ви не боїтесь змішаного алкоголю? У цьому випадку зробіть ставку на Spritz Misto або його північного кузена, коктейль Hugo.
Останній хороший план лікування тих, хто подобається вашому серцю? Візьміть їх, щоб скуштувати найкращі шприци у Венеції… або на вашій кухні! Привіт всім;)
Якщо Шприц родом з Венеції, чому йому дано цю назву, ближчу до німецької мови, ніж до італійської, співану та мелодійну? Звідки походить ця дивна назва? Відповідь: від німецького терміна "spritzen", або сплеск по-французьки. Слово, безумовно, вживане австрійцями, коли вони окупували частину Італії в 19 столітті ... і подовжили венеціанське вино з невеликою кількістю газованої води, джерело бризок! Таким чином, Spritz народився з італійського вина, що його змило кілька австрійців ... що просто свідчить про те, що Fusion Food не є нічим новим;)
На перший погляд, це парадоксальна інформація! З одного боку, деякі стверджують, що австрійці були змушені розрізати вино, оскільки воно було занадто поганим. Але у старих венеціанських сім'ях кажуть, що ця звичка змішувати вино та алкоголь також була прийнята венеціанцями ... з набагато більш благородною перспективою: боротися з алкоголізмом. А точніше, зменшити споживання алкоголю в кінці дня. Розбавляючи традиційний просекко водою після настання темряви, венеціанці забезпечили більш спокійну і менш метушливу ніч !
Якщо ви хочете виділитися серед туристів або шанувальників коктейлів, які були, не говоріть “Spritz”, а “Spritz Veneziano”. Застосовуючи цю термінологію, ви будете повністю відповідати Міжнародній асоціації барменів, яка представляє найкращих міжнародних барменів: так шикарно! Окрім надання йому цієї офіційної назви (і натяку на звук), IBA також кодифікував рецепт італійського коктейлю. Або 6 мл просекко, 4 цл аперолу і тире газованої води. Це РЕЦЕПТ для "Spritz Veneziano", котрий наважиться сміливий лише найбезпечніший ... Ви один з них? Тож зробіть наступний крок !
Що стосується також коктейлів, то правила порушені! Насправді італійці відомі своєю сміливістю як у спорті, так і в кулінарних справах. Таким чином, вони не соромляться час від часу замінювати Aperol на Campari. Рубінового кольору, цей алкогольний лікер міцніший на смак, менш солодкий і гіркий, ніж Aperol. Є й інші менш відомі гіркі, які також добре поєднуються з Просекко та газованою водою. Зокрема, Селект, Б'янкосарті або Рамаццотті. Або Cynar, виготовлений з листя артишоку ... Цілком секретний варіант !
Пристосувати традиційний рецепт Spritz до різноманітності задоволень? Чому ні. З іншого боку, якщо замінити Аперол на квітковий сироп Самбуко ... пататри! Це вже не шприц, який простягає руки, а коктейль Hugo. Походячи з італійської провінції на північ, на кордоні з Австрією, цей напій вже не має багато спільного з венеціанським коктейлем. Хочете спробувати останній досвід, залишаючись на лоні Шприца? Як гірке, зробіть ставку на 2 мл Аперолу та 2 мл Кампарі. Результат? Смачне місто Spritz !
Історично Спритц найкраще насолоджуватися влітку, в італійській остерії біля моря або вздовж венеціанських каналів, просочених сонцем. Але в останні роки незвичайна мода оживила маленький світ любителів Спритца: насолоджуватися цим коктейлем скрізь, незалежно від пори року. Тож не дивуйтеся, якщо ви знайдете цей апельсиновий коктейль посеред зими, у високогірному шале! Постійно зростаюча популярність його можна пояснити, зокрема, масштабною комунікаційною кампанією, розпочатою групою Campari в останні роки.
Чи знали ви, що цього року важливому інгредієнту приготування Spritz виповнюється 100 років? Насправді Aperol, винайдений братами Барб'єрі, офіційно злетів на ярмарку в Падуї в 1919 році. З тих пір бренд придбала група Campari. Однак рецепт не змінився ні на йоту з моменту свого створення. Більше того, його склад залишається секретом і донині. Протягом багатьох років були розкриті лише певні інгредієнти: горечавка, настій різних рослин, коріння, гіркі апельсини та ревінь ... Можливо, ідеї для з’ясування решти рецептів, можливо ?
Кілька років тому генеральний директор групи Campari заявив, що італійці божевільні від Spritz, коктейлю, виготовленого частково з флагманського напою його бренду: Aperol. Італійці, а точніше мешканці Венеції, Падуї та Тревізо. Запис на їх честь? Не менше п’яти спритців на день! Правда, чи просто рекламний трюк? Історія не говорить. У будь-якому випадку, немає необхідності наслідувати їх. Випив кілька ковтків як аперитив, шприц і як всі алкогольні коктейлі ... Вживаний у занадто великій кількості, це шкідливо для вашого здоров’я !
Деякі поціновувачі кажуть це голосно і чітко: найкращих шприців досі можна знайти у Венеції. Особливо в Лонгі, барі знаменитого палацу Грітті. Цей розкішний бар, розташований у палаці поблизу Сан-Марко, починаючи з 15 століття, приймає гостей готелю та тих, хто проживає через Венецію. Ідеальне місце для того, щоб насолодитися Spritz, поданим у скляній склянці, з видом на Гранд-канал. Тим не менше, підготуйте свій гаманець. Склянка коштує не менше 20 €! Щоб отримати не менш чарівний і набагато доступніший аперитив, вирушайте до остерії в районі Дорсодуро, біля мосту Академії.
Зараз відомий італійський коктейль навряд чи має для вас секрети. Що може бути кращим способом відсвяткувати свої знайдені знання з цього питання, ніж трішки шприцнути? Склянка супу шприц, звичайно! Щоб досягти цієї ультра-гламурної версії шприца, просто замініть Просекко шампанським: дрібні бульбашки шампанського чудово доповнюють гіркоту гіркого. Закрийте очі і насолоджуйтесь ... Ви чуєте цей приспів вдалині? Звичайно пісня венеціанського гондольєра;)