10 вагомих причин приготувати кухню AZ
Коли ви досвідчений кухар, ви опанували безліч різних способів приготування: готувати в духовці, на сковороді, на мангалі, в мікрохвильовці. або тушкування, браконьєрство або кип’ятіння. Кулінарія, про яку ми часто забуваємо, - це приготування на пару. Можливо, тому, що це змушує нас надто думати про дієти, і це не здається дуже жадібним. Що правда: готувати їжу без жиру в пароварці або скороварці - це не дуже фолікон, ні ?
Яка помилка новачка! Приготування їжі на пару, крім того, що є надзвичайно простим та доступним для початківців кулінарних служб, - це сприяти відмінному способу приготування їжі для нашого тіла, серця, фігури, а також голови.
Погодьмося: (вагомих) причин для приготування на пару є досить багато. CuisineAZ обрав нас 10 найкращими.
Коли їжа готується при дуже високій температурі (особливо на мангалі, але також у каструлі або духовці), це може призвести до утворення певних хімічних сполук, які можуть бути канцерогенними. Приготування на пару не представляє ніякого ризику чи небезпеки для здоров'я, оскільки їжа готується при значно нижчій температурі.
Коли ви звикли готувати їжу в духовці або на сковороді, ви завжди виявляєте, що вона смачна. Але коли ми виявляємо приготування на пару, ми виявляємо «справжній» смак їжі! І так: приготування на пару - це дуже щадний спосіб приготування їжі, який не атакує їжу і який дозволяє їм готувати, прекрасно розвиваючи їх аромати. Раптом у роті ми справді переучуємось, як відкрити смак певної їжі! Чарівний !
Під час приготування їжі в духовці, каструлі та барбекю температура часто коливається між 110 і 350 ° C. Однак його часто ігнорують, але приготування їжі при таких високих температурах погіршує мікроелементи, вітаміни та ферменти, які вони містять. Як результат, наш організм не може по-справжньому отримати від цього користь. Що є справжньою ганьбою. При приготуванні на парі температура варіння ніколи не перевищує 100 ° C. CQFD !
Коли ми готуємо овочі (або будь-яку іншу їжу) у воді без жиру, ми говоримо собі, що з точки зору здоров'я ми робимо чудовий жест. Це правда, але не на 100%! І так: коли ви варите їжу у воді, вона втрачає велику кількість своїх розчинних поживних речовин у воді для приготування їжі. Вода, яка в кінцевому підсумку найчастіше викидається в раковину, плитку! Тоді як, коли ви готуєте на пару, їжа зберігає всі свої поживні речовини, що може бути корисно для вас !
Коли ви готуєте їжу в паровій печі або скороварці, пара, що виділяється там, постійно створює вологе і вологе середовище. Як результат, їжа готується, ніколи не стаючи сухою, і залишається м’якою. Так само приготування на пару дозволяє овочам зберігати як гарний колір, так і консистенцію та хрускіт протягом усього приготування. Раптом ми отримуємо тарілки, повні кольорів, менше сухого м’яса, овочі, які все ще хрусткі, для справді більш апетитних страв. !
Приготування на пару - це досить простий спосіб приготування, який не потребує жиру. А готувати м’ясо, рибу та овочі, не використовуючи олію чи масло, з дієтичної точки зору все ще досить круто. Особливо, коли ви прагнете скинути кілька зайвих кілограмів. Тож погодьмося: кулінарне приготування на пару - це справді найлегша кухня !
Коли ми хочемо приготувати повноцінну їжу (наприклад, з білками, крохмалем та овочами), нам часто потрібно багато посуду та готувати кожну родину інгредієнтів окремо. Готуючи на пару, ми отримуємо практичність: усі пароварки дійсно оснащені декількома ступенями; це означає, що ми можемо одночасно готувати овочі вгорі, крохмалі в середині та м’ясо внизу. Все, не витрачаючи часу, і без змішування смаків! Все одно супер практично ні ?
Ми часто забуваємо про це згадати, але приготування на пару, крім того, що це дуже здоровий та дієтичний спосіб приготування, ще й надшвидкий спосіб приготування! У скороварці ви можете приготувати рибу за 3 хвилини, а цілу курку - лише за 30 хвилин. Готувати страви, які корисніші для нашого здоров’я і швидше? Випаровування добре, як це виглядає !
При готуванні їжі в скороварці водяна пара завжди потрапляє в невелику посудину, розташовану внизу приладу. Якщо ми приготували м’ясо та овочі природним чином, ми можемо їх викинути. Але якщо ви додали спеції або зелень, ця вода для приготування їжі має великі шанси бути добре запашною і дуже барвистою. Чому б не використовувати цю кулінарну воду як основу для хорошого супу або для домашнього соусу ?
Коли ви готуєте м’ясо в духовці або овочі в каструлі з водою, вам потрібно постійно спостерігати, розмішувати, зціджувати, перевіряти готовність. Не обов’язково дуже складно, але врешті-решт це вимагає постійної пильності. Тоді як, коли ви обладнані скороваркою, вам просто потрібно розмістити їжу на ваш вибір у відповідних відсіках, підключити таймер і. це все ! Їжа буде готуватися рівномірно, без необхідності чіпати її, а якщо ви зайняті чимось іншим, вона автоматично буде приємною і теплою. Ми не можемо бути більш практичними, треба визнати.