10 трав та спецій, які повинен використовувати будь-який кухар
Різницю між гарною їжею та надзвичайною часто роблять ароматні трави та спеції. Фундаментальне знання цих красунь, яке посилює смак, може підняти навіть найпростішу страву або додати нове
Різницю між гарною їжею та надзвичайною часто роблять ароматні трави та спеції. Базові знання цих красунь, що покращують красу, можуть підняти навіть найпростішу страву або додати новий вимір улюбленій страві сім’ї, яку часто готують. Ось список з десяти трав та спецій, яких не бракує жодному поважаючому себе шеф-кухареві.
Сіль і перець
Очевидно, так, але якщо ви просто змінюєте свої кулінарні звички, зробіть це, інвестуючи у свіжий чорний перець та сіль хорошої якості, наприклад морську або гімалайську. Ви відразу помітите різницю - і хороша сіль на смак сильніша, тому ви будете вживати її в менших кількостях і будете радіти поліції охорони здоров’я.
Рослина з сильним ароматом коріандру - один із найрізноманітніших ароматів у кулінарному світі. Листя додають свіжої ментольованої глибини стравам тайської, мексиканської та індійської кухні, додаючи міцності салату або посипаним овочам, особливо моркві, тоді як насіння додають теплу глибину, близьку до смаку апельсина, супів та каррі.
М’ятний соус з подрібнених свіжих листя рослини, який дуже легко вирощувати на підвіконні, підходить для багатьох страв. М’яту також чудово їсти у вигляді чаю, звичайно - просто додайте в каструлю з окропом кілька розірваних листків - змішаних з горошком, посипаних полуницею.
Розмарин надає квіткової життєвості. Він так само добре поєднується з усіма видами їжі. Він чудово поєднується, якщо до нього додаються помідори та часник. Це влиє свіжу нотку в запечену картоплю.
Натертий на тертці - якщо його використовувати в свіжому вигляді - або посипати, мускатний горіх додає трохи тепла та фруктового смаку будь-якому торту, або, наприклад, бісквітній основі горіхового чізкейка. Це також смачно, використовуючи помірковано над ванільним морозивом. Але він має смачне використання, надаючи динамізм соусам і супам каррі. Його також дивно додають в гаряче картопляне пюре взимку.
Кориця
Звичайно, не можна мати мускатний горіх і не згадувати корицю. Яблука люблять корицю - вона додасть блиску пирогу або соусу, якщо ви відчуєте потребу в зміні їжі, яку ви робите, - і додасть поштовху будь-якій шоколадній речі. Скільки б ви взяли між пальцями, доданими до каррі. Кориця надає вашим смачним стравам солодкуватий аромат.
Паприка/паприка
Можливо, суперечливий вибір, але солодкий димчастий смак паприки викликає захоплення. Картопляний салат оживляється за допомогою паприки до тих пір, поки ви ловите його між пальцями, він чудово підходить для прохолодного гуакамоле або посипаного хумусом, майже так само гартує помідори, як базилік, і змішаний з вершками кешью робить смачний соус.
Ах, кріп, чудовий коник. М’який, солодкий, ніжний аромат кропу ідеально підходить для білого соусу. Кріп любить салат і картоплю, тоді як насіння є життєво важливою частиною солінь.
Яскравий, зелений та ароматний, свіжий базилік підбадьорить все - від салату до піци та піде
Куркума (вони страждають від Індії)
Ще один суперечливий вибір - тим більше, що петрушка, шавлія та чебрець не потрапили до списку, а також кмин. Але в’язка і перна пікантність куркуми - не кажучи вже про її жовтий колір, який що-небудь забарвлює - є занадто важливою частиною каррі, щоб її ігнорувати. Спробуйте посипати ним овочі - особливо гарбуз та брокколі.
Не забуваймо шавлію, чебрець або кмин, які заправляють салати та надають неповторний аромат хумусу.
Будьте в курсі новин про Viata Verde Viu.
Статті про здоровий спосіб життя, рецепти тощо.