10 страв кожен повинен вміти готувати
Найпізніше, коли закінчуються студентські часи з мішковою юшкою та готовою піцею, пробуджується бажання різноманітності - здебільшого до улюблених страв дитинства, як показало репрезентативне опитування порталу охорони здоров’я "Apotheken Umschau". Але які страви ви повинні мати на ньому? Ми знайомимо вас зі стравами, які кожен повинен вміти готувати, і пояснюємо їх так добре, щоб нічого не пішло не так
Кожен повинен мати можливість їсти хороше смажене яйце
Болоньєз
Кожен повинен знати, як зробити хороший болоньєз. Ось рецепт.
Додаткова порада: Секрет ідеального болоньєзе - довгий час тушкування. Ось чому слід використовувати високу, не надто широку каструлю, оскільки соус не буде розбризкуватися при кип’ятінні, а через зменшену поверхню не так багато рідини може випаруватися.
смажені яйця
Будь-хто може смажені яйця? І все-таки багато чого може піти не так із смаженими яйцями. Це найкращий спосіб зробити це: Розтопіть 1 чайну ложку вершкового масла на антипригарній сковороді на середньому вогні. Збийте яйце на краю каструлі і дайте йому повільно ковзати в гаряче масло. Потім смажте 2 хвилини. Покладіть на кришку каструлі, вимкніть плиту і смажте яєчне смажене ще хвилину на залишковому вогні. Потім приправте сіллю, перцем і насолоджуйтесь. Також добре: переверніть яйце на сковороді і смажте ще хвилину на середньому вогні. Щоб смажене яйце не стало нудним, спробуйте одну з цих варіацій.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
шніцель
Ви можете вразити (майже) кожного хорошим Wiener Schnitzel. Якщо це зроблено добре! Для 4 людей вам потрібно: 4 телячих ескалопу з верхньої оболонки (по 120 г), сіль, перець, 2 яйця, 2 столові ложки вершків, 150 г сухарів, 50 г борошна, 150 г освітленого вершкового масла. Ось як це робиться: Вибийте ескалоп з телятини між двома злегка змащеними шматками харчової плівки (або запитайте у м’ясника, чи може він це зробити.) Соліть і перчіть шніцель навколо. Потім збийте віночком яйця і вершки і покладіть в глибоку тарілку. Розділіть панірувальні сухарі та борошно на дві додаткові глибокі тарілки. Коротко переверніть шніцель один за одним у борошні, потім протягніть їх крізь яєчний крем і, нарешті, обмажте сухарями. Щільно притисніть паніровку до місця. Розтопіть на сковороді освітлене вершкове масло і смажте шніцель з двох сторін близько 3 хвилин до золотистого кольору. Злийте на кухонному папері.
Додаткова порада: Панірування стає приємним і хвилястим, якщо ви протягнете м’ясо через яєчно-вершкову суміш, тоді його можна легко відокремити від м’яса. Також дуже важливо: м’ясо повинно плавати у освітленому маслі. Тому не слід економити на жирі.
картопляний салат
Не тільки чудово поєднується з Wiener Schnitzel, але і з багатьма іншими стравами: смачним картопляним салатом. Картопляний салат готується з картоплі піджака. Якщо є можливість, слід використовувати воскову картоплю однакового розміру (Лінда, Нікола, Зіглінд), щоб усі вони рівномірно готувалися. Ретельно вимийте їх і покладіть в каструлю. Нехай тече холодна вода, поки картопля просто не покриється. Посоліть воду і доведіть до кипіння. Потім накрийте кришкою і варіть на середньому вогні від 20 до 30 хвилин. Ви можете легко перевірити, чи зроблено їх із зразком для приготування: Для цього наріжте картоплю куртки маленьким ножем. Вони закінчують, коли зісковзують ніж. Потім процідити. Шкірку особливо легко очистити, коли картопля ще тепла. Щоб надати картопляному салату особливий бадьорість, спробуйте цей сутенерний варіант "Donna Hay" з буряком і редискою.
курячий суп
Курячий суп забезпечує приємне самопочуття і є однією з найкращих трав у горщику. Її тарілка пробуджує нові сили і просто корисна для вас. Тут ми розкриваємо рецепти курячого супу "Indochine Style", курячого супу "alla med Mediterraneana" та курячого супу "Fusion Style".
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Додаткова порада: Покладіть м’ясо на холод і доведіть до кипіння. Для гарного прозорого супу доцільно час від часу знімати піну з поверхні шумівкою.
фрикадельки
Фрикадельки, фрикадельки, вареники, фрикадельки, фрикадельки: у них багато назв і їх завжди можна урізноманітнити зеленню та спеціями, а також гарнірами. Ось рецепт міні-котлет з гірчичним кремом.
Додаткова порада: Тефтелі особливо соковиті, якщо поєднувати яловичину та свинину 1: 1. Щоб м’ясо не прилипало до рук при формуванні, слід заздалегідь злегка змастити його маслом. Корисно знати: оскільки фарш вже містить багато жиру, для смаження потрібно лише трохи освітленого вершкового масла.
Різотто
Хороший різотто - ідеальна основа для багатьох вишуканих страв. Тому що залежно від вашого настрою, ви завжди можете чаклувати щось чудове свіжою зеленню, спеціями та великою кількістю овочів. Ось різотто ала міланезе.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Додаткова порада: Рис слід готувати на пару напівпрозорий разом з цибулею, оскільки це запобігає злипанню рисових зерен під час варіння. Також важливо: Завжди знезаклеюйте рис гарячим бульйоном, це запобігає рисовим зернам ставати твердими і стискатися.
каррі
Каррі - проста страва, яку зробити простіше, ніж ви думаєте, і при цьому завжди вражає. Оскільки з такими продуктами, як пасти каррі, риба та соєвий соус, навряд чи щось може піти не так. Ви можете знайти наші улюблені рецепти каррі тут.
Додаткова порада: Завжди спочатку пасеруйте пасту каррі на невеликій кількості олії, бо лише тоді вона зможе набути свій повний аромат. Потім деглазуйте кокосовим молоком і додайте інші інгредієнти.